בית / world / אירופה / שוודיה / אורז עם אפונה ירוקה ובקר בגרייבי חום

אורז עם אפונה ירוקה ובקר בגרייבי חום

אורז עם אפונה ירוקה ובקר בגרייבי חום
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 260 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 395 kcal
20% DV
סך השומן 14.0g
22% DV
שומן חד בלתי רווי6.7g
שומן רב בלתי רווי1.8g
שומן רווי4.2g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות 49.0g
16% DV
סיבים תזונתיים5.8g
עמילן38.4g
סוכרים4.8g
חלבון 17.0g
34% DV
חלבון מן החי11.0g
חלבון מן הצומח6.0g

אודות

מנה בגודל בינוני של אורז לבן עם אפונה ירוקה וכמות קטנה של בקר מושחם ברוטב. זו מנה שמבוססת בעיקר על פחמימות, עם כמות מתונה של חלבון ושומן, וגם מעט סיבים תזונתיים מהאפונה.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)6.0mcg20%
כולין42.0mg8%
פולאט (ויטמין B9)72.0mcg18%
ניאצין (ויטמין B3)3.8mg24%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.7mg14%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg12%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg15%
ויטמין A42.0mcg5%
ויטמין B121.4mcg58%
ויטמין B60.3mg16%
ויטמין C12.5mg14%
ויטמין D0.1mcg1%
ויטמין E0.8mg5%
ויטמין K18.0mcg15%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן34.0mg3%
נחושת170.0mcg19%
ברזל2.7mg15%
מגנזיום42.0mg10%
זרחן205.0mg29%
אשלגן390.0mg8%
סלניום18.0mcg33%
נתרן520.0mg23%
אבץ3.2mg29%

אורז עם אפונה ירוקה ובקר מבושל ברוטב חום

הערת פתיחה


זוהי מנה מורכבת של אורז פשוט, אפונה ירוקה מתוקה ובקר המסיים את בישולו ברוטב חום עמוק. המנה נשענת על איפוק: כל רכיב חייב להישאר מובחן, כשהאורז נקי, האפונה בהירה, והבשר רך דיו כדי להיכנע לנגיסה מבלי לאבד את המבנה שלו. כאשר מטפלים בה כראוי, היא הופכת לעיון באיזון ולא בשפע.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: מנת אורז עם בשר בבישול איטי

  • מטבח או מקור: ביתי קלאסי

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 260 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 55 דקות

  • זמן כולל: 70 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד


  • סיר כבד עם מכסה

  • מחבת סוטה בינונית

  • סיר קטן

  • מסננת דקה

  • כף או מרית

  • משקל דיגיטלי


    • מרכיבים



    אורז ואפונה


  • אורז לבן, 110 g

  • אפונה ירוקה, 45 g

  • מלח, 2 g

  • מים, 180 g


    • בקר ורוטב


  • בקר, 85 g, חתוך לחתיכות קטנות ואחידות

  • רוטב חום, 60 g

  • שמן בישול, 8 g

  • מלח, 1 g

  • פלפל שחור, 1 g


    • אופן ההכנה



  • 1. שטפו את האורז הלבן בקצרה תחת מים קרים עד שהמים יוצאים פחות עכורים, ואז סננו היטב. כך מסירים עודפי עמילן מפני השטח ומסייעים לגרגרים להישאר נפרדים.


  • 2. שלבו את האורז, המים ו-2 g מלח בסיר כבד. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז הנמיכו מיד לאש הנמוכה ביותר, כסו היטב ובשלו 14 דקות בלי לערבב. הסירו מהאש והניחו למנוחה, מכוסה, למשך 10 דקות. האורז צריך להיות רך, יבש על פני השטח ומבושל באופן אחיד.


  • 3. הניחו את הבקר בקערה עם 1 g מלח והפלפל השחור. ערבבו בעדינות כך שהתיבול יצפה את פני השטח מבלי לדחוס את הבשר.


  • 4. חממו את שמן הבישול במחבת סוטה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ. הוסיפו את הבקר בשכבה אחת והשחימו במשך 4 עד 6 דקות, תוך הפיכה לפי הצורך, עד שהחלק החיצוני מקבל צבע טוב ובמחבת נוצרים משקעים שחומים עמוקים. אין לצופף את הבשר.


  • 5. הוסיפו את הרוטב החום למחבת והנמיכו את האש לבינונית-נמוכה. בשלו בעבוע עדין במשך 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבקר רך והרוטב מצפה את הבשר בשכבה קלה. הרוטב צריך להיות מבריק ומרוכז, לא דליל.


  • 6. הוסיפו את האפונה הירוקה לאורז במהלך 2 הדקות האחרונות של זמן המנוחה, ואז אווררו בעדינות במזלג כך שהאפונה תתפזר מבלי לשבור את הגרגרים. האורז צריך להישאר מובחן והאפונה בהירה.


  • 7. בדקו את התיבול של הבקר והרוטב. תקנו רק אם יש צורך, עם קורט קטן נוסף של מלח, תוך שמירה על רוטב מאוזן ונקי בטעם.


    • הגשה וצלחות


    ערמו את האורז והאפונה בצורה מסודרת במרכז צלחת חמה. הניחו בכף את הבקר והרוטב שלו לצד האורז ומעט מעל צד אחד שלו, כך שהרוטב יתיישב מבלי להציף את הגרגרים. הצלחת הסופית צריכה להציג ניגוד: אורז בהיר, אפונה ירוקה וזיגוג חום עמוק מעל בשר רך.

    הערות מקצועיות


  • השחימו את הבקר כראוי לפני הוספת הרוטב; עומק המנה תלוי בצבע הראשוני הזה.

  • שמרו על האורז יציב ונפרד. בסיס רך ורטוב יחליש את כל המנה.

  • הרוטב צריך להסתיים סמיך בדיוק במידה שתאפשר לו להיצמד לבקר ולהכתים קלות את האורז בקצה.
    • מאוזןללא גלוטןללא מוצרי חלב
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.