હળદર
હળદર 100 ગ્રામમાં 312 કેલરી આપે છે અને વિટામિન K માટે જાણીતી છે. કરી, ભાત અને ગોલ્ડન મિલ્કમાં તેનો ઉપયોગ કરો.
વિશે
હળદર Curcuma longa છોડના સુકવેલા રાઇઝોમમાંથી બનતો તેજ પીળો-નારંગી મસાલો છે. તેનો સ્વાદ ગરમ, ભૂમિસ્વાદી અને થોડો કડવો હોય છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કરી, ભાતની વાનગીઓ, સૂપ, સોસ અને મસાલાના મિશ્રણોમાં થાય છે.
પોષણ તથ્યો
દર 100g
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
312 kcal
16% DV
કુલ ચરબી
3.3g
5% DV
વિટામિન D1.8g
વિટામિન K0.5g
થાયામિન (B1)0.8g
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
67.1g
22% DV
ફોલેટ (B9)22.7g
વિટામિન B123.2g
બાયોટિન (B7)53.0g
પ્રોટીન
9.7g
19% DV
વનસ્પતિજન્ય પ્રોટીન9.7g
વિટામિન અને ખનિજો
વિટામિન
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કોલિન | 49.2mg | 9% | |
| થાયામિન (B1) | 0.1mg | 5% | |
| રાઇબોફ્લેવિન (B2) | 0.1mg | 12% | |
| નાયાસિન (B3) | 1.4mg | 8% | |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) | 0.5mg | 11% | |
| વિટામિન B6 | 0.1mg | 6% | |
| ફોલેટ (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| વિટામિન C | 0.7mg | 1% | |
| વિટામિન E | 4.4mg | 30% | |
| વિટામિન K | 13.4mcg | 11% |
ખનિજો
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કેલ્શિયમ | 168.0mg | 17% | |
| તાંબું | 1300.0mcg | 144% | |
| લોહતત્ત્વ | 55.0mg | 306% | |
| મેગ્નેશિયમ | 208.0mg | 50% | |
| ફોસ્ફરસ | 299.0mg | 43% | |
| પોટેશિયમ | 2080.0mg | 44% | |
| સેલેનિયમ | 6.2mcg | 11% | |
| સોડિયમ | 27.0mg | 1% | |
| ઝીંક | 4.5mg | 41% |
હળદર સાથેની રેસીપી (11)
પીળા ભાત પર કતરેલું ચિકન
470 kcal
બ્રેડેડ માછલી, સોસેજ અને કેચપ સાથે પીળો બાસમતી ભાત
915 kcal
તળેલી હોટ ડોગ સોસેજ સાથે પીળો બાસમતી ભાત
610 kcal
ચપાતી, બીટરૂટ કરી, બટાકા સબ્જી, કેરીના કટકા અને લીલા મરચાંના અથાણાં સાથેનું ભારતીય ભોજન
1015 kcal
બટાકાની કરી સાથે સફેદ ભાત
295 kcal
બટાકા, લીલા ઓલિવ અને લીંબુ સાથે મોરોક્કન ચિકન સ્ટ્યૂ
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
નાળિયેર, સફેદ ભાત અને કોથમીર સાથે ગોલ્ડન ચિકન કરી
520 kcal
મસાલેદાર બીફ પેટીસ, કાકડી અને લીંબુ તેલ સાથે બાસમતી ભાત
760 kcal