בית / world / אירופה / שוודיה / קארי ירוק תאילנדי עם בקר וחציל

קארי ירוק תאילנדי עם בקר וחציל

קארי ירוק תאילנדי עם בקר וחציל
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 320 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 515 kcal
26% DV
סך השומן 41.0g
63% DV
שומן חד בלתי רווי9.5g
שומן רב בלתי רווי1.2g
שומן רווי28.0g
שומן טראנס0.8g
סך הפחמימות 14.0g
5% DV
סיבים תזונתיים3.0g
עמילן6.0g
סוכרים5.0g
חלבון 24.0g
48% DV
חלבון מן החי24.0g

אודות

קארי ירוק עשיר על בסיס חלב קוקוס עם בקר וחציל. המנה מספקת כמות חלבון מתונה, מעט עד בינוני פחמימות, והרבה שומן שמגיע בעיקר מחלב הקוקוס.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)4.0mcg13%
כולין82.0mg15%
פולאט (ויטמין B9)24.0mcg6%
ניאצין (ויטמין B3)5.8mg36%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.7mg14%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.3mg22%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg7%
ויטמין A28.0mcg3%
ויטמין B122.1mcg88%
ויטמין B60.4mg25%
ויטמין C4.5mg5%
ויטמין D0.1mcg1%
ויטמין E0.6mg4%
ויטמין K5.0mcg4%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן45.0mg5%
נחושת180.0mcg20%
ברזל4.2mg23%
מגנזיום52.0mg12%
זרחן235.0mg34%
אשלגן520.0mg11%
סלניום24.0mcg44%
נתרן720.0mg31%
אבץ5.1mg46%

קארי ירוק תאילנדי עם בקר וחציל

הערת פתיחה


הקארי הזה בנוי על איפוק: החריפות של משחת הקארי הירוק, העגלגלות של חלב הקוקוס, והעומק הבשרי של הבקר, המובאים לאיזון על ידי הרכות של החציל. טעמו צריך להיות חי ולא כבד, עם סיומת נקייה ורוטב שנצמד קלות לבשר. המנה הסופית חייבת להישאר רכה, ארומטית ומדויקת.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית מנה: קארי

  • מטבח או מקור: תאילנדי

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 320 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 20 דקות

  • זמן כולל: 30 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • סיר כבד או מחבת סוטה רדודה, 24 ס"מ

  • מצקת קטנה

  • כף עמידה לחום

  • סכין חדה

  • קרש חיתוך

  • משקל דיגיטלי


    • מרכיבים


    קארי


  • בקר, מנוקה וחתוך לפרוסות דקות: 140 g

  • חלב קוקוס: 120 g

  • חציל, חתוך לפלחים בגודל ביס: 40 g

  • משחת קארי ירוק: 12 g

  • רוטב דגים: 5 g

  • סוכר דקלים: 3 g


    • אופן ההכנה


  • 1. הניחו את המחבת על אש בינונית והוסיפו את משחת הקארי הירוק. ערבבו ללא הפסקה במשך דקה אחת עד שעולה ניחוח והצבע מתכהה מעט; המשחה צריכה לשחרר ארומה חדה ועשבונית בלי להיחרך.

  • 2. הוסיפו 40 g מחלב הקוקוס ובשלו במשך דקה אחת, תוך ערבוב, עד שהמשחה מתרככת והתערובת נעשית מבריקה ואחידה.

  • 3. הוסיפו את יתרת חלב הקוקוס והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. ערבבו פנימה את סוכר הדקלים ואת רוטב הדגים, ואז בשלו בעדינות במשך 2 דקות עד שלרוטב יש טעם מעוגל, אומאמי ומתיקות קלה.

  • 4. הוסיפו את החציל ובשלו בעדינות 4 עד 5 דקות, תוך הפיכת החתיכות פעם או פעמיים, עד שהן רכות בקצוות אך עדיין שומרות על צורתן.

  • 5. הוסיפו את הבקר בשכבה אחת ובשלו בעדינות 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מינימלי רק כדי להפריד בין הפרוסות. הבקר צריך להיות מבושל בדיוק, רך ועדיין עסיסי; הרוטב צריך להישאר אחיד ולצפות בעדינות.

  • 6. הסירו מיד מהאש. הניחו לקארי לעמוד דקה אחת כדי שהרוטב יתייצב והטעמים יתאזנו.


    • הגשה


    צקו את הקארי לקערה רדודה וחמה, וסדרו את הבקר והחציל כך שייראו בתוך הרוטב ולא יהיו שקועים בו. הגישו כשהרוטב נאסף באופן אחיד סביב המרכיבים, והמשטח מבריק ומסודר.

    הערות מקצועיות


  • שמרו על בעבוע עדין לאחר הוספת הבקר; רתיחה חזקה תקשה את הבשר ותדלל את הרוטב.

  • הקארי צריך להסתיים במליחות ומתיקות מאוזנות, לעולם לא חדות מדי או מכבידות.

  • החציל חייב להיות רך אך שלם, ולספק רכות מבלי להתפרק לתוך הרוטב.
    • קיטודל פחמימותללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.