خانه / world / اروپا / سوئد / بنبن ژله‌ای مرکبات زمردی

بنبن ژله‌ای مرکبات زمردی

بنبن ژله‌ای مرکبات زمردی
ثبت‌شده توسط @okkai | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 4 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 14 kcal
1% DV
کل چربی 0.0g
0% DV
کل کربوهیدرات 3.3g
1% DV
نشاسته0.7g
قند2.6g
پروتئین 0.1g
0% DV
پروتئین حیوانی0.1g

درباره

بنبن ژله‌ای مرکبات زمردی یک آبنبات ژله‌ای بسیار کوچک و تک‌تکه است که عمدتاً از شکر و شربت گلوکز تهیه می‌شود و پروتئین و چربی ناچیزی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم2.0mg0%
مس1.0mcg0%
آهن0.1mg1%
فسفر1.0mg0%
پتاسیم1.0mg0%
سلنیوم0.2mcg0%
سدیم3.0mg0%

بُن‌بُن ژله‌ای مرکبات زمردی

یادداشت آغازین



این یک شیرینی کوچک است با شکست تمیز، مرکزی نرم و انعطاف‌پذیر، و پایانی سبز و درخشان. شخصیت آن به تعادل وابسته است: نخست شیرینی، سپس اوج‌گیری سنجیده‌ای از اسیدیته، و در نهایت سطحی صیقلی که با خویشتنداری تسلیم می‌شود. این آب‌نباتی است مبتنی بر دقت، نه افراط.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: شیرینی‌سازی

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: شیرین

  • بازده: 1 عدد

  • اندازه هر سرو: 4 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • قابلمه کوچک با کف ضخیم

  • ترازوی دیجیتال

  • قالب سیلیکونی کوچک مخصوص آب‌نبات یا قالب حفره‌دار 4 g که کمی چرب شده باشد

  • همزن دستی ظریف

  • کاردک نسوز

  • برس کوچک برای رهاسازی از قالب، در صورت نیاز

  • الک ریز


    • مواد لازم



    پایه شیرینی


  • شکر، 1.8 g

  • شربت گلوکز، 1.2 g

  • ژلاتین، 0.6 g

  • اسید سیتریک، 0.1 g

  • طعم‌دهنده مصنوعی، 0.1 g

  • رنگ خوراکی، 0.05 g

  • موم کارنائوبا، 0.15 g


    • روش تهیه



  • 1. شکر، شربت گلوکز و ژلاتین را در قابلمه بریزید. روی کمترین حرارت قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه پیوسته هم بزنید، فقط تا زمانی که مخلوط روان و یکنواخت شود. در این مرحله نگذارید به جوش بیاید؛ توده باید براق و کاملاً حل‌شده به نظر برسد.


  • 2. از روی حرارت بردارید. اسید سیتریک و طعم‌دهنده مصنوعی را مخلوط کنید، سپس رنگ خوراکی را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ یکنواخت و به‌وضوح سبز شود. مخلوط باید صاف بماند، بدون هیچ دانه‌دانه‌گی یا رگه.


  • 3. مخلوط را از الک ریز رد کرده و داخل حفره قالبِ آماده‌شده بریزید. تا مجموع 4 g پر کنید. یک بار به‌آرامی ضربه بزنید تا هوای محبوس آزاد شود. سطح باید صاف و بدون شکستگی بنشیند.


  • 4. بگذارید آب‌نبات در دمای اتاق 12 تا 15 دقیقه ببندد، تا جایی که به اندازه کافی سفت باشد که تمیز از قالب خارج شود اما مرکز آن هنوز نرم و انعطاف‌پذیر بماند.


  • 5. ژله را از قالب خارج کنید و سطح آن را با موم کارنائوبا برس بزنید یا به‌سبکی پوشش دهید. 2 دقیقه رها کنید، سپس فقط زمانی آن را جابه‌جا کنید که پوشش خشک و ساتنی شده باشد.


    • چیدمان و سرو



    ژله را به‌تنهایی روی یک بشقاب کوچکِ خنک یا در یک سینی تک‌عددی شیرینی سرو کنید. باید همچون جواهر به نظر برسد: جمع‌وجور، بی‌نقص، با نمایی صیقلی و بافتی نرم و کشسان هنگام گاز زدن.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • حرارت را پایین نگه دارید؛ حرارت بیش از حد هم طعم و هم بافت را کدر می‌کند.

  • اسید باید دور از حرارت اضافه شود تا شفافیت حفظ شود و تندی نامطلوب ایجاد نشود.

  • موم کارنائوبا باید فقط ردی بسیار ظریف از پرداخت نهایی باشد، نه هرگز یک لایه قابل مشاهده.
    • بدون گلوتنبدون لبنیات
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.