בית / world / אירופה / שוודיה / דג סנאפר אדום מאודה עם ג'ינג'ר, שום וזיגוג סויה ובצל ירוק

דג סנאפר אדום מאודה עם ג'ינג'ר, שום וזיגוג סויה ובצל ירוק

דג סנאפר אדום מאודה עם ג'ינג'ר, שום וזיגוג סויה ובצל ירוק
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 280 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 320 kcal
16% DV
סך השומן 16.0g
25% DV
שומן חד בלתי רווי6.0g
שומן רב בלתי רווי5.0g
שומן רווי3.0g
סך הפחמימות 6.0g
2% DV
סיבים תזונתיים1.0g
עמילן1.0g
סוכרים2.0g
חלבון 38.0g
76% DV
חלבון מן החי38.0g

אודות

דג סנאפר אדום שלם ברוטב מלוח בסגנון סיני, עם ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק וסויה. לרוב מכינים אותו באידוי או בבישול קצר במחבת עם ארומטיים.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)4.0mcg13%
כולין95.0mg17%
פולאט (ויטמין B9)18.0mcg5%
ניאצין (ויטמין B3)10.0mg63%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.2mg24%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg14%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg10%
ויטמין A35.0mcg4%
ויטמין B122.4mcg100%
ויטמין B60.5mg26%
ויטמין C4.0mg4%
ויטמין D6.0mcg30%
ויטמין E2.0mg13%
ויטמין K8.0mcg7%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן45.0mg5%
כרום2.0mcg6%
נחושת0.1mcg0%
יוד35.0mcg23%
ברזל1.2mg7%
מגנזיום40.0mg10%
מנגן0.1mg5%
מוליבדן6.0mcg13%
זרחן320.0mg46%
אשלגן620.0mg13%
סלניום55.0mcg100%
נתרן780.0mg34%
אבץ1.1mg10%

דג סנאפר אדום מאודה עם ג'ינג'ר, שום וזיגוג סויה עם בצל ירוק

הערת פתיחה



זהו תרגיל באיפוק: דג נקי, חום ארומטי, וציפוי סויה שמקבל חדות מג'ינג'ר ומשום. הסנאפר מתבשל בעדינות כך שבשרו נשאר פנינתי וגמיש, בעוד ששמן הסיום נושא את הארומטים על פני השטח בברק מבוקר. זו מנה של צלילות, שבה האיזון נובע מדיוק ולא מכוח.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: דג

  • מטבח או מקור: בסגנון סיני

  • סוג המנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 280 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 8 דקות

  • זמן כולל: 18 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד



  • צלחת הגשה שטוחה אחת עמידה לחום

  • כלי אידוי אחד או סיר מכוסה עם רשת

  • סיר קטן אחד

  • פומפייה דקה אחת או סכין חדה

  • כף קטנה אחת


    • מרכיבים



    דג


  • סנאפר אדום, 220 g


    • ארומטים ותיבול


  • ג'ינג'ר, 10 g, חתוך לגפרורים דקים

  • שום, 8 g, פרוס דק

  • בצל ירוק, 12 g, פרוס דק, החלקים הלבנים והירוקים מופרדים

  • רוטב סויה, 15 g

  • סוכר, 3 g

  • שמן צמחי, 12 g


    • אופן ההכנה



  • 1. מכינים את הארומטים.

    • חתכו את הג'ינג'ר לגפרורים דקים. פרסו את השום דק. הפרידו בין החלקים הלבנים של הבצל הירוק לבין החלקים הירוקים ופרסו את שניהם דק. שמרו על הארומטים נפרדים כדי שישחררו טעם באופן נקי ואחיד.

  • 2. מתבלים את הדג.

    • יבשו את הסנאפר האדום בטפיחות והניחו אותו על צלחת עמידה לחום. פזרו את הג'ינג'ר, השום והחלק הלבן של הבצל הירוק מעל הדג ומסביבו. ערבבו את רוטב הסויה והסוכר, ואז צקו בכף באופן אחיד מעל הדג והצלחת. פני השטח צריכים להיות מצופים קלות, לא מוצפים.

  • 3. מאדים בעדינות.

    • הביאו את כלי האידוי לרתיחה יציבה. הניחו את הצלחת במקומה, כסו, ואדו במשך 7 עד 8 דקות, בהתאם לעובי. הדג מוכן כאשר הבשר הופך אטום, נפרד לפתיתים נקיים בנקודה העבה ביותר, ונשאר לח ויציב קלות.

  • 4. מסיימים עם השמן.

    • בזמן שהדג מתאדה, חממו את השמן הצמחי בסיר קטן עד שהוא חם ומנצנץ, אך לא מעשן. הארומטים לא אמורים להיטגן באגרסיביות; השמן צריך רק לשאת חום וניחוח.

  • 5. מלבישים ומשלימים.

    • הוציאו את הצלחת מכלי האידוי. פזרו את החלקים הירוקים של הבצל הירוק מעל הדג, ואז צקו את השמן החם באופן אחיד מעל הארומטים והבשר החשוף. פני השטח אמורים לבעבע לרגע ולהתייצב לגימור מבריק. הגישו מיד.

    הגשה וסידור בצלחת



    הגישו את הדג על צלחת האידוי שלו, כשהרוטב נאסף קלות מתחתיו והארומטים מונחים לרוחב החלק העליון. הבשר צריך להישאר שלם, הזיגוג מאופק, והבצל הירוק רענן ובעל צבע חי מול הברק החם של השמן.

    הערות מקצועיות



  • אדו בחום יציב; רתיחה אלימה תהדק את הבשר ותעכיר את הרוטב.

  • השמן חייב להיות חם מספיק כדי לפתוח את הג'ינג'ר והשום במגע, אך לא חם עד כדי כך שישחימו.

  • אל תטפלו בדג יותר מדי לאחר האידוי; המרקם הסופי צריך להיות רך, עדין, ומתפרק לפתיתים נקיים.
    • דל פחמימותפליאוללא מוצרי חלבמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.