خانه / world / اروپا / سوئد / برنج باسماتی با ژامبون برشته تابه‌ای

برنج باسماتی با ژامبون برشته تابه‌ای

برنج باسماتی با ژامبون برشته تابه‌ای
ثبت‌شده توسط @ishowspeed | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 285 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 455 kcal
23% DV
کل چربی 15.8g
24% DV
چربی تک‌غیراشباع7.8g
چربی چندغیراشباع2.2g
چربی اشباع4.4g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 58.2g
19% DV
فیبر1.4g
نشاسته55.0g
قند1.8g
پروتئین 18.5g
37% DV
پروتئین حیوانی15.8g
پروتئین گیاهی2.7g

درباره

این غذا ترکیبی از برنج و ژامبون در یک وعده با حجم متوسط است که بیشتر کالری آن از کربوهیدرات تصفیه‌شده و چربی افزوده تأمین می‌شود. همچنین پروتئین حیوانی متوسط و فیبر نسبتاً کمی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)3.5mcg12%
کولین34.0mg6%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
نیاسین (ویتامین B3)4.1mg26%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.8mg16%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg17%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg13%
ویتامین A6.0mcg1%
ویتامین B120.6mcg23%
ویتامین B60.3mg19%
ویتامین D0.2mcg1%
ویتامین E1.1mg7%
ویتامین K4.5mcg4%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم24.0mg2%
مس120.0mcg13%
آهن1.6mg9%
منیزیم28.0mg7%
فسفر185.0mg26%
پتاسیم290.0mg6%
سلنیوم24.0mcg44%
سدیم1180.0mg51%
روی1.7mg15%

برنج باسماتی با ژامبون تردِ سرخ‌شده در تابه

یادداشت


این یک غذای برنجی منضبط است که بر پایهٔ تضاد ساخته شده: دانه‌های بلند و معطر و مکعب‌های کوچک و خوش‌طعمِ ژامبون که در تابه تیز و برشته می‌شوند. برنج باید دانه‌دانه و نرم بماند، در حالی که ژامبون باید لبه‌ای ترد پیدا کند بی‌آنکه عمقِ طعمِ نمک‌سودِ خود را از دست بدهد. در اینجا هیچ چیز تزئینی نیست؛ تعادل در بافت، خویشتن‌داری و دقت نهفته است.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای برنجی

  • آشپزی یا خاستگاه: معاصر

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 285 g

  • زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 25 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • الک ریز

  • قابلمه کوچک با درِ کاملاً چفت‌شونده، 16 cm

  • تابه، 20 cm

  • کفگیر

  • ترازوی دیجیتال


    • مواد لازم


    برنج


  • 120 g برنج باسماتی

  • 2 g نمک

  • 260 g آب


    • ژامبون


  • 80 g ژامبون، خردشده به قطعات 5 mm

  • 8 g روغن گیاهی

  • 1 g فلفل سیاه

  • 1 g نمک


    • روش تهیه


  • 1. برنج باسماتی را در چند نوبت آب سرد بشویید تا آب تقریباً زلال شود. آن را 2 دقیقه در الک خوب آبکش کنید. این کار نشاستهٔ اضافیِ سطحی را حذف می‌کند و دانه‌ها را مجزا نگه می‌دارد.

  • 2. برنج، 2 g نمک و 260 g آب را در قابلمه ترکیب کنید. روی حرارت متوسط به جوش ملایم برسانید، سپس فوراً درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید. بدون برداشتن در، 12 دقیقه بپزید.

  • 3. قابلمه را از روی حرارت بردارید و 8 دقیقه، درحالی‌که درِ آن بسته است، استراحت دهید. دانه‌ها باید نرم، جدا از هم و کاملاً آب‌گرفته باشند و هیچ آب قابل مشاهده‌ای در قابلمه باقی نمانده باشد.

  • 4. در حالی که برنج استراحت می‌کند، روغن گیاهی را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. ژامبون خردشده را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه بپزید و گاه‌به‌گاه هم بزنید، تا لبه‌ها قهوه‌ای و کمی ترد شوند.

  • 5. ژامبون را با 1 g نمک و 1 g فلفل سیاه مزه‌دار کنید. 15 ثانیه هم بزنید تا یکنواخت پوشش داده شود، سپس از روی حرارت بردارید.

  • 6. برنج را با چنگال به‌آرامی پف دهید، سپس ژامبون و هرگونه عصارهٔ باقی‌مانده در تابه را با آن مخلوط کنید. فقط تا حدی هم بزنید که یکنواخت پخش شود؛ دانه‌ها باید سالم و مجزا بمانند.


    • چیدمان و سرو


    برنج را به‌آرامی در یک کاسه یا بشقاب گرم و کم‌عمق بریزید، به‌گونه‌ای که ژامبون در سراسر آن به‌وضوح دیده شود و در یک تودهٔ فشرده فرو نرود. غذای نهایی باید به‌صورت دانه‌های تمیز و جدا از هم دیده شود که با قطعات ترد و خوش‌طعمِ ژامبون نقطه‌گذاری شده‌اند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


    از قابلمه‌ای با درِ کاملاً چفت استفاده کنید؛ کنترل بخار برای بافت برنج ضروری است. پس از افزودن ژامبون بیش از حد هم نزنید، وگرنه دانه‌ها می‌شکنند و غذا شفافیت خود را از دست می‌دهد.
    بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.