Entrecôte poêlée au beurre de thym
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Informations nutritionnelles
Par portion de 320 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
930 kcal
47% DV
Lipides totaux
75.0g
100% DV
Glucides totaux
2.0g
1% DV
Protéines
62.0g
100% DV
À propos
Une grande entrecôte de bœuf, probablement saisie à la poêle et arrosée de beurre, riche en protéines et très riche en lipides, avec très peu de glucides.
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 250.0mg | 45% | |
| Vitamine A | 55.0mcg | 6% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamine B12 | 7.2mcg | 300% | |
| Riboflavine (B2) | 0.7mg | 54% | |
| Niacine (B3) | 16.5mg | 103% | |
| Acide pantothénique (B5) | 2.4mg | 48% | |
| Vitamine B6 | 1.4mg | 82% | |
| Biotine (B7) | 9.0mcg | 30% | |
| Folates (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.9mg | 6% | |
| Vitamine K | 2.5mcg | 2% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 45.0mg | 5% | |
| Cuivre | 140.0mcg | 16% | |
| Fer | 5.8mg | 32% | |
| Magnésium | 58.0mg | 14% | |
| Phosphore | 560.0mg | 80% | |
| Potassium | 760.0mg | 16% | |
| Sélénium | 58.0mcg | 105% | |
| Sodium | 620.0mg | 27% | |
| Zinc | 11.5mg | 105% |
Entrecôte poêlée au beurre de thym
Une entrecôte classique cuite simplement avec du sel, du poivre noir, du thym, du beurre et de l’huile. Il s’agit d’un plat de steak poêlé simple qui met en valeur la richesse naturelle du bœuf.
Steak d’entrecôte de bœuf, 300 g
Beurre, 15 g
Huile de cuisson, 5 g
Thym, 2 g
Sel, 2 g
Poivre noir, 1 g
Poids total : 325 g
1. Séchez l’entrecôte en la tapotant avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec le sel et le poivre noir.
2. Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
3. Saisissez le steak 2 à 4 minutes de chaque côté, selon son épaisseur et le degré de cuisson souhaité.
4. Ajoutez le beurre et le thym dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson.
5. Arrosez plusieurs fois le steak avec le beurre fondu au thym.
6. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Laissez le steak se rapprocher de la température ambiante avant la cuisson pour un résultat plus uniforme.
Le temps de repos est important pour conserver les jus dans la viande.
Utilisez un thermomètre si possible : 50 à 52°C pour saignant, 54 à 57°C pour à point saignant, 60 à 63°C pour à point.
Ingrédients
Poids total : 325 g
Instructions
Temps de préparation et de cuisson
Conseils utiles
KetoFaible en glucidesSans gluten