Αρχική / world / Ευρώπη / Εσθονία / Σολομός με κρούστα ντομάτας και λιωμένο τυρί

Σολομός με κρούστα ντομάτας και λιωμένο τυρί

Σολομός με κρούστα ντομάτας και λιωμένο τυρί
Καταγράφηκε από τον/την @test3 | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 320g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 520 kcal
26% DV
Συνολικά λιπαρά 34.0g
52% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες 8.0g
3% DV
Πρωτεΐνη 45.0g
90% DV

Σχετικά

Ένα απλό πιάτο με ψητό σολομό, ζουμερές ντομάτες και λιωμένο τυρί για πλούσια, ελαφρώς ξινούτσικη γεύση. Η ντομάτα δίνει φρεσκάδα, ενώ το τυρί δημιουργεί μια κρεμώδη στρώση πάνω από το τρυφερό ψάρι.

Συστατικά

Σολομός με κρούστα ντομάτας και λιωμένο τυρί

Εισαγωγικό σημείωμα


Αυτή είναι μια μελέτη στην αυτοσυγκράτηση: καθαρός σολομός, ώριμη ντομάτα και ένα τελείωμα με λιωμένο τυρί, ενωμένα με ακριβή χρονισμό. Η ντομάτα προσφέρει φωτεινότητα και οξύτητα, το τυρί δίνει βάθος και μια εύπλαστη κρούστα, και το ψάρι παραμένει το κέντρο του πιάτου. Όταν εκτελεστεί σωστά, το πιάτο είναι ζωηρό, ισορροπημένο και ολοκληρωμένο χωρίς υπερβολές.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Κυρίως πιάτο

  • Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη ευρωπαϊκή

  • Τύπος γεύματος: Δείπνο

  • Απόδοση: 1 μερίδα

  • Μέγεθος μερίδας: 320 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

  • Δυσκολία: Μέτρια


    • Εξοπλισμός


  • Πυρίμαχο τηγάνι ή μικρό τηγάνι σοτέ

  • Ταψί φούρνου

  • Λαδόκολλα

  • Ψιλός τρίφτης ή τετράπλευρος τρίφτης

  • Κοφτερό μαχαίρι

  • Σπάτουλα


    • Υλικά


    Κύριο συστατικό


  • Φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα: 220 g

  • Ντομάτες, πολύ ώριμες και σφιχτές, ψιλοκομμένες: 70 g

  • Τυρί, ψιλοτριμμένο: 30 g


    • Εκτέλεση


  • 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα μικρό ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε ένα πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.


  • 2. Στεγνώστε τον σολομό ταμποναριστά. Δεν προστίθεται καρύκευμα εδώ· το πιάτο βασίζεται στη φυσική συμπύκνωση των υλικών. Βάλτε τον σολομό στο καυτό τηγάνι και σοτάρετέ τον για 2 λεπτά από την πρώτη πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.


  • 3. Γυρίστε τον σολομό και μαγειρέψτε για 1 λεπτό από τη δεύτερη πλευρά. Η επιφάνεια πρέπει να παραμείνει ως επί το πλείστον ωμή· ο στόχος σε αυτό το στάδιο είναι η δομή, όχι το πλήρες ψήσιμο.


  • 4. Μεταφέρετε τον σολομό στο προετοιμασμένο ταψί. Μοιράστε με κουτάλι τις κομμένες ντομάτες ομοιόμορφα από πάνω, κρατώντας τη στρώση τακτοποιημένη και συμπαγή. Καλύψτε τις ντομάτες με το τριμμένο τυρί σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση.


  • 5. Ψήστε για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι το τυρί να έχει λιώσει πλήρως και να πάρει ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες, και ο σολομός να είναι μόλις αδιαφανής μέχρι το κέντρο. Η σάρκα πρέπει να χωρίζει σε καθαρές νιφάδες με ελαφριά πίεση και να παραμένει ζουμερή.


  • 6. Αφήστε τον σολομό να ξεκουραστεί για 2 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να σταθεροποιηθούν και στο τυρί να δέσει σε μια συνεκτική κρούστα.


    • Στήσιμο και σερβίρισμα


    Τοποθετήστε τον σολομό ελαφρώς εκτός κέντρου σε ένα ζεστό πιάτο, διατηρώντας άθικτη την κρούστα ντομάτας και τυριού. Σερβίρετε αμέσως όσο η επιφάνεια παραμένει λιωμένη και το ψάρι τρυφερό, με την κρούστα να προσφέρει μια ακριβή αντίθεση στη μαλακή σάρκα από κάτω.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Χρησιμοποιήστε ντομάτες ώριμες αλλά όχι υδαρείς· η υπερβολική υγρασία θα αποδυναμώσει την κρούστα.

  • Τρίψτε το τυρί ψιλά ώστε να λιώσει πριν παραψηθεί ο σολομός.

  • Η τελική υφή πρέπει να είναι τραγανή στις άκρες, εύπλαστη στο κέντρο και να χωρίζει καθαρά σε νιφάδες κάτω από την επικάλυψη.
    • KetoΧαμηλή σε υδατάνθρακεςΧωρίς γλουτένηΙσορροπημένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.