خانه / world / اروپا / سوئد / بشقاب برانچ با سالمون دودی، تخم‌مرغ اسکرامبل نرم، مینی دونات و مینی پنکیک

بشقاب برانچ با سالمون دودی، تخم‌مرغ اسکرامبل نرم، مینی دونات و مینی پنکیک

بشقاب برانچ با سالمون دودی، تخم‌مرغ اسکرامبل نرم، مینی دونات و مینی پنکیک
ثبت‌شده توسط @ronja | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 323 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 724 kcal
36% DV
کل چربی 39.6g
61% DV
چربی تک‌غیراشباع19.7g
چربی چندغیراشباع6.1g
چربی اشباع11.2g
چربی ترانس0.4g
کل کربوهیدرات 72.8g
24% DV
فیبر5.8g
نشاسته42.4g
قند24.6g
پروتئین 21.5g
43% DV
پروتئین حیوانی18.7g
پروتئین گیاهی2.8g

درباره

این بشقاب برانچ ترکیبی از طعم‌های شیرین و شور است و از سالمون دودی، تخم‌مرغ اسکرامبل نرم، مینی دونات، مینی پنکیک، هش‌براون، موز، خیار، انگور سبز و پنیر سفید تشکیل می‌شود. در هر 323 گرم، 724 کالری، 21.5 گرم پروتئین، 72.8 گرم کربوهیدرات و 39.6 گرم چربی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)12.4mcg41%
کولین168.0mg31%
فولات (ویتامین B9)78.0mcg20%
نیاسین (ویتامین B3)4.8mg30%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.7mg34%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.6mg43%
تیامین (ویتامین B1)0.4mg35%
ویتامین A412.0mcg46%
ویتامین B122.6mcg108%
ویتامین B60.4mg25%
ویتامین C9.8mg11%
ویتامین D2.1mcg11%
ویتامین E2.4mg16%
ویتامین K18.7mcg16%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم148.0mg15%
مس118.0mcg13%
آهن2.8mg16%
منیزیم34.0mg8%
فسفر286.0mg41%
پتاسیم512.0mg11%
سلنیوم28.0mcg51%
سدیم812.0mg35%
روی1.9mg17%

بشقاب برانچ با سالمون دودی، املت هم‌زده نرم، مینی دونات و مینی پنکیک

یک بشقاب صبحانه ترکیبی باید سخاوتمندانه به نظر برسد، بدون آن‌که شلوغ و بی‌نظم شود. در اینجا، نمک، دود، لبنیات و میوه با تضادی سنجیده در کنار هم چیده می‌شوند: تخم‌مرغ گرم و سیب‌زمینی برای عمق، سالمون برای دقت، و عناصر شیرین برای پایان دادن به بشقاب با حس سبکی. نتیجه، یک برانچ متعادل با بافتی مشخص و تفکیک تمیز اجزاست.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: بشقاب ترکیبی صبحانه و میان‌وعده

  • نوع غذا یا خاستگاه: برانچ مدرن

  • نوع وعده: صبحانه یا غذای سبک

  • بازده: 1 بشقاب

  • اندازه هر سرو: 323 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 12 دقیقه

  • زمان کل: 22 دقیقه

  • درجه سختی: آسان تا متوسط


    • تجهیزات



  • تابه نچسب، 24 cm

  • کاسه کوچک برای مخلوط کردن

  • کفگیر

  • بشقاب برای سرو


    • مواد لازم



    بخش شور


  • 60 g تخم‌مرغ هم‌زده

  • 35 g سالمون دودی

  • 45 g کتلت سیب‌زمینی هش‌براون

  • 20 g پنیر سفید

  • 15 g خیار، ورقه‌شده

  • 1 g نمک

  • 0.5 g فلفل سیاه

  • 5 g کره یا روغن، برای تخم‌مرغ و هش‌براون


    • بخش شیرین


  • 35 g مینی دونات صورتی با روکش فراستینگ و اسپرینکل

  • 40 g مینی پنکیک

  • 40 g موز، پوست‌گرفته

  • 27 g انگور سبز

  • 5 g پودر قند


    • روش تهیه



  • 1. کتلت سیب‌زمینی هش‌براون را همراه با 3 g از کره یا روغن در تابه روی حرارت متوسط قرار دهید. 4 تا 5 دقیقه در سمت اول بپزید، سپس برگردانید و 3 تا 4 دقیقه در سمت دوم بپزید. سطح آن باید طلاییِ پررنگ و ترد باشد و مرکز آن کاملاً داغ شود.


  • 2. 2 g باقی‌مانده کره یا روغن را به همان تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. تخم‌مرغ هم‌زده را اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. 2 تا 3 دقیقه پیوسته هم بزنید تا توده‌های تخم‌مرغ نرم، براق و تازه بسته شوند. پیش از آن‌که تخم‌مرغ‌ها کاملاً خود را بگیرند از روی حرارت بردارید؛ بافت نهایی باید خامه‌ای باشد، نه خشک.


  • 3. مینی پنکیک‌ها را در تابه، برای هر طرف 30 تا 45 ثانیه گرم کنید، فقط تا زمانی که نرم و کاملاً گرم شوند. باید رنگی روشن با سطحی لطیف و نرم داشته باشند.


  • 4. موز را به قطعات یکدست برش دهید. خیار را به صورت ورقه‌های مرتب بچینید. انگورها را کامل نگه دارید. در صورت نیاز برای سرو، پنیر سفید را به قطعات تمیز برش دهید یا تقسیم کنید.


  • 5. سالمون دودی را کنار تخم‌مرغ‌ها قرار دهید و آن را به‌آرامی تا کنید، نه این‌که فشرده‌اش کنید. هش‌براون را کنار اجزای شور بگذارید، سپس پنیر سفید و خیار را در یک بخش جداگانه و منظم بچینید. موز، انگور، مینی پنکیک‌ها و مینی دونات صورتی را طوری بچینید که اقلام شیرین از بخش شور متمایز بمانند. روی مینی پنکیک‌ها کمی پودر قند الک کنید.


    • چیدمان و سرو



    در یک بشقاب بزرگ، با تفکیک واضح میان اجزای شور و شیرین سرو کنید. تخم‌مرغ‌ها باید نرم بمانند و در مرکز بخش شور قرار گیرند، و سالمون، پنیر، خیار و هش‌براون با تناسبی متعادل در اطراف آن‌ها چیده شوند. دونات و پنکیک‌ها را به‌عنوان پایانی شیرین و مجزا ارائه کنید و میوه را تمیز و مرتب قرار دهید تا ترکیب را سبک‌تر کند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • تخم‌مرغ هم‌زده نرم باید پیش از آن‌که کاملاً بسته به نظر برسد از روی حرارت برداشته شود؛ گرمای باقی‌مانده باید بافت را کامل کند.

  • سالمون را تا زمان چیدمان دست‌نخورده نگه دارید تا سطح آن حالت صاف و ساتنی خود را حفظ کند.

  • این بشقاب بر پایه تضاد بنا شده است: ترد در برابر نرم، شور در برابر شیرین، گرم در برابر خنک. هر جزء باید به‌وضوح قابل تشخیص بماند.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.