קוד ברוטב בור בלאן, צמצום יין אדום וירקות אביב
1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 390 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
520 kcal
26% DV
סך השומן
28.0g
43% DV
סך הפחמימות
24.0g
8% DV
חלבון
38.0g
76% DV
אודות
מנת קוד מצולחת בסגנון מישלן, המוגשת עם כרובית, רוטב בור בלאן, צמצום יין אדום, גזרי אביב בחמאה וטרגון.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 110.0mg | 20% | |
| ויטמין A | 620.0mcg | 69% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 13% | |
| ויטמין B12 | 2.2mcg | 92% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 17% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 8.5mg | 53% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.7mg | 34% | |
| ויטמין B6 | 0.5mg | 26% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.0mcg | 13% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 70.0mcg | 18% | |
| ויטמין C | 28.0mg | 31% | |
| ויטמין D | 2.5mcg | 13% | |
| ויטמין E | 2.8mg | 19% | |
| ויטמין K | 22.0mcg | 18% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 80.0mg | 8% | |
| כרום | 4.0mcg | 11% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| יוד | 55.0mcg | 37% | |
| ברזל | 1.8mg | 10% | |
| מגנזיום | 45.0mg | 11% | |
| מנגן | 0.3mg | 11% | |
| מוליבדן | 12.0mcg | 27% | |
| זרחן | 320.0mg | 46% | |
| אשלגן | 720.0mg | 15% | |
| סלניום | 38.0mcg | 69% | |
| נתרן | 520.0mg | 23% | |
| אבץ | 1.2mg | 11% |
קוד עם Beurre Blanc, צמצום יין אדום וירקות אביב
מנת דג קלאסית להגשה בצלחת, הכוללת קוד רך המוגש עם רוטב Beurre Blanc חמאתי וצמצום יין אדום, לצד כרובית וגזרי אביב. ההרכב אלגנטי ובעל השראה צרפתית, עם איזון של רטבים עשירים מול הדג הלבן העדין.
קוד: 170 g
כרובית: 90 g
Beurre blanc: 45 g
צמצום יין אדום: 20 g
גזרי אביב: 55 g
חמאה: 10 g
1. מתבלים את הקוד בעדינות ומבשלים בעדינות עד שהוא אטום בדיוק ומתפרק לפתיתים.
2. מאדים או חולטים את הכרובית עד לריכוך, ואז מחממים עם מעט מהחמאה.
3. מבשלים את גזרי האביב עד למרקם רך-פריך, ואז מזגגים קלות עם יתרת החמאה.
4. מסדרים את הכרובית והגזרים כבסיס הירקות בצלחת.
5. מניחים את הקוד מעל או לצד הירקות.
6. יוצקים בכף את ה-Beurre Blanc מעל הקוד ומסיימים עם צמצום היין האדום סביב הצלחת.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 12 דקות
שמרו על הקוד עסיסי על ידי בישול עדין בחום בינוני.
חממו את הרטבים לפני ההגשה כדי שיישארו מבריקים.
אל תבשלו יתר על המידה את הירקות; הם צריכים לשמור על מעט נגיסה וצבע.
Ingredients
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
ללא גלוטןמאוזן