خانه / world / اروپا / سوئد / کتلت سوخاری خوک با برنج سفید بخارپز و نخودفرنگی بدون کره

کتلت سوخاری خوک با برنج سفید بخارپز و نخودفرنگی بدون کره

کتلت سوخاری خوک با برنج سفید بخارپز و نخودفرنگی بدون کره
ثبت‌شده توسط @okkai | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 235 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 465 kcal
23% DV
کل چربی 21.8g
34% DV
چربی تک‌غیراشباع10.8g
چربی چندغیراشباع5.2g
چربی اشباع4.9g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 36.2g
12% DV
فیبر2.8g
نشاسته32.2g
قند1.2g
پروتئین 28.5g
57% DV
پروتئین حیوانی25.8g
پروتئین گیاهی2.7g

درباره

یک وعده متعادل از کتلت خوک سوخاری و سرخ‌شده که با برنج سفید و مقدار کمی نخودفرنگی سرو می‌شود. این غذا پروتئین و چربی نسبتاً بالایی دارد و کربوهیدرات آن از برنج و پوشش سوخاری تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.5mcg15%
کولین82.0mg15%
فولات (ویتامین B9)32.0mcg8%
نیاسین (ویتامین B3)7.8mg49%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.2mg24%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg22%
تیامین (ویتامین B1)0.6mg52%
ویتامین A18.0mcg2%
ویتامین B120.7mcg29%
ویتامین B60.5mg28%
ویتامین C3.5mg4%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E1.4mg9%
ویتامین K10.0mcg8%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم48.0mg5%
مس140.0mcg16%
آهن2.3mg13%
منیزیم42.0mg10%
فسفر255.0mg36%
پتاسیم430.0mg9%
سلنیوم31.0mcg56%
سدیم540.0mg23%
روی2.8mg25%

کتلت سوخاری خوک با برنج سفید بخارپز و نخودفرنگیِ بدون کره

یادداشت


این غذا مطالعه‌ای در تضاد است: یک کتلت ترد و طلایی در کنار برنج سفید ساده و نخودفرنگی سبزِ شیرین. این غذا به خویشتن‌داری، چاشنی‌گذاری دقیق و پخت تمیز متکی است تا هر جزء متمایز و منسجم باقی بماند. اگر به‌درستی اجرا شود، پوسته با تردی کامل می‌شکند، گوشت خوک آبدار می‌ماند و برنج و نخودفرنگی تعادلی آرام ایجاد می‌کنند.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای اصلی

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از آشپزی اروپایی

  • نوع وعده: ناهار یا شام

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 235 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 30 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • تابه سنگین، 24 cm

  • قابلمه متوسط دردار

  • الک ریز یا آبکش

  • انبر آشپزی

  • دماسنج فوری

  • دستمال کاغذی

  • بشقاب برای گرفتن روغن اضافی


    • مواد لازم


    برای کتلت


  • 120 g کتلت سوخاری خوک

  • 35 g روغن برای سرخ‌کردن

  • 1 g نمک

  • 0.5 g فلفل سیاه


    • برای برنج و نخودفرنگی


  • 45 g برنج سفید، شسته‌شده

  • 20 g نخودفرنگی سبز

  • 2 g نمک

  • 0.5 g فلفل سیاه


    • روش تهیه


  • 1. برنج را همراه با 90 g آب و 1 g از نمک در یک قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش ملایم برسد، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید. 12 دقیقه بپزید، بدون اینکه درِ قابلمه را بردارید. از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه در حالت دربسته استراحت دهید؛ دانه‌ها باید نرم، جدا از هم و در سطح خشک باشند.

  • 2. در یک قابلمه کوچک دوم، آب را به جوش برسانید. نخودفرنگی و 1 g نمک باقی‌مانده را اضافه کنید. 2 دقیقه بپزید، فقط تا زمانی که رنگ آن سبز روشن شود و کاملاً داغ شود. بلافاصله آبکش کنید و با 0.5 g فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

  • 3. روغن سرخ‌کردن را در یک تابه سنگین روی حرارت متوسط تا 175°C گرم کنید. روغن باید براق شود و روان حرکت کند، بدون اینکه دود کند.

  • 4. کتلت سوخاری خوک را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه از سمت اول سرخ کنید، سپس برگردانید و 2 تا 3 دقیقه از سمت دوم سرخ کنید. پوسته باید طلاییِ پررنگ و سفت باشد و دمای داخلی باید به 63°C برسد. به دستمال کاغذی منتقل کنید و بلافاصله با 0.5 g فلفل سیاه باقی‌مانده مزه‌دار کنید.

  • 5. برنج را با چنگال به‌آرامی پف دهید. بچشید و فقط در صورت نیاز، با یک پنس کوچک از نمکِ کنار گذاشته‌شده از فهرست مواد لازم تنظیم کنید، به‌طوری که دانه‌ها جدا از هم بمانند.

  • 6. برنج و نخودفرنگی را به‌آرامی با هم مخلوط کنید، بدون اینکه نخودفرنگی‌ها له شوند. مخلوط باید سبک بماند، نه فشرده.


    • چیدن و سرو


    برنج و نخودفرنگی را به‌شکل تپه‌ای مرتب و کمی خارج از مرکز قرار دهید. کتلت را به آن تکیه دهید تا پوسته در معرض هوا بماند و تردی خود را حفظ کند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که کتلت داغ است و برنج هنوز لطیف مانده است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • در دمایی ثابت سرخ کنید؛ اگر دمای روغن بیش از حد پایین بیاید، پوسته چربی جذب می‌کند و دقت بافت خود را از دست می‌دهد.

  • پس از سرخ‌کردن، کتلت را کمی استراحت دهید تا پیش از برش‌زدن یا سرو، آب گوشت در آن تثبیت شود.

  • برنج را ساده و دانه‌دانه نگه دارید؛ نقش آن پشتیبانی از کتلت است، نه رقابت با آن.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.