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딸기, 휘핑크림, 초코 스프링클을 올린 바닐라 레이어 케이크

딸기, 휘핑크림, 초코 스프링클을 올린 바닐라 레이어 케이크
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영양 정보

118g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 372 kcal
19% DV
총 지방 20.1g
31% DV
단일불포화지방6.1g
다중불포화지방1.8g
포화지방11.4g
트랜스지방0.4g
총 탄수화물 43.8g
15% DV
식이섬유1.4g
전분16.8g
당류25.6g
단백질 5.1g
10% DV
동물성 단백질3.0g
식물성 단백질2.1g

소개

휘핑크림, 딸기, 초코 스프링클을 올린 프로스팅 바닐라 케이크 한 조각입니다. 118g당 372kcal로 열량이 높은 편이며, 당과 지방 함량이 높고 단백질은 5.1g 들어 있습니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴4.1mcg14%
콜린24.0mg4%
엽산29.0mcg7%
나이아신1.1mg7%
판토텐산0.4mg8%
비타민 B20.2mg14%
비타민 B10.1mg10%
비타민 A173.0mcg19%
비타민 B120.3mcg12%
비타민 B60.1mg3%
비타민 C7.6mg8%
비타민 D0.4mcg2%
비타민 E0.8mg5%
비타민 K5.1mcg4%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘73.0mg7%
구리62.0mcg7%
철1.2mg7%
마그네슘12.0mg3%
인88.0mg13%
칼륨122.0mg3%
셀레늄8.7mcg16%
나트륨176.0mg8%
아연0.5mg5%

딸기, 휘핑크림, 초콜릿 스프링클을 곁들인 바닐라 레이어 케이크

머리말


이 케이크는 부드러움과 대비를 정교하게 기념하는 작은 디저트입니다. 여린 바닐라 스펀지, 은은하게 단맛을 더한 크림, 잘 익은 딸기, 그리고 초콜릿 스프링클의 깔끔한 쌉쌀함이 어우러집니다. 케이크는 섬세함을 유지해야 하고, 크림은 안정감 있게 올라가야 하며, 과일은 생기 있게 살아 있어야 합니다. 각 요소는 절제되어 있어 한 조각 전체가 화려하기보다 정돈된 인상으로 완성됩니다.

레시피 핵심 정보


  • 요리 분류: 레이어 케이크

  • 요리 계통 또는 원산지: 클래식 유럽 스타일 컨펙션

  • 코스 유형: 디저트

  • 분량: 1조각

  • 1회 제공량: 118 g

  • 준비 시간: 20분

  • 조리 시간: 18분

  • 총 소요 시간: 38분

  • 난이도: 보통


    • 도구


  • 작은 믹싱 볼 1개

  • 중간 믹싱 볼 1개

  • 거품기 1개

  • 주걱 1개

  • 고운 체 1개

  • 폭 약 8 cm의 작은 케이크 링 또는 사각 몰드 1개

  • 베이킹 트레이 1개

  • 유산지

  • 오프셋 스패튤러 또는 작은 팔레트 나이프 1개


    • 재료



    바닐라 스펀지


  • 박력분 24 g, 체에 친 것

  • 설탕 18 g

  • 베이킹파우더 1 g

  • 달걀 18 g, 풀어둔 것

  • 우유 8 g

  • 버터 6 g, 녹인 뒤 식힌 것

  • 식물성 오일 4 g

  • 바닐라 익스트랙 1 g


    • 휘핑크림


  • 생크림 22 g

  • 설탕 2 g


    • 과일과 마무리


  • 딸기 18 g, 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스한 것

  • 초콜릿 스프링클 2 g


    • 만드는 법


  • 1. 오븐을 175°C로 예열합니다. 작은 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 그 위에 케이크 링 또는 몰드를 올립니다. 반죽을 섞기 전에 몰드 준비를 마쳐 두어야 합니다.

  • 2. 중간 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 2~3분간 거품기로 휘핑해 색이 옅어지고, 약간 걸쭉하며, 매끈해질 때까지 섞습니다. 거품기에서 떨어지는 반죽이 리본처럼 잠시 형태를 유지해야 합니다.

  • 3. 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣습니다. 마른 재료가 거의 섞일 때까지 10~15초간 부드럽게 접듯이 섞습니다.

  • 4. 우유, 녹인 버터, 식물성 오일을 넣습니다. 지방이나 가루의 줄무늬가 남지 않고 반죽이 균일하고 윤기 날 때까지만 가볍게 접듯이 섞습니다.

  • 5. 반죽을 준비한 몰드에 옮겨 담고 표면을 고르게 정리합니다. 14~18분간 굽습니다. 스펀지가 옅은 황금빛을 띠고, 눌렀을 때 다시 올라오며, 가운데에 꽂은 꼬치가 깨끗하게 나오면 됩니다.

  • 6. 스펀지를 몰드째로 5분간 식힌 뒤 꺼내어 식힘망에서 완전히 식힙니다. 완전히 식으면 가로로 잘라 균일한 2장으로 나눕니다.

  • 7. 생크림과 설탕을 부드러운 뿔이 설 정도로 휘핑합니다. 손으로는 약 1~2분, 믹서를 사용할 경우는 짧게만 휘핑합니다. 크림은 부드럽게 형태를 유지하되 단단하지 않고 유연해야 합니다.

  • 8. 스펀지 한 장을 서빙 접시에 올립니다. 휘핑크림의 절반을 고르게 펴 바른 뒤, 슬라이스한 딸기를 가지런히 한 겹 올립니다. 그 위에 두 번째 스펀지 시트를 올리고, 남은 크림으로 표면을 얇고 매끈하게 덮습니다.

  • 9. 윗면에 초콜릿 스프링클을 고르게 흩뿌립니다. 완성한 케이크 조각을 5분간만 차갑게 둡니다. 크림이 자리 잡되 스펀지의 섬세함이 죽지 않을 정도면 충분합니다.


    • 플레이팅 및 서빙


    딸기가 단면에서 보이도록 한 조각을 깔끔하게 담아 냅니다. 크림은 가볍게 덮인 모자처럼 보여야 하고, 초콜릿 스프링클은 가는 어두운 대비를 더해야 하며, 스펀지는 층이 분명하면서도 부드러움을 유지해야 합니다.

    전문가 노트


  • 스펀지는 가루를 넣은 뒤 최소한으로만 섞어야 합니다. 과하게 섞으면 결이 치밀하고 질겨집니다.

  • 크림은 부드러운 뿔 단계까지만 휘핑해야 깔끔하게 펴 바를 수 있고, 먹을 때도 우아한 질감을 유지합니다.

  • 딸기는 얇고 고르게 썰어야 과일층이 케이크를 무너뜨리지 않고 안정적으로 쌓입니다.
    • 베지테리언
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