خانه / world / اروپا / سوئد / گلابی و سیب پوچ‌شده در کره قهوه‌ای، دارچین و هل

گلابی و سیب پوچ‌شده در کره قهوه‌ای، دارچین و هل

گلابی و سیب پوچ‌شده در کره قهوه‌ای، دارچین و هل
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 300 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 255 kcal
13% DV
کل چربی 9.0g
14% DV
چربی تک‌غیراشباع2.2g
چربی چندغیراشباع0.4g
چربی اشباع5.5g
کل کربوهیدرات 45.0g
15% DV
فیبر6.0g
نشاسته1.0g
قند35.0g
پروتئین 1.0g
2% DV
پروتئین حیوانی0.5g
پروتئین گیاهی0.5g

درباره

تکه‌های نرم گلابی و سیب که با ادویه‌های گرم، شکر قهوه‌ای و کمی کره آرام‌پز شده‌اند و طعمی لطیف و معطر دارند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)1.0mcg3%
کولین8.0mg1%
فولات (ویتامین B9)12.0mcg3%
نیاسین (ویتامین B3)0.3mg2%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.2mg4%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.0mg2%
تیامین (ویتامین B1)0.0mg3%
ویتامین A90.0mcg10%
ویتامین B120.0mcg1%
ویتامین B60.1mg5%
ویتامین C8.0mg9%
ویتامین D0.1mcg1%
ویتامین E0.6mg4%
ویتامین K4.0mcg3%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم18.0mg2%
کروم1.0mcg3%
مس0.1mcg0%
ید1.0mcg1%
آهن0.4mg2%
منیزیم12.0mg3%
منگنز0.1mg5%
مولیبدن3.0mcg7%
فسفر20.0mg3%
پتاسیم210.0mg4%
سلنیوم0.5mcg1%
سدیم35.0mg2%
روی0.2mg2%

گلابی و سیب پوچ‌شده در کره قهوه‌ای، دارچین و هل

یادداشت آغازین



این یک دسر میوه‌ای ساده و متعادل است که در آن شیرینی گلابی و سیب در شربتی ادویه‌دار جذب می‌شود و در پایان با غنای لطیف کره کامل می‌گردد. این روش، شکل میوه را حفظ می‌کند و در عین حال بافتی نرم و لطیف به آن می‌دهد. طعم نهایی باید گرم، شفاف و متعادل باشد؛ به‌گونه‌ای که ادویه‌ها محسوس باشند اما هرگز غالب نشوند.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: دسر گرم میوه‌ای

  • آشپزی یا خاستگاه: کلاسیک با الهام از اروپا

  • نوع وعده: دسر

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 300 g

  • زمان آماده‌سازی: 8 دقیقه

  • زمان پخت: 12 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات



  • قابلمه کوچک، 16 cm

  • درِ کوچک

  • رنده ریز یا هاون و دسته‌هاون

  • قاشق مقاوم به حرارت

  • کاسه سرو


    • مواد لازم



    میوه و پایه پوچ کردن


  • گلابی، پوست‌گرفته، هسته‌گیری‌شده و برش‌خورده به قاچ‌های یکدست — 120 g

  • سیب، پوست‌گرفته، هسته‌گیری‌شده و برش‌خورده به قاچ‌های یکدست — 120 g

  • آب — 33 g

  • شکر قهوه‌ای — 15 g

  • کره — 10 g

  • دارچین، کاملاً آسیاب‌شده — 1 g

  • هل، کاملاً آسیاب‌شده — 1 g


    • روش تهیه



  • 1. آب، شکر قهوه‌ای، کره، دارچین و هل را در قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط بگذارید و 1 تا 2 دقیقه به‌آرامی هم بزنید، فقط تا زمانی که شکر حل شود و کره در شربتی صاف و معطر ذوب شود.


  • 2. قاچ‌های گلابی و سیب را تا حد امکان در یک لایه اضافه کنید. مایع را به یک جوش بسیار ملایم برسانید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و 6 دقیقه بپزید.


  • 3. درِ قابلمه را بردارید و میوه‌ها را با دقت برگردانید. پخت را بدون در برای 4 تا 6 دقیقه دیگر ادامه دهید و گاهی شربت را با قاشق روی میوه‌ها بریزید، تا زمانی که قاچ‌ها نرم شوند اما همچنان شکل خود را حفظ کنند و مایع به لعابی براق کاهش یابد.


  • 4. از روی حرارت بردارید و 1 دقیقه استراحت دهید. میوه باید در لبه‌ها نرم، در مرکز سالم و یکپارچه، و با شربتی نازک و براقِ ادویه‌دار پوشیده شده باشد، نه با مایعی رقیق.


    • چیدمان و سرو



    قاچ‌های گلابی و سیب را مرتب در یک کاسه سرو گرم بچینید. شربت غلیظ‌شده را روی میوه بریزید تا به صورت لایه‌ای سبک و یکنواخت روی آن بنشیند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که میوه هنوز گرم است و عطر ادویه‌ها همچنان برجسته باقی مانده است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • جوش را ملایم نگه دارید؛ جوش شدید پیش از آن‌که شربت به‌درستی کاهش یابد، میوه را از هم می‌پاشد.

  • میوه باید از نظر شکل متمایز باقی بماند، با بافتی نرم در حد قاشق و بدون وا رفتن.

  • فقط تا رسیدن به لعابی سبک کاهش دهید؛ اگر شربت سنگین شود، غذا شفافیت خود را از دست می‌دهد.
    • گیاه‌خواریبدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.