Vasaras ogu jogurta parfē

Ievads

Šī parfē pamatā ir kontrasts: vēss jogurts, nogatavojušās ogas un tīrs, slāņains noslēgums. Tam jāgaršo spilgti, nevis saldi, lai katra karote pārietu no krēmīguma uz skābenumu un pēc tam uz maigu augļu plīsumu. Šeit svarīga ir precizitāte, jo ēdiena elegance slēpjas tā atturībā.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Parfē

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Ēdienreizes veids: Brokastis vai viegls deserts

Porciju skaits: 1 porcija

Porcijas lielums: 250 g

Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 10 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

1 bļoda maisīšanai

1 karote

1 servēšanas glāze vai maza bļodiņa

Sastāvdaļas

Jogurta pamatne

150 g jogurta

Augļi

50 g zemeņu, notīrītu un sagrieztu šķēlītēs

50 g melleņu

Pagatavošana

1. Ielieciet jogurtu bļodā un īsi samaisiet līdz tas kļūst gluds un vijīgs, apmēram 15 sekundes. Tam jāsaglabā maiga, ar karoti ņemama konsistence, nekļūstot šķidram.

2. Sakārtojiet zemenes un mellenes tā, lai augļi būtu vienmērīgi sadalīti un gatavi kārtošanai slāņos.

3. Ar karoti ielieciet pusi jogurta servēšanas glāzē vai bļodiņā, izveidojot vienmērīgu pamatni.

4. Pievienojiet pusi zemeņu un pusi melleņu vienmērīgā slānī. Augļiem jāpaliek redzamiem uz jogurta fona; slāņiem jāsaglabā skaidra atšķirība.

5. Pievienojiet atlikušo jogurtu, viegli nolīdzinot to līdz tīrai virsmai.

6. Pabeidziet ar atlikušajām zemenēm un mellenēm, glīti izkārtojot tās virspusē, lai parfē profils būtu skaidri nolasāms un augļi paliktu svaigi un nebojāti.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties caurspīdīgā glāzē vai nelielā, seklā bļodiņā. Gatavajam parfē jāuzrāda tīri slāņi, kuros baltais jogurts ierāmē sarkanos un zilos augļus atturīgā, līdzsvarotā kompozīcijā.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet aukstu jogurtu, lai iegūtu pēc iespējas precīzāku tekstūru un tīrākus slāņus. Ar ogām rīkojieties saudzīgi, lai tās saglabātu savu formu un jogurtā neizdalītu lieku sulu.