Spalla di maiale alla sichuan con marinata all'olio di chili
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Valori nutrizionali
Per porzione da 900 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
2240 kcal
100% DV
Grassi totali
171.0g
100% DV
Grassi monoinsaturi86.0g
Grassi polinsaturi18.0g
Grassi saturi58.0g
Grassi trans1.4g
Carboidrati totali
18.0g
6% DV
Fibre2.0g
Amido10.0g
Zuccheri6.0g
Proteine
153.0g
100% DV
Proteine animali153.0g
Informazioni
Grande spalla di maiale cruda ricoperta da una marinata con aglio e olio di chili. Ricca di proteine e grassi, con pochi carboidrati che provengono soprattutto dalla marinata.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 780.0mg | 142% | |
| Vitamina A | 18.0mcg | 2% | |
| Tiamina (B1) | 7.2mg | 600% | |
| Vitamina B12 | 6.3mcg | 263% | |
| Riboflavina (B2) | 2.1mg | 162% | |
| Niacina (B3) | 34.0mg | 213% | |
| Acido pantotenico (B5) | 8.1mg | 162% | |
| Vitamina B6 | 5.4mg | 318% | |
| Biotina (B7) | 18.0mcg | 60% | |
| Folato (B9) | 36.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 4.5mg | 5% | |
| Vitamina D | 1.8mcg | 9% | |
| Vitamina E | 1.9mg | 13% | |
| Vitamina K | 10.0mcg | 8% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Rame | 540.0mcg | 60% | |
| Ferro | 8.7mg | 48% | |
| Magnesio | 155.0mg | 37% | |
| Fosforo | 1710.0mg | 244% | |
| Potassio | 2550.0mg | 54% | |
| Selenio | 315.0mcg | 573% | |
| Sodio | 2850.0mg | 124% | |
| Zinco | 19.5mg | 177% |
Spalla di maiale alla sichuanese con marinata all'olio di peperoncino
Un piatto di maiale marinato dal sapore deciso e saporito, con aglio, salsa di soia, olio di peperoncino e spezie riscaldanti. Va servito come preparazione marinata cruda solo se il maiale è stato maneggiato in sicurezza ed è di provenienza idonea al consumo a crudo; altrimenti, deve essere cotto.
Ingredienti
Spalla di maiale: 750 g
Aglio: 30 g
Olio di peperoncino: 60 ml
Salsa di soia: 40 ml
Fiocchi di peperoncino rosso: 5 g
Pepe nero: 3 g
Sale: 7 g
Zucchero: 5 g
Peso totale: 900 g
Istruzioni
1. Trita finemente l'aglio.
2. In una ciotola, unisci aglio, olio di peperoncino, salsa di soia, fiocchi di peperoncino rosso, pepe nero, sale e zucchero.
3. Aggiungi la spalla di maiale e mescola accuratamente fino a ricoprirla in modo uniforme.
4. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte.
5. Servi freddo o a temperatura ambiente se destinato a essere un piatto marinato crudo, oppure cuoci completamente il maiale prima di servire, se lo desideri.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti, oppure da 25 a 35 minuti se cotto
Consigli utili
Bilancia con attenzione il sale, poiché la salsa di soia e l'olio di peperoncino apportano già sapidità.
Per un sapore migliore, affetta sottilmente il maiale prima di marinarlo.
Se lo cuoci, assicurati che il maiale raggiunga una temperatura interna sicura prima di servirlo.
Ingredienti
Peso totale: 900 g
Istruzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti, oppure da 25 a 35 minuti se cotto
Consigli utili
KetoPovera di carboidratiSenza latticiniSenza glutine