asperge
L’asperge est un légume printanier tendre avec 20 calories pour 100 g et des folates (B9), utiles à la croissance cellulaire.
À propos
L’asperge est un légume printanier tendre, à la saveur douce, végétale et légèrement sucrée. Une fois cuite, sa texture devient à la fois ferme et fondante. On la prépare souvent à la vapeur, rôtie, grillée ou sautée, et on l’ajoute aussi aux salades, aux pâtes et aux omelettes.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
20 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.1g
0% DV
Glucides totaux
3.9g
1% DV
Folates (B9)2.1g
Vitamine B121.9g
Protéines
2.2g
4% DV
Protéines végétales2.2g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 16.0mg | 3% | |
| Vitamine A | 38.0mcg | 4% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 12% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 11% | |
| Niacine (B3) | 1.0mg | 6% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 5% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folates (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamine C | 5.6mg | 6% | |
| Vitamine E | 1.1mg | 7% | |
| Vitamine K | 41.6mcg | 35% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 24.0mg | 2% | |
| Cuivre | 189.0mcg | 21% | |
| Fer | 2.1mg | 12% | |
| Magnésium | 14.0mg | 3% | |
| Phosphore | 52.0mg | 7% | |
| Potassium | 202.0mg | 4% | |
| Sélénium | 2.3mcg | 4% | |
| Sodium | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.5mg | 5% |
Recettes avec asperge (15)
Mushroom omelet with asparagus, peas, and boiled potatoes
510 kcal
Cod with quinoa, asparagus, and yogurt-herb sauce
510 kcal
Mushroom omelet with asparagus, potatoes, and side salad
560 kcal
Baked cod with potato, asparagus, and yogurt-dill sauce
430 kcal
Saumon rôti aux herbes avec asperges et citron
395 kcal
Blanc de poulet rôti tranché, sauce rouge, mini-carotte, asperges et purée de chou-fleur
355 kcal
Grilled sirloin with baked potato and asparagus
590 kcal
Mushroom omelet with asparagus and a side of roasted potatoes
480 kcal
Mushroom and egg frittata with asparagus and side salad
390 kcal
Queue de homard aux asperges, pomme de terre, courgette et sauce crème au beurre
426 kcal
Queue de homard aux asperges, pommes de terre, courgette et sauce crème au beurre
456 kcal
Blanc de poulet grillé avec quinoa, asperges, avocat et pesto au basilic
655 kcal
Blanc de poulet grillé au quinoa, asperges, pesto de basilic et citron
655 kcal
Tempura de légumes variés
420 kcal
Cabillaud au beurre blanc, purée de chou-fleur, asperges et petits pois
490 kcal