चीजी बीफ आणि मसूर स्किलेट

प्रस्तावना

ही थेट, चवदार स्किलेट डिश आहे जी सजावटीपेक्षा घट्ट चवीवर आधारलेली आहे. बीफमुळे चवीला खोली मिळते, मसूर रचना देतात, आणि चीज सर्व घटकांना एकसंध, वितळलेल्या शेवटात बांधून ठेवते. अंतिम परिणाम भरदार पण नियंत्रित असावा, स्वच्छ काप मिळावा, आतील भाग मऊसर असावा, आणि वरचा भाग हलका तपकिरी झालेला असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिशचा प्रकार: चवदार स्किलेट मुख्य डिश

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 450 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे

एकूण वेळ: 35 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

24 cm जड स्किलेट

मध्यम सॉसपॅन

बारीक चलनी

लाकडी चमचा

उष्णतारोधक स्पॅटुला

ओव्हन किंवा ब्रॉयलर, उष्णतेखाली शेवट करायचा असल्यास

साहित्य

मुख्य घटक

220 g बीफ, बारीक चिरलेले

140 g शिजवलेले मसूर, नीट निथळलेले

90 g चीज, बारीक किसलेले

कृती

1. थंड स्किलेटमध्ये बीफ घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. 8 ते 10 मिनिटे शिजवा, सतत हलवत आणि तुकडे करत, जोपर्यंत मांसाचा कच्चा रंग जात नाही आणि सुटलेली चरबी पॅनला हलका थर देत नाही.

2. मसूर घाला आणि एकत्र मिसळण्यासाठी हलवा. मध्यम आचेवर 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून मसूर पूर्णपणे गरम होतील आणि बीफचे रस शोषून घेतील. मिश्रण एकसंध, ओलसर आणि चवदार दिसले पाहिजे, पण पातळ नसावे.

3. आच कमी करा आणि वरच्या पृष्ठभागावर चीज समान पसरवा. स्किलेट झाकून 2 ते 3 मिनिटे ठेवा, फक्त चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि खालील मिश्रण सर्वत्र गरम होईपर्यंत.

4. वरचा भाग अधिक घट्ट आणि पूर्ण झाल्यासारखा हवा असल्यास, झाकण काढा आणि स्किलेट गरम ब्रॉयलरखाली 1 ते 2 मिनिटे ठेवा. चीज फुगू लागले आणि कडा हलक्या तपकिरी झाल्या की लगेच बाहेर काढा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थेट स्किलेटमधून सर्व्ह करा किंवा गरम ताटात घट्ट ढिगासारखे काढा. तयार डिश मऊपणे एकत्र धरून राहिली पाहिजे, आणि चीजने बीफ व मसूरवर चमकदार आवरण तयार केलेले असावे.

व्यावसायिक नोंदी

मसूर नीट निथळलेले ठेवा; जास्त ओलावा पोत कमी करेल आणि अंतिम परिणाम कमकुवत करेल.

चीज मिश्रणात वितळले पाहिजे; ते वेगळ्या थरासारखे बसू नये.

अंतिम परिणाम दाट, क्रीमी आणि एकसंध असावा, आणि पॅनमध्ये कोरडेपणा दिसू नये.