Zuppa di patate e verdure
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Valori nutrizionali
Per porzione da 520 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
305 kcal
15% DV
Grassi totali
6.1g
9% DV
Grassi monoinsaturi4.1g
Grassi polinsaturi0.8g
Grassi saturi0.9g
Carboidrati totali
58.4g
19% DV
Fibre9.1g
Amido39.1g
Zuccheri10.2g
Proteine
7.2g
14% DV
Proteine vegetali7.2g
Informazioni
Una zuppa ricca di verdure con patate a fette, carote, cipolle e porri saltati. Ha pochi grassi, carboidrati moderati e apporta fibre, potassio e vitamina A.
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 41.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 1680.0mcg | 187% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 28% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacina (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.6mg | 31% | |
| Vitamina B6 | 0.8mg | 48% | |
| Biotina (B7) | 8.5mcg | 28% | |
| Folato (B9) | 96.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 39.5mg | 44% | |
| Vitamina E | 1.4mg | 9% | |
| Vitamina K | 32.8mcg | 27% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 88.0mg | 9% | |
| Rame | 260.0mcg | 29% | |
| Ferro | 2.3mg | 13% | |
| Magnesio | 54.0mg | 13% | |
| Fosforo | 175.0mg | 25% | |
| Potassio | 1450.0mg | 31% | |
| Selenio | 5.8mcg | 11% | |
| Sodio | 420.0mg | 18% | |
| Zinco | 1.1mg | 10% |
Zuppa di patate e verdure
Una zuppa di verdure semplice e classica a base di patate, carote, cipolla e porro, cotte a fuoco lento in olio d'oliva e condite con sale. Ricorda una rustica zuppa di patate o una semplice zuppa di verdure.
Patate, 250 g
Carote, 90 g
Cipolla, 70 g
Porro, 60 g
Olio d'oliva, 20 g
Sale, 30 g
Peso totale: 520 g
1. Sbuccia e taglia a dadini le patate e le carote. Affetta la cipolla e il porro.
2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla e il porro e cuoci finché non si saranno ammorbiditi.
4. Aggiungi le carote e le patate, quindi mescola per ricoprirle d'olio.
5. Aggiungi acqua quanto basta per coprire le verdure, condisci con sale e porta a ebollizione.
6. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire finché tutte le verdure non saranno tenere.
7. Servi caldo come zuppa, rustica oppure leggermente frullata, se desideri.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Usa un po' meno sale se il piatto deve essere consumato come parte di un pasto con altri cibi già conditi.
Per una consistenza più vellutata, frulla una parte o tutta la zuppa dopo la cottura.
Una cottura più lunga a fuoco lento intensificherà il sapore delle verdure.
Ingredienti
Peso totale: 520 g
Istruzioni
Tempo di preparazione e cottura
Consigli utili
VeganaVegetarianaMediterraneaSenza glutineSenza latticiniBilanciata