خانه / world / اروپا / سوئد / بشقاب صبحانه ترکیبی با سالمون دودی، تخم‌مرغ نرم، مینی پنکیک و دونات با گلیز صورتی

بشقاب صبحانه ترکیبی با سالمون دودی، تخم‌مرغ نرم، مینی پنکیک و دونات با گلیز صورتی

بشقاب صبحانه ترکیبی با سالمون دودی، تخم‌مرغ نرم، مینی پنکیک و دونات با گلیز صورتی
ثبت‌شده توسط @ronja | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 339 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 768 kcal
38% DV
کل چربی 42.0g
65% DV
چربی تک‌غیراشباع19.8g
چربی چندغیراشباع7.2g
چربی اشباع11.8g
چربی ترانس0.4g
کل کربوهیدرات 75.1g
25% DV
فیبر5.7g
نشاسته46.0g
قند23.4g
پروتئین 24.6g
49% DV
پروتئین حیوانی18.8g
پروتئین گیاهی5.8g

درباره

یک بشقاب صبحانه کوچک و متنوع با ترکیبی از طعم‌های شیرین و شور. به‌دلیل وجود غذاهای سرخ‌کردنی و نشاسته‌ای، دونات، تخم‌مرغ، پنیر و چربی افزوده، کالری آن نسبتاً بالاست؛ پروتئین متوسط و کربوهیدرات نسبتاً زیادی هم دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)14.2mcg47%
کولین176.0mg32%
فولات (ویتامین B9)78.0mcg20%
نیاسین (ویتامین B3)4.9mg31%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.9mg38%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.6mg45%
تیامین (ویتامین B1)0.4mg35%
ویتامین A356.0mcg40%
ویتامین B123.1mcg129%
ویتامین B60.4mg25%
ویتامین C10.8mg12%
ویتامین D2.6mcg13%
ویتامین E2.1mg14%
ویتامین K18.4mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم189.0mg19%
مس170.0mcg19%
آهن2.9mg16%
منیزیم39.0mg9%
فسفر314.0mg45%
پتاسیم548.0mg12%
سلنیوم29.0mcg53%
سدیم892.0mg39%
روی2.3mg21%

بشقاب صبحانه ترکیبی با سالمون دودی، تخم‌مرغ نرم، پنکیک‌های کوچک و دونات با روکش صورتی

یک بشقاب صبحانه باید تضاد را با انضباط ارائه کند: گرم در برابر خنک، نرم در برابر ترد، شیرین در برابر شور. در اینجا اجزا به‌گونه‌ای چیده می‌شوند که به‌جای مجموعه‌ای از بخش‌های جدا، به‌صورت یک ترکیب کامل صبحگاهی خوانده شوند، در حالی که هر جزء متمایز و به‌درستی مزه‌دار نگه داشته می‌شود. نتیجه، سخاوتمندانه، آراسته و از نظر طعم و بافت متعادل است.

ضروریات دستور



  • دسته‌بندی غذا: بشقاب صبحانه

  • آشپزی یا خاستگاه: سبک کافه‌ای معاصر

  • نوع وعده: صبحانه

  • بازده: 1 بشقاب

  • اندازه هر سرو: 339 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات



  • تابه نچسب

  • قابلمه کوچک یا تابه برای هش‌براون

  • کاسه مخلوط‌کردن

  • کفگیر

  • بشقاب برای سرو


    • مواد لازم



    اجزای گرم


  • 60 g تخم‌مرغ هم‌زده

  • 60 g سالمون دودی

  • 50 g پنکیک کوچک

  • 35 g هش‌براون

  • 25 g دونات کوچک با روکش صورتی و ترافل


    • اجزای تازه و نهایی


  • 35 g موز، ورقه‌شده

  • 20 g خیار، ورقه‌شده

  • 20 g انگور سبز

  • 20 g مکعب‌های پنیر سفید

  • 4 g کره یا روغن، برای تخم‌مرغ و هش‌براون

  • 1 g نمک

  • 0.5 g فلفل سیاه

  • 0.5 g پودر قند


    • روش تهیه



  • 1. هش‌براون را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط با 2 g از کره یا روغن، هر طرف 3 تا 4 دقیقه گرم کنید تا سطح آن طلاییِ پررنگ و ترد شود و مرکز آن کاملاً داغ باشد. به یک بشقاب گرم منتقل کنید و کمی از نمک را به‌صورت ملایم روی آن بپاشید.


  • 2. پنکیک‌های کوچک را در همان تابه روی حرارت کم به مدت 1 تا 2 دقیقه گرم کنید و یک بار برگردانید، فقط تا زمانی که نرم و کاملاً گرم شوند. باید روشن و لطیف بمانند، نه برشته.


  • 3. تخم‌مرغ‌های هم‌زده را با باقی‌مانده کره یا روغن در تابه روی حرارت کم به مدت 1 تا 2 دقیقه دوباره گرم کنید و فقط به‌اندازه‌ای هم بزنید که باز شوند. باید نرم، براق و تازه بسته شده باشند، بدون هیچ خشکی در لبه‌ها. با باقی‌مانده نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.


  • 4. سالمون دودی را به‌صورت چین‌های آزاد روی بشقاب بچینید تا سبک قرار بگیرد، نه صاف و خوابیده. تخم‌مرغ هم‌زده گرم را کنار آن بگذارید، سپس هش‌براون و پنکیک‌های کوچک را در یک سمت کنار هم قرار دهید تا ارتفاع و تضاد ایجاد شود.


  • 5. برش‌های موز، برش‌های خیار، انگور سبز و مکعب‌های پنیر سفید را در دسته‌های جداگانه و مرتب اضافه کنید. اجزای تازه را خنک و از اجزای گرم متمایز نگه دارید.


  • 6. دونات کوچک با روکش صورتی و ترافل را به‌عنوان پایان شیرین روی بشقاب قرار دهید. خیلی سبک روی آن پودر قند بپاشید، فقط به‌اندازه‌ای که سطح آن را نرم‌تر نشان دهد بدون اینکه روکش را بپوشاند.


    • چیدمان و سرو



    بشقاب را بلافاصله سرو کنید، در حالی که تخم‌مرغ‌ها هنوز نرم هستند و هش‌براون ترد مانده است. ترکیب باید متعادل و حساب‌شده به نظر برسد: اجزای گرم و شور در یک سمت پایه‌گذاری شوند، میوه تازه و پنیر در سمت دیگر، و دونات آخرین یادداشت شیرین را فراهم کند. هر جزء باید قابل‌مشاهده و سالم باقی بماند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • تخم‌مرغ‌ها باید زمانی برداشته شوند که هنوز براق هستند؛ پخت بیش از حد، کل بشقاب را تخت و بی‌رمق می‌کند.

  • سالمون دودی را خنک و بدون پارگی نگه دارید تا بافت آن در کنار اجزای گرم تمیز و مشخص بماند.

  • هش‌براون باید پیش از چیدن در بشقاب، در لبه‌ها ترد و در لمس خشک باشد؛ هرگونه نرمی، این تضاد را تضعیف می‌کند.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.