Crème au chocolat
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Informations nutritionnelles
Par portion de 180 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
360 kcal
18% DV
Lipides totaux
21.0g
32% DV
Acides gras mono-insaturés6.4g
Acides gras polyinsaturés0.8g
Acides gras saturés13.0g
Acides gras trans0.8g
Glucides totaux
38.0g
13% DV
Fibres1.5g
Amidon3.5g
Sucres33.0g
Protéines
6.5g
13% DV
Protéines animales6.5g
À propos
Une petite coupe mêlant glace à la vanille et au chocolat. Ce dessert est riche en énergie, en sucre et en graisses saturées, avec un apport modéré en protéines grâce aux produits laitiers.
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 38.0mg | 7% | |
| Vitamine A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamine B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 25% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 4% | |
| Biotine (B7) | 3.5mcg | 12% | |
| Folates (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamine C | 0.8mg | 1% | |
| Vitamine D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamine E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamine K | 1.8mcg | 2% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 210.0mg | 21% | |
| Cuivre | 70.0mcg | 8% | |
| Fer | 0.9mg | 5% | |
| Magnésium | 24.0mg | 6% | |
| Phosphore | 180.0mg | 26% | |
| Potassium | 310.0mg | 7% | |
| Sélénium | 5.5mcg | 10% | |
| Sodium | 115.0mg | 5% | |
| Zinc | 0.8mg | 7% |
Crème au chocolat
Une crème au chocolat riche et onctueuse, à la cuillère, préparée avec du lait, de la crème, du jaune d'œuf, du cacao, du sucre et de la vanille. Elle est similaire à une base classique de crème anglaise ou de pot de crème, servie froide ou légèrement tiède.
Lait 70 g
Crème 45 g
Sucre 20 g
Cacao en poudre 10 g
Jaune d'œuf 20 g
Vanille 15 g
Total : 180 g
1. Dans une petite casserole, fouettez ensemble le lait, la crème, le sucre, le cacao et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange fume, sans le faire bouillir.
3. Dans un bol, fouettez légèrement le jaune d'œuf.
4. Versez lentement le mélange chaud au cacao dans le jaune tout en fouettant constamment pour le tempérer.
5. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère.
6. Retirez immédiatement du feu et passez au tamis si vous le souhaitez pour une texture plus lisse.
7. Réfrigérez avant de servir, ou servez tiède comme sauce crème anglaise.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Gardez le feu doux pour éviter que le jaune d'œuf ne coagule.
Pour une texture plus soyeuse, passez la crème au tamis après la cuisson.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure si vous la servez en dessert.
Ingrédients
Total : 180 g
Instructions
Temps de préparation et de cuisson
Conseils utiles
VégétarienSans glutenÉquilibré