خانه / world / اروپا / سوئد / گلابی و سیب پوچ‌شده با شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و هل

گلابی و سیب پوچ‌شده با شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و هل

گلابی و سیب پوچ‌شده با شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و هل
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 320 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 260 kcal
13% DV
کل چربی 10.0g
15% DV
چربی تک‌غیراشباع2.5g
چربی چندغیراشباع0.4g
چربی اشباع6.0g
کل کربوهیدرات 42.0g
14% DV
فیبر6.0g
نشاسته1.0g
قند34.0g
پروتئین 1.0g
2% DV
پروتئین گیاهی1.0g

درباره

گلابی و سیب نرم و آرام‌پز که با دارچین و هل عطر گرفته‌اند و در پایان با شکر قهوه‌ای و کره کامل می‌شوند. این دسر میوه‌ای بافتی لطیف و طعمی گرم و خوش‌عطر دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)1.0mcg3%
کولین8.0mg1%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
نیاسین (ویتامین B3)0.3mg2%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.2mg4%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.0mg2%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg4%
ویتامین A120.0mcg13%
ویتامین B60.1mg5%
ویتامین C8.0mg9%
ویتامین D0.1mcg1%
ویتامین E0.7mg5%
ویتامین K5.0mcg4%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم18.0mg2%
کروم1.0mcg3%
مس0.1mcg0%
آهن0.4mg2%
منیزیم12.0mg3%
منگنز0.1mg7%
مولیبدن3.0mcg7%
فسفر20.0mg3%
پتاسیم210.0mg4%
سلنیوم0.5mcg1%
سدیم35.0mg2%
روی0.2mg2%

گلابی و سیب پوچ‌شده با شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و هل

یادداشت


این یک دسر میوه‌ای متعادل و کم‌تکلف است که در آن گلابی عطر و لطافت می‌دهد، در حالی که سیب ساختار و شادابی می‌بخشد. پوچ‌کردن ملایم، طعم میوه را متمرکز می‌کند بی‌آنکه آن را سنگین کند، و ادویه‌ها نیز حضوری محسوس اما مهارشده دارند. کره در پایان، به شربت جلایی آرام و بافتی گردتر در دهان می‌دهد.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: دسر میوه‌ای

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از آشپزی اروپایی

  • نوع وعده: دسر

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 320 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 18 دقیقه

  • زمان کل: 28 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • تابه سوتِه 20 cm با در

  • چاقوی کوچک

  • تخته برش

  • ترازوی دیجیتال

  • قاشق کوچک

  • بشقاب سرو یا کاسه کم‌عمق


    • مواد لازم


    میوه


  • گلابی، پوست‌گرفته، هسته‌گیری‌شده و برش‌خورده به 4 قاچ: 140 g

  • سیب، پوست‌گرفته، هسته‌گیری‌شده و برش‌خورده به 4 قاچ: 120 g


    • شربت پوچ


  • آب: 32 g

  • شکر قهوه‌ای: 15 g

  • کره: 10 g

  • دارچین آسیاب‌شده: 2 g

  • هل آسیاب‌شده: 1 g


    • روش تهیه


  • 1. آب، شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و هل را در تابه سوتِه بریزید. روی حرارت متوسط بگذارید و به جوش ریز ملایمی برسانید و فقط تا زمانی هم بزنید که شکر حل شود و کره کاملاً امولسیون شود، حدود 2 دقیقه. مایع باید عطری گرم و ادویه‌ای داشته باشد و براق به نظر برسد، نه چرب.


  • 2. قاچ‌های گلابی و سیب را، اگر ممکن است، در یک لایه اضافه کنید. درِ تابه را بگذارید و روی حرارت کم به مدت 12 تا 15 دقیقه پوچ کنید و در میانه کار یک بار میوه‌ها را برگردانید. میوه باید به‌طور یکنواخت نرم شود، شکل خود را حفظ کند و نوک چاقو به‌راحتی در آن فرو برود، بدون آنکه از هم بپاشد.


  • 3. درِ تابه را بردارید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و هم‌زمان با شربت، روی میوه‌ها را قاشق‌قاشق آغشته کنید تا شربت کمی غلیظ‌تر شود. شربت باید پشت قاشق را به‌سبکی بپوشاند و به صورت لعابی نازک بچسبد.


  • 4. میوه را به بشقاب سرو یا کاسه کم‌عمق منتقل کنید. شربت باقی‌مانده را روی میوه و اطراف آن بریزید و ظاهر نهایی را تمیز و جمع‌وجور نگه دارید.


    • چیدمان و سرو


    قاچ‌های گلابی و سیب را به‌صورت ردیفی مرتب و کمی هم‌پوشان یا به شکل بادبزنی فشرده بچینید. شربت غلیظ‌شده را با ملایمت دور پایه و کمی روی میوه بریزید تا خود میوه همچنان در مرکز توجه بماند. گرم سرو کنید؛ در این حالت میوه لطیف است و شربت عطردار، متعادل و کمی براق خواهد بود.

    نکات حرفه‌ای


  • پس از افزودن میوه، حرارت را پایین نگه دارید؛ جوش شدید باعث شکستن قاچ‌ها و کدر شدن شربت می‌شود.

  • این دسر زمانی بهترین حالت را دارد که گلابی نرم و انعطاف‌پذیر باشد و سیب هنوز اندکی از ساختار خود را حفظ کرده باشد.

  • شربت را فقط تا حدی کاهش دهید که حالت لعابی پیدا کند؛ کاهش بیش از حد، پایان کار را به‌جای ظریف و شکیل، چسبناک می‌کند.
    • گیاه‌خواریبدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.