Αρχική / world / Ευρώπη / Σουηδία / Σακσούκα με φακές, γιαούρτι και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Σακσούκα με φακές, γιαούρτι και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Σακσούκα με φακές, γιαούρτι και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Καταγράφηκε από τον/την @hokkaido | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 620g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 690 kcal
35% DV
Συνολικά λιπαρά 34.0g
52% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες 52.0g
17% DV
Πρωτεΐνη 39.0g
78% DV

Σχετικά

Χορταστικό πιάτο με φακές μαγειρεμένες με ντομάτα και αυγά απαλά ψημένα, που ολοκληρώνεται με δροσερό γιαούρτι και τραγανά καβουρδισμένα αμύγδαλα. Προσφέρει ισορροπημένη γεύση, με αλμυρές, ξινές και ξηροκαρπάτες νότες, και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Συστατικά

Σακσούκα με φακές, γιαούρτι και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Εισαγωγικό σημείωμα


Αυτό το πιάτο παίρνει την αμεσότητα της σακσούκα και της δίνει την ουσία των φακών, που χαρίζουν στη σάλτσα έναν βαθύτερο, πιο γήινο χαρακτήρα. Το γιαούρτι οξύνει και δροσίζει το πιάτο, ενώ τα αμύγδαλα προσθέτουν στο τέλος ένα ακριβές, τραγανό κρακ. Είναι ένα ολοκληρωμένο μπολ ζεστασιάς, οξύτητας και πλούτου, φτιαγμένο ώστε να δίνει αίσθηση πληρότητας χωρίς υπερβολή.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Αλμυρό μπολ

  • Κουζίνα ή προέλευση: Μεσογειακής έμπνευσης

  • Είδος γεύματος: Κυρίως πιάτο

  • Απόδοση: 2 μερίδες

  • Μέγεθος μερίδας: 310 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

  • Δυσκολία: Μέτρια


    • Εξοπλισμός


  • Μεσαία κατσαρόλα

  • Σοτέ τηγάνι 24 cm με καπάκι

  • Μικρό τηγάνι

  • Μπολ ανάμειξης

  • Κουτάλι


    • Υλικά


    Βάση από φακές και ντομάτα


  • 220 g μαγειρεμένες φακές

  • 240 g ντομάτες, ψιλοκομμένες


    • Αυγά και τελείωμα


  • 120 g αυγά, 2 μεγάλα αυγά

  • 80 g γιαούρτι

  • 20 g αμύγδαλα, χοντροκομμένα


    • Εκτέλεση


  • 1. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο σοτέ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθούν σε μια χαλαρή, γυαλιστερή σάλτσα και να χάσουν τη ωμή τους γεύση.

  • 2. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4 έως 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό, ομοιογενές και να σιγοβράζει ελαφρά. Η σάλτσα πρέπει να δένει χωρίς να γίνεται στεγνή.

  • 3. Κάντε δύο ρηχές λακκούβες στο μείγμα με τις φακές. Σπάστε τα αυγά μέσα στις λακκούβες, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι τα ασπράδια να μόλις έχουν πήξει και οι κρόκοι να παραμένουν μαλακοί αλλά όχι πλέον διάφανοι.

  • 4. Στο μεταξύ, βάλτε τα αμύγδαλα στο μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και καβουρδίστε για 2 έως 3 λεπτά, κουνώντας συχνά το τηγάνι, μέχρι να γίνουν αρωματικά και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Απομακρύνετέ τα αμέσως για να μην πικρίσουν.

  • 5. Βάλτε το γιαούρτι με κουτάλι σε ένα μπολ και αραιώστε το ελαφρά με το κουτάλι ώστε να απλώνεται ομαλά κάτω από τις ζεστές φακές.

  • 6. Μεταφέρετε με κουτάλι το μείγμα φακών και αυγών πάνω από το γιαούρτι, κρατώντας τα αυγά ακέραια. Ολοκληρώστε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα σκορπισμένα ομοιόμορφα στην επιφάνεια.


    • Σερβίρισμα και παρουσίαση


    Σερβίρετε σε ρηχά μπολ ώστε το γιαούρτι να παραμένει διακριτό κάτω από τις φακές. Παρουσιάστε τα αυγά στο κέντρο και ακέραια, με τα αμύγδαλα κατανεμημένα από πάνω για αντίθεση. Το τελικό πιάτο πρέπει να αποπνέει ζεστασιά, κρεμώδη υφή και πλήρη υφολογική ισορροπία.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Η βάση ντομάτας πρέπει να έχει συμπυκνωθεί αρκετά ώστε να στηρίζει τα αυγά· μια αραιή σάλτσα θα νερώσει το μπολ.

  • Κρατήστε τα αυγά απαλά ψημένα ώστε οι κρόκοι να εμπλουτίζουν τις φακές στο σερβίρισμα.

  • Καβουρδίστε τα αμύγδαλα μόνο μέχρι να γίνουν αρωματικά· το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό και ομοιόμορφο, ποτέ σκούρο.
    • ΧορτοφαγικήΜεσογειακήΧωρίς γλουτένηΙσορροπημένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.