Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Biff Rydberg

Biff Rydberg

Biff Rydberg
Lisas @hokkaido | 1 kasutajale meeldis see toit | 1 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (450 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 780 kcal
39% DV
Rasvad kokku 48.0g
74% DV
monoküllastumata rasvhapped22.0g
polüküllastumata rasvhapped6.0g
küllastunud rasvhapped16.0g
transrasvhapped0.5g
Süsivesikud kokku 42.0g
14% DV
kiudained4.0g
tärklis34.0g
suhkrud4.0g
Valk 38.0g
76% DV
loomne valk34.0g
taimne valk4.0g

Teave

Biff Rydberg on Rootsi roog kuubikuteks lõigatud veiselihast, kartulitest ja sibulast. Tavaliselt serveeritakse seda sinepiga ning sageli lisatakse peale munakollane.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)8.0mcg27%
koliin180.0mg33%
folaat (B9-vitamiin)55.0mcg14%
niatsiin (B3-vitamiin)12.0mg75%
pantoteenhape (B5-vitamiin)2.2mg44%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.5mg35%
tiamiin (B1-vitamiin)0.3mg21%
A-vitamiin180.0mcg20%
B12-vitamiin4.5mcg188%
B6-vitamiin0.9mg53%
C-vitamiin18.0mg20%
D-vitamiin1.2mcg6%
E-vitamiin2.5mg17%
K-vitamiin12.0mcg10%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium45.0mg5%
kroom8.0mcg23%
vask0.1mcg0%
jood25.0mcg17%
raud4.5mg25%
magneesium55.0mg13%
mangaan0.4mg17%
molübdeen18.0mcg40%
fosfor380.0mg54%
kaalium950.0mg20%
seleen35.0mcg64%
naatrium520.0mg23%
tsink7.0mg64%

Biff Rydberg

Sissejuhatus



Biff Rydberg on täpsuse õppetund: õrn veiseliha, krõbedad kartulid ja pehmelt küpsetatud sibul, mida lauas seovad munakollane ja sinep. Selle jõud peitub kontrastis, mitte keerukuses, ning distsipliinis hoida iga komponent eristatavana. Õigesti valmistatuna on see selge, soe ja elegantselt vaoshoitud roog.

Retsepti põhiandmed



Roa kategooria: Veise- ja kartulipanniroog
Köök või päritolu: Rootsi
Roa tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 450 g
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Koguaeg: 45 minutit
Raskusaste: Keskmine

Vahendid



Raske praepann, 28 cm
Väike kastrul
Terav nuga
Lõikelaud
Segamiskauss
Pannilabidas
Majapidamispaber

Koostisosad



Veiseliha


  • 180 g veise välisfileed, puhastatud ja lõigatud 20 g kuubikuteks


    • Kartulid


  • 180 g kartuleid, kooritud ja lõigatud 15 g kuubikuteks

  • 10 g võid või õli


    • Sibul


  • 50 g sibulat, kooritud ja peeneks kuubikuteks lõigatud

  • 10 g võid või õli


    • Viimistlus


  • 20 g munakollast

  • 5 g sinepit


    • Valmistamine



  • 1. Pange kartulid kastrulisse, katke külma veega ja kuumutage keskmisel kuumusel õrna keemiseni. Keetke 6 kuni 8 minutit, ainult kuni servad on pehmed, kuid kuubikud püsivad terved. Nõrutage hoolikalt ja laotage alusele 5 minutiks aurama.


  • 2. Kuumutage praepannil keskmiselt kõrgel kuumusel 10 g võid või õli. Lisage kartulid ühe kihina ja praadige 8 kuni 10 minutit, aeg-ajalt pöörates, kuni need on ühtlaselt kuldsed ja väljast krõbedad. Tõstke soojale taldrikule ja maitsestage soovi korral kergelt, kui see sobib roa tasakaaluga; kartulid peaksid jääma kuivaks ja selgelt eristuvaks.


  • 3. Lisage samale pannile ülejäänud 10 g võid või õli. Lisage sibul ja küpsetage keskmisel kuumusel 6 kuni 8 minutit, sageli segades, kuni see on pehme, läbikumav ja servadest kergelt kuldne, ilma tugevalt pruunistumata. Tõstke väikesesse kaussi.


  • 4. Tõstke kuumus kõrgeks. Lisage kuumale pannile veise välisfilee kuubikud ja pruunistage 2 kuni 3 minutit, pöörates, et kõik küljed värvi saaksid. Liha peaks olema väljast sügavalt pruunistunud ja seest endiselt õrn, klassikalisel serveerimisel sooja punase keskosaga. Tõstke kohe pannilt ja laske lühidalt puhata, kuni taldrikut kokku panete.


  • 5. Segage sinep munakollase hulka, kuni segu on sile ja ühtlane. Hoidke segu paks ja läikiv; see peaks lusika tagakülge kergelt katma ja jääma kuumtöötlemata.


    • Serveerimine



    Seadke kartulid korralikuks kuhjaks, asetage veiseliha nende kõrvale ja tõstke sibul eraldi, korrapärase portsjonina. Serveerige munakollase-sinepi segu kõrval või lisage see lauas veiselihale, et roog jääks komponeerituks ja iga komponent säilitaks oma iseloomu.

    Professionaalsed märkused



    Hoidke kartulid enne praadimist kuivad; pinnaniiskus takistab korraliku värvuse teket. Pruunistage veiseliha väga kuumal pannil ja vältige panni ületäitmist, vastasel juhul liha aurub ega pruunistu. Roa tasakaal sõltub kontrastist: krõbe kartul, pehme veiseliha, magus sibul ja munakollase-sinepi viimistluse terav rikkalikkus.
    GluteenivabaTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.