Αρχική / world / Ευρώπη / Εσθονία / Γκρατέν με κοτόπουλο, γλυκοπατάτα και πατάτα με τυρί

Γκρατέν με κοτόπουλο, γλυκοπατάτα και πατάτα με τυρί

Γκρατέν με κοτόπουλο, γλυκοπατάτα και πατάτα με τυρί
Καταγράφηκε από τον/την @test2 | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 850g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 980 kcal
49% DV
Συνολικά λιπαρά 34.0g
52% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες 90.0g
30% DV
Πρωτεΐνη 78.0g
100% DV

Σχετικά

Ένα χορταστικό φαγητό φούρνου με τρυφερό στήθος κοτόπουλου, ψητή γλυκοπατάτα και πατάτες, ολοκληρωμένο με λιωμένο τυρί από πάνω. Είναι comfort, χορταστικό και ισορροπημένο, με πρωτεΐνη και αμυλούχα λαχανικά.

Συστατικά

Γκρατέν με τυρί, κοτόπουλο, γλυκοπατάτα και πατάτα

Εισαγωγικό σημείωμα



Πρόκειται για ένα σύνθετο φαγητό φούρνου με διακριτικό πλούτο: η γλυκοπατάτα για ζεστασιά, η πατάτα για δομή, το κοτόπουλο για ουσία και το τυρί για βάθος. Το πιάτο πετυχαίνει όταν κάθε στρώση είναι σωστά καρυκευμένη και μαγειρεμένη με μέτρο, ώστε η τελική υφή να είναι τρυφερή, συνεκτική και σωστά ροδισμένη στην επιφάνεια. Πρέπει να τρώγεται ως ένα ολοκληρωμένο αλμυρό γκρατέν, όχι ως ένα πρόχειρο κασερόλ.

Βασικά στοιχεία συνταγής



  • Κατηγορία πιάτου: Αλμυρό φαγητό φούρνου

  • Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη ευρωπαϊκή

  • Είδος γεύματος: Κυρίως πιάτο

  • Απόδοση: 2 μερίδες

  • Μέγεθος μερίδας: 425 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά

  • Δυσκολία: Μέτρια


    • Εξοπλισμός



  • 1 μεσαία κατσαρόλα

  • 1 πυρίμαχο σκεύος 20 cm

  • 1 κοφτερό μαχαίρι

  • 1 επιφάνεια κοπής

  • 1 μπολ ανάμειξης

  • 1 τρίφτης

  • 1 φύλλο λαδόκολλας ή ένα ελαφρά λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος


    • Υλικά



    Κύριο φαγητό φούρνου


  • 250 g στήθος κοτόπουλου, καθαρισμένο

  • 250 g πατάτες, καθαρισμένες

  • 200 g γλυκοπατάτα, καθαρισμένη

  • 150 g τυρί, ψιλοτριμμένο


    • Μέθοδος



  • 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ετοιμάστε ένα πυρίμαχο σκεύος 20 cm με λαδόκολλα ή με ένα ελαφρύ άλειμμα λαδιού.


  • 2. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, περίπου 2 cm το καθένα. Κόψτε τις πατάτες και τη γλυκοπατάτα σε λεπτές ροδέλες, όχι πιο χοντρές από 3 mm, ώστε να μαγειρευτούν με τον ίδιο ρυθμό και να στρώσουν σφιχτά στο φαγητό.


  • 3. Φέρτε σε σταθερό βρασμό μια μεσαία κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε τις φέτες πατάτας και γλυκοπατάτας και μαγειρέψτε για 4 λεπτά· πρέπει να μαλακώσουν στις άκρες αλλά να παραμείνουν αρκετά σταθερές ώστε να κρατούν το σχήμα τους. Στραγγίξτε καλά και αφήστε να φύγει ο ατμός για 2 λεπτά.


  • 4. Στρώστε το ένα τρίτο από την πατάτα και τη γλυκοπατάτα στη βάση του πυρίμαχου σκεύους. Σκορπίστε το ένα τρίτο από το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά και καρυκεύστε ελαφρά, αν θέλετε. Επαναλάβετε άλλες δύο φορές, τελειώνοντας με μια τακτοποιημένη επάνω στρώση από πατάτες και γλυκοπατάτα.


  • 5. Καλύψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί. Πιέστε ελαφρά ώστε το τυρί να καθίσει στην επάνω στρώση χωρίς να συμπιέσει το φαγητό.


  • 6. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί πλήρως, τα λαχανικά να είναι τρυφερά όταν τα τρυπάτε με μαχαίρι και το τυρί να έχει λιώσει καλά και να έχει χρυσίσει κατά τόπους. Η επιφάνεια πρέπει να είναι ροδοχάλκινη, όχι στεγνή.


  • 7. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό επιτρέπει στις στρώσεις να σταθεροποιηθούν και στο φαγητό να κόβεται καθαρά.


    • Σερβίρισμα και παρουσίαση



    Κόψτε σε σταθερές μερίδες και σηκώστε προσεκτικά ώστε οι στρώσεις να παραμείνουν άθικτες. Σερβίρετε κάθε μερίδα με καθαρή επάνω κρούστα, τρυφερό εσωτερικό και αρκετή δομή ώστε να στέκεται στο πιάτο.

    Επαγγελματικές σημειώσεις



  • Το προμαγείρεμα της πατάτας και της γλυκοπατάτας είναι απαραίτητο· χωρίς αυτό, το φαγητό θα ολοκληρωθεί ανομοιόμορφα και το κοτόπουλο θα παραψηθεί πριν μαλακώσουν τα λαχανικά.

  • Τρίψτε το τυρί ψιλά για πιο ομοιόμορφο, κομψό λιώσιμο και πιο σφιχτή επιφάνεια.

  • Η ξεκούραση δεν είναι προαιρετική: δίνει στο πιάτο τη σωστή τομή και τη συνεκτική υφή του.
    • Χωρίς γλουτένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.