برنج باسماتی با ژامبون برشته تابهای
ثبتشده توسط @ishowspeed | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 285 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
455 kcal
23% DV
کل چربی
15.8g
24% DV
چربی تکغیراشباع7.8g
چربی چندغیراشباع2.2g
چربی اشباع4.4g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
58.2g
19% DV
فیبر1.4g
نشاسته55.0g
قند1.8g
پروتئین
18.5g
37% DV
پروتئین حیوانی15.8g
پروتئین گیاهی2.7g
درباره
این غذا ترکیبی از برنج و ژامبون در یک وعده با حجم متوسط است که بیشتر کالری آن از کربوهیدرات تصفیهشده و چربی افزوده تأمین میشود. همچنین پروتئین حیوانی متوسط و فیبر نسبتاً کمی دارد.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 34.0mg | 6% | |
| ویتامین A | 6.0mcg | 1% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 13% | |
| ویتامین B12 | 0.6mcg | 23% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 17% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 4.1mg | 26% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.8mg | 16% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 19% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 3.5mcg | 12% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین D | 0.2mcg | 1% | |
| ویتامین E | 1.1mg | 7% | |
| ویتامین K | 4.5mcg | 4% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 24.0mg | 2% | |
| مس | 120.0mcg | 13% | |
| آهن | 1.6mg | 9% | |
| منیزیم | 28.0mg | 7% | |
| فسفر | 185.0mg | 26% | |
| پتاسیم | 290.0mg | 6% | |
| سلنیوم | 24.0mcg | 44% | |
| سدیم | 1180.0mg | 51% | |
| روی | 1.7mg | 15% |
برنج باسماتی با ژامبون تردِ سرخشده در تابه
یادداشت
این یک غذای برنجی منضبط است که بر پایهٔ تضاد ساخته شده: دانههای بلند و معطر و مکعبهای کوچک و خوشطعمِ ژامبون که در تابه تیز و برشته میشوند. برنج باید دانهدانه و نرم بماند، در حالی که ژامبون باید لبهای ترد پیدا کند بیآنکه عمقِ طعمِ نمکسودِ خود را از دست بدهد. در اینجا هیچ چیز تزئینی نیست؛ تعادل در بافت، خویشتنداری و دقت نهفته است.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
برنج
ژامبون
روش تهیه
چیدمان و سرو
برنج را بهآرامی در یک کاسه یا بشقاب گرم و کمعمق بریزید، بهگونهای که ژامبون در سراسر آن بهوضوح دیده شود و در یک تودهٔ فشرده فرو نرود. غذای نهایی باید بهصورت دانههای تمیز و جدا از هم دیده شود که با قطعات ترد و خوشطعمِ ژامبون نقطهگذاری شدهاند.
یادداشتهای حرفهای
از قابلمهای با درِ کاملاً چفت استفاده کنید؛ کنترل بخار برای بافت برنج ضروری است. پس از افزودن ژامبون بیش از حد هم نزنید، وگرنه دانهها میشکنند و غذا شفافیت خود را از دست میدهد.
بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل