خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 205 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع3.1g
چربی چندغیراشباع0.6g
چربی اشباع4.2g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 18.0g
6% DV
فیبر3.0g
نشاسته13.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی20.0g

درباره

یک بار پروتئینی با کالری متعادل، قند نسبتاً کم و ترکیبی از پروتئین‌های لبنی، شیرین‌کننده‌ها و روکش شکلاتی که برای میان‌وعده مناسب است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین18.0mg3%
ویتامین A40.0mcg4%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین B120.5mcg21%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg19%
نیاسین (ویتامین B3)0.7mg4%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ویتامین B60.1mg5%
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
فولات (ویتامین B9)12.0mcg3%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E0.6mg4%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس90.0mcg10%
آهن1.2mg7%
منیزیم28.0mg7%
فسفر140.0mg20%
پتاسیم160.0mg3%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم170.0mg7%
روی1.1mg10%

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

یادداشت


این بار بر پایهٔ تضادی تمیز ساخته شده است: یک مرکز پروتئینی نرم و منعطف، یک بافت ترد و شکننده، و یک روکش شکلات شیری که با صدایی ظریف می‌شکند. شیرینی آن کنترل‌شده است، نمک‌زنی آن حساب‌شده، و پایان مزه به‌جای زننده بودن، خامه‌ای باقی می‌ماند. باید مانند یک شیرینی حرفه‌ای و پرداخت‌شده خورده شود؛ دقیق در بافت و متعادل در ماندگاری طعم.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار شیرینی‌جات پروتئینی

  • آشپزی یا خاستگاه: مدرن با الهام از اسکاندیناوی

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 5 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: پیشرفته


  • تجهیزات


  • ترازوی دیجیتال

  • کاسه کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • کاردک

  • قالب بار یا قالب مستطیلی باریک

  • کاغذ روغنی

  • توری سیمی


  • مواد لازم


    مرکز پروتئینی


  • 20 g پروتئین شیر

  • 10 g کلاژن هیدرولیزات

  • 10 g شیرین‌کننده‌ها (ترکیب مالتیتول/سوکرالوز)

  • 4 g گلیسرول

  • 2 g روغن هسته خرما، به‌آرامی ذوب‌شده

  • 1 g طعم‌دهنده طبیعی

  • 0.5 g نمک

  • 3 g کریسپس سویا


  • روکش


  • 4 g روکش شکلات شیری

  • 0.5 g کره کاکائو


  • روش تهیه


  • 1. در صورت نیاز، یک قالب باریک بار را با کاغذ روغنی بپوشانید. قالب باید گنجایش یک بار نهایی 55 g با فرم فشرده و یکنواخت را داشته باشد.


  • 2. در یک کاسه کوچک، پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، شیرین‌کننده‌ها، گلیسرول، روغن هسته خرما، طعم‌دهنده طبیعی و نمک را با هم ترکیب کنید. با کاردک به مدت 2 تا 3 دقیقه مخلوط کنید تا خمیری غلیظ و یکدست شکل بگیرد. بافت باید انعطاف‌پذیر، کمی براق و بدون بخش‌های خشک باشد.


  • 3. در آخر کریسپس سویا را اضافه کرده و فقط تا زمانی کار کنید که به‌طور یکنواخت پخش شوند، حدود 20 ثانیه. مخلوط باید بدون خرد کردن کریسپس‌ها به هم بچسبد.


  • 4. مخلوط را محکم داخل قالب آماده‌شده فشار دهید و آن را به شکل یک بار فشرده درآورید. سطح را با کاردک صاف کنید و به مدت 10 دقیقه خنک کنید تا سطح سفت شود و بتوان بار را تمیز و راحت جابه‌جا کرد.


  • 5. روکش شکلات شیری را همراه با کره کاکائو روی حرارت ملایم ذوب کنید و هم بزنید تا روان و کاملاً یکدست شود. روکش باید گرم، براق و به‌اندازه‌ای رقیق باشد که در لایه‌ای تمیز پخش شود.


  • 6. بار خنک‌شده را از قالب خارج کرده و روی سینی پوشیده‌شده با کاغذ روغنی قرار دهید. آن را به‌طور یکنواخت با مخلوط شکلات روکش کنید و یک بار بچرخانید تا همه طرف‌ها پوشانده شوند. اجازه دهید مقدار اضافی برای مدت کوتاهی بچکد تا پوسته نازک و کنترل‌شده باقی بماند.


  • 7. بار را به مدت 5 تا 8 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید، یا تا زمانی که روکش در لمس سفت شود و با شکستنی تمیز همراه باشد. بار نهایی باید فشرده باقی بماند، با درونی خامه‌ای و افزودنی‌های تردِ سالم.


  • ارائه و سرو


    بار را به‌صورت کامل روی یک بشقاب کوچک ساده یا یک مربع کاغذ روغنی سرو کنید. پوسته باید صاف و بدون شکستگی باشد، با فرم مستطیلی تمیز و پایانی شکلاتیِ کنترل‌شده.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • مرکز را محکم فشرده کنید؛ فشار ناکافی باعث می‌شود بار بافتی خردشونده پیدا کند.

  • کریسپس سویا را سالم نگه دارید؛ باید به‌صورت نقاط ترد احساس شوند، نه پودر.

  • روکش باید به‌اندازه‌ای نازک باشد که گاز ظریف بار را حفظ کند و بافت داخلی را پنهان نکند.
  • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store