Sičuano stiliaus kiaulienos mentė su čili aliejaus marinatu

Ryškaus skonio, sodrus marinuotos kiaulienos patiekalas su česnaku, sojų padažu, čili aliejumi ir šildančiais prieskoniais. Jį geriausia patiekti kaip žalią marinuotą patiekalą tik tuo atveju, jei kiauliena tvarkoma saugiai ir yra tinkama vartoti žalią; kitu atveju ją reikia iškepti.

Ingredients

Kiaulienos mentė: 750 g

Česnakas: 30 g

Čili aliejus: 60 ml

Sojų padažas: 40 ml

Raudonųjų čili dribsniai: 5 g

Juodieji pipirai: 3 g

Druska: 7 g

Cukrus: 5 g

Bendras svoris: 900 g

Instructions

1. Smulkiai sukapokite česnaką.

2. Dubenyje sumaišykite česnaką, čili aliejų, sojų padažą, raudonųjų čili dribsnius, juoduosius pipirus, druską ir cukrų.

3. Sudėkite kiaulienos mentę ir gerai išmaišykite, kad ji tolygiai pasidengtų marinatu.

4. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 2 valandas, geriausia per naktį.

5. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros, jei tai bus žalias marinuotas patiekalas, arba prieš patiekdami, jei norite, kiaulieną visiškai iškepkite.

Paruošimo laikas: 15 minučių
Gaminimo laikas: 0 minučių arba 25–35 minutės, jei kepama

Helpful tips

Atsargiai subalansuokite druskos kiekį, nes sojų padažas ir čili aliejus jau suteikia sūrumo bei skonio.

Kad skonis būtų geriausias, prieš marinuodami kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais.

Jei gaminate termiškai, prieš patiekdami įsitikinkite, kad kiauliena pasiekė saugią vidinę temperatūrą.