تخته نوقای بادامی با کاغذ ویفری
ثبتشده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 180 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
820 kcal
41% DV
کل چربی
47.0g
72% DV
چربی تکغیراشباع29.5g
چربی چندغیراشباع11.5g
چربی اشباع4.5g
کل کربوهیدرات
86.0g
29% DV
فیبر5.0g
نشاسته4.0g
قند77.0g
پروتئین
16.0g
32% DV
پروتئین حیوانی2.0g
پروتئین گیاهی14.0g
درباره
این نوقای متراکم بادامی بافتی کشدار دارد و از نظر قند و چربی بالا است. پروتئین آن از بادام و سفیده تخممرغ تأمین میشود و فیبر نسبتاً کمی دارد.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 22.0mg | 4% | |
| ویتامین A | 2.0mcg | 0% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 13% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.3mg | 19% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 2.0mg | 13% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.5mg | 9% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 7% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 3.0mcg | 10% | |
| فولات (ویتامین B9) | 28.0mcg | 7% | |
| ویتامین E | 13.0mg | 87% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 150.0mg | 15% | |
| مس | 420.0mcg | 47% | |
| آهن | 1.8mg | 10% | |
| منیزیم | 95.0mg | 23% | |
| فسفر | 210.0mg | 30% | |
| پتاسیم | 310.0mg | 7% | |
| سلنیوم | 5.0mcg | 9% | |
| سدیم | 95.0mg | 4% | |
| روی | 1.4mg | 13% |
اسلب نوقای بادام با کاغذ ویفر
یادداشت
این یک شیرینی کلاسیکِ مبتنی بر خویشتنداری و دقت است: نوقایی که هنگام گاز زدن سبک است، اما آنقدر استحکام دارد که تمیز برش بخورد. بادامها به آن ساختار و گرما میدهند، در حالی که عسل، شربت گلوکز و شکر، بافتی جویدنیِ ظریف و پایدار، بدون دانهدانه شدن، ایجاد میکنند. کاغذ ویفر به این اسلب پرداختی منظم میدهد و هندسهٔ تمیزی را که از شیرینیسازی اصیل انتظار میرود حفظ میکند.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
نوقا
پایان کار
روش تهیه
چیدمان و سرو
اسلب را با چاقوی داغ و خشک به مستطیلها یا انگشتیهای مرتب برش بزنید. قطعات را با لبههای تمیز و توزیع قابلمشاهدهٔ بادام سرو کنید و بگذارید کاغذ ویفر نامحسوس و سالم باقی بماند.
یادداشتهای حرفهای
گیاهخواریبدون گلوتن