levure
La levure, utilisée en boulangerie et en brassage, apporte 325 calories pour 100 g et beaucoup de folates (B9).
À propos
La levure est un champignon microscopique utilisé comme agent levant en boulangerie et pour la fermentation en brassage et en vinification. Elle a une saveur douce et légèrement umami. On l’emploie couramment pour faire lever la pâte et pour produire de l’alcool et du dioxyde de carbone dans les aliments et boissons fermentés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
325 kcal
16% DV
Lipides totaux
7.6g
12% DV
Vitamine D1.0g
Vitamine K1.1g
Thiamine (B1)3.2g
Glucides totaux
41.2g
14% DV
Folates (B9)26.9g
Biotine (B7)14.3g
Protéines
40.4g
81% DV
Protéines végétales40.4g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 80.0mg | 15% | |
| Thiamine (B1) | 11.0mg | 916% | |
| Riboflavine (B2) | 4.0mg | 308% | |
| Niacine (B3) | 40.2mg | 251% | |
| Acide pantothénique (B5) | 5.0mg | 100% | |
| Vitamine B6 | 2.9mg | 171% | |
| Folates (B9) | 2340.0mcg | 585% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 30.0mg | 3% | |
| Cuivre | 4360.0mcg | 484% | |
| Fer | 3.6mg | 20% | |
| Magnésium | 195.0mg | 46% | |
| Phosphore | 637.0mg | 91% | |
| Potassium | 1880.0mg | 40% | |
| Sélénium | 7.9mcg | 14% | |
| Sodium | 51.0mg | 2% | |
| Zinc | 7.9mg | 72% |
Recettes avec levure (42)
part de pizza au fromage
360 kcal
Roulé au pavot emballé
640 kcal
Beignet aux raisins au sucre glace
155 kcal
Croissant au beurre
265 kcal
Bière ambrée
153 kcal
Brochettes de porc grillées avec frites épaisses et pain plat
1024 kcal
Donut anneau glacé rose avec vermicelles blancs
650 kcal
Part de pizza au fromage
445 kcal
Pain plat au zaatar et à l’huile d’olive
335 kcal
Little Debbie Honey Buns (boîte de 6 brioches)
1320 kcal
Pizza au chou-fleur et au bacon
1320 kcal
Petit pain croissant au fromage
315 kcal
Assortiment de beignets fourrés glaçage chocolat et crème
2240 kcal
chips ondulées aux herbes
225 kcal
Chips ondulées saveur crème aigre et oignon
160 kcal
Baguette tranchée aux graines de sésame
330 kcal
Pizza au fromage aux champignons et olives vertes
1935 kcal
Donut levé enrobé de sucre
250 kcal
Pringles Sour Cream & Onion
891 kcal
Khatchapouri
650 kcal
parts de pizza au fromage
890 kcal
Pizza kebab döner à la tomate, poivron vert et mozzarella
1610 kcal
Char siu bao vapeur (3 pièces)
420 kcal
Pizza Margherita au basilic
1310 kcal
Fortified soy yogurt and nutritional yeast baked sweet potato dinner with black beans and spinach
480 kcal
Roulé à la cannelle avec glaçage au cream cheese
360 kcal
Donut levé glacé rose avec vermicelles blancs
290 kcal
Donut anneau glacé à la vanille avec filet de glaçage rose
310 kcal
Lentil and Spinach Stew with Fortified Nutritional Yeast
430 kcal
Creamy white bean and mushroom skillet with fortified soy milk
480 kcal
Baked Potato with Black Beans, Salsa, Steamed Broccoli, and Nutritional Yeast
480 kcal
Baked sweet potato with black beans, salsa, avocado, and nutritional yeast
470 kcal
Chickpea and mushroom tomato pasta with nutritional yeast
590 kcal
Chickpea Pasta with Tomato, Spinach, and Nutritional Yeast
470 kcal
Tempeh sweet potato and Brussels sprouts sheet-pan dinner with fortified nutritional yeast
540 kcal
Chickpea pasta with tomato, mushrooms, spinach, and fortified nutritional yeast
480 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
Pizza napolitaine aux champignons et tomates cerises
1450 kcal
Pizza napolitaine aux champignons, tomates cerises et mozzarella
1540 kcal
Pizza au poulet, tomate et mozzarella
1035 kcal
Pizza au feu de bois aux champignons et tomates
980 kcal
Pizza Margherita
910 kcal