Sākums / world / Eiropa / Igaunija / Liellopa un lēcu panna ar sieru

Liellopa un lēcu panna ar sieru

Reģistrēja @test | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 450 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 720 kcal

36% DV

Kopējais tauku daudzums 42.0g

65% DV

Kopējais ogļhidrātu daudzums 28.0g

9% DV

Olbaltumvielas 55.0g

100% DV

Par

Sātīga pannā gatavota maltīte ar apceptu liellopu gaļu, mīkstām lēcām un izkausētu sieru. Izteikti sāļš, olbaltumvielām bagāts komforta ēdiens ar krēmīgu un piesātinātu noslēgumu.

Sastāvdaļas

Siera liellopa gaļas un lēcu panna

Ievads

Šis ir tiešs, sātīgs pannas ēdiens, kas balstās uz koncentrētu garšu, nevis rotājumiem. Liellopa gaļa piešķir dziļumu, lēcas nodrošina struktūru, un siers visu sasaista vienotā, kūstošā noslēgumā. Rezultātam jābūt sātīgam, bet līdzsvarotam, ar tīru griezumu, maigu iekšpusi un apbrūninātu virspusi.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Sātīgs pannas pamatēdiens

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu virtuve

Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

Porciju skaits: 1 porcija

Porcijas lielums: 450 g

Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Kopējais laiks: 35 minūtes

Sarežģītība: Vidēja

Aprīkojums

24 cm smaga panna

Vidēja izmēra katliņš

Smalks siets

Koka karote

Karstumizturīga lāpstiņa

Cepeškrāsns vai grils, ja pabeidz gatavošanu zem karstuma

Sastāvdaļas

Galvenā sastāvdaļa

220 g liellopa gaļas, smalki sakapātas

140 g vārītu lēcu, labi notecinātu

90 g siera, smalki sarīvēta

Pagatavošana

1. Ielieciet liellopa gaļu aukstā pannā un novietojiet to uz vidējas uguns. Gatavojiet 8 līdz 10 minūtes, nepārtraukti maisot un sadalot gabaliņos, līdz gaļa zaudē jēlo krāsu un izkusušie tauki viegli pārklāj pannu.

2. Pievienojiet lēcas un samaisiet, lai viss apvienotos. Gatavojiet 4 līdz 5 minūtes uz vidējas uguns, ļaujot lēcām pilnībā uzsilt un uzsūkt liellopa gaļas sulas. Maisījumam jāizskatās viendabīgam, sulīgam un sātīgam, nevis šķidram.

3. Samaziniet uguni līdz zemai un vienmērīgi pārkaisiet virsmu ar sieru. Uzlieciet pannai vāku uz 2 līdz 3 minūtēm, tikai līdz siers ir pilnībā izkusis un maisījums zem tā ir karsts visā masā.

4. Ja vēlaties stingrāku, izteiktāk pabeigtu virspusi, noņemiet vāku un ielieciet pannu zem karsta grila uz 1 līdz 2 minūtēm. Izņemiet, tiklīdz siers burbuļo un malās ir viegli apbrūnējis.

Pasniegšana

Pasniedziet tieši no pannas vai izlieciet uz silta šķīvja kompaktā kaudzītē. Gatavajam ēdienam jāturas kopā mīksti, sieram veidojot spīdīgu kārtu virs liellopa gaļas un lēcām.

Profesionālas piezīmes

Lēcas turiet labi notecinātas; lieks mitrums padarīs tekstūru blāvu un vājinās gala rezultātu.

Sieram jāizkūst maisījumā, nevis jāpaliek atsevišķā slānī.

Gala rezultātam jābūt blīvam, krēmīgam un viendabīgam, bez redzama sausuma pannā.

Bez glutēnaSabalansēta