خانه / world / اروپا / سوئد / مرغ تندوری با آلو گوبی

مرغ تندوری با آلو گوبی

مرغ تندوری با آلو گوبی
ثبت‌شده توسط @okkai | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 420 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 560 kcal
28% DV
کل چربی 28.0g
43% DV
چربی تک‌غیراشباع12.0g
چربی چندغیراشباع6.0g
چربی اشباع7.0g
کل کربوهیدرات 34.0g
11% DV
فیبر6.0g
نشاسته22.0g
قند7.0g
پروتئین 42.0g
84% DV
پروتئین حیوانی40.0g
پروتئین گیاهی2.0g

درباره

یک وعده مرغ تندوری ادویه‌دار که با آلو گوبی، ترکیب سیب‌زمینی و گل‌کلم، سرو می‌شود. این غذا در هر وعده ۵۶۰ کالری و ۴۲ گرم پروتئین دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.0mcg27%
کولین110.0mg20%
فولات (ویتامین B9)55.0mcg14%
نیاسین (ویتامین B3)14.0mg88%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)2.1mg42%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg27%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg15%
ویتامین A180.0mcg20%
ویتامین B120.8mcg33%
ویتامین B60.9mg53%
ویتامین C28.0mg31%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E2.8mg19%
ویتامین K22.0mcg18%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم70.0mg7%
کروم4.0mcg11%
مس0.2mcg0%
ید18.0mcg12%
آهن2.8mg16%
منیزیم55.0mg13%
منگنز0.3mg15%
مولیبدن12.0mcg27%
فسفر320.0mg46%
پتاسیم920.0mg20%
سلنیوم42.0mcg76%
سدیم780.0mg34%
روی3.4mg31%

مرغ تندوری با آلو گوبی

یادداشت


این غذا دود و ادویهٔ مرغ تندوری را با وقار آرام آلو گوبی کنار هم می‌آورد. مرغ باید خوب مزه‌دار و لطیف باشد، در حالی که سیب‌زمینی و گل‌کلم باید جدا از هم، نرم و کمی براق بمانند، نه آن‌قدر پخته که کاملاً از فرم بیفتند. نتیجه، بشقابی سنجیده از تندی، خاکی‌بودن و تعادل است.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای اصلی

  • آشپزی یا خاستگاه: هندی

  • نوع وعده: ناهار یا شام

  • بازده: 1 نفر

  • اندازهٔ هر وعده: 420 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 40 دقیقه

  • درجهٔ سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • تابهٔ سنگین یا تابهٔ سوتِه، 24 cm

  • سینی فر یا ظرف روستینگ

  • کاسهٔ مخلوط‌کردن

  • کفگیر یا انبر

  • چاقو و تختهٔ برش


    • مواد لازم



    مرغ تندوری


  • 220 g مرغ تندوری، آماده و پخته‌شده


    • آلو گوبی


  • 110 g سیب‌زمینی، پوست‌گرفته و به مکعب‌های 15 mm خردشده

  • 70 g گل‌کلم، خردشده به گلچه‌های کوچک

  • 15 g پیاز، نازک ورقه‌شده

  • 10 g گوجه‌فرنگی، ریز خردشده

  • 5 g روغن یا ghee


    • روش تهیه


  • 1. فر را روی 220°C تنظیم کنید. اگر مرغ تندوری از قبل پخته است، آن را روی سینی بگذارید و 8 تا 10 دقیقه در فر گرم کنید تا سطح آن داغ شود و گوشت همچنان آبدار بماند. سطح بیرونی باید کمی برنزی شود، نه خشک.


  • 2. روغن یا ghee را در تابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و 2 دقیقه، با هم‌زدن مداوم، بپزید تا شفاف شود و فقط در لبه‌ها کمی رنگ بگیرد.


  • 3. سیب‌زمینی و گل‌کلم را اضافه کنید. 4 دقیقه بپزید و آن‌ها را در چربی زیرورو کنید تا لایه‌ای نازک از براقیت بگیرند و کمی رنگ پیدا کنند.


  • 4. گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقهٔ دیگر، گاه‌به‌گاه هم‌زدن، به پخت ادامه دهید. گوجه‌فرنگی باید نرم شود و سبزیجات را کمی پوشش دهد؛ سیب‌زمینی باید تا مرکز نرم شده باشد و گل‌کلم باید سالم بماند و بافتی خوش‌گاز داشته باشد.


  • 5. آلو گوبی را از نظر تعادل بافت و پرداخت نهایی بچشید. سبزیجات باید براقِ خشک باشند، نه خیس، و هیچ مایع اضافی در تابه باقی نماند.


  • 6. آلو گوبی داغ را در یک سمت بشقاب بچینید و مرغ تندوری را کنار آن قرار دهید. مرغ را کامل یا در تکه‌های درشت نگه دارید تا بافت آن مشخص بماند.


    • چیدمان و سرو


    مرغ و سبزیجات را با تفکیک واضح سرو کنید تا رنگ عمیق تندوری با آلو گوبی طلایی تضاد پیدا کند. بشقاب باید سنجیده و کنترل‌شده به نظر برسد، به‌طوری‌که سبزیجات پایه‌ای مرتب بسازند و مرغ به‌عنوان نقطهٔ کانونی ارائه شود.

    نکات حرفه‌ای


  • سبزیجات را جدا و مشخص نگه دارید؛ پخت بیش از حد، شخصیت این غذا را از بین می‌برد.

  • گوجه‌فرنگی باید فقط آلو گوبی را کمی به هم پیوند دهد و هرگز آن را به سس تبدیل نکند.

  • مرغ را کاملاً گرم کنید، اما وقتی تا مغز داغ شد، حرارت‌دادن را طولانی نکنید.
    • بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.