गरम पांढऱ्या ब्रेडसह मेझे तिकडी

संयत मेझे प्लेटचे यश किंवा अपयश संतुलनावर ठरते: धुरकटपणा, क्रीमीपणा, तिखटपणा आणि मऊपणा हे एकमेकांवर गर्दी न करता एकत्र यायला हवेत. येथे, बाबागानूश, हुमस आणि Adjica हे वेगवेगळ्या स्वरांसारखे मांडले आहेत, तर पांढरा ब्रेड आवश्यक मृदुता आणि आधार देतो. परिणाम उदार, स्वच्छ आणि नीटस वाटला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: मेझे प्लॅटर

पाककृती किंवा उगम: पूर्व भूमध्य आणि कॉकॅशियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा शेअर करण्यासाठी लहान प्लेट

उत्पन्न: 1 प्लॅटर

सर्व्हिंग आकार: 330 g

तयारी वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 3 मिनिटे

एकूण वेळ: 13 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सर्व्हिंग प्लॅटर

लहान चमचा

ब्रेड चाकू

टोस्टर किंवा कोरडी कढई

हवे असल्यास, तीन लहान सर्व्हिंग कप्पे किंवा ramekins

साहित्य

मेझेचे घटक

Babaganoush 80 g

Hummus 80 g

Adjica 30 g

ब्रेड

मऊ पांढरा ब्रेड 140 g

कृती

1. बाबागानूश, हुमस आणि Adjica यांना 10 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर ठेवा, जेणेकरून त्यांची टेक्स्चर मऊ होईल आणि चव खुलून येईल. हे डिप्स थंड आणि घट्ट नसून मऊसर असावेत.

2. पांढरा मऊ ब्रेड टोस्टरमध्ये किंवा मध्यम आचेवर कोरड्या कढईत 2 ते 3 मिनिटे गरम करा; कढई वापरत असल्यास एकदा पलटा. ब्रेड पूर्णपणे हलका गरम झालेला, मध्यभागी मऊ, आणि कडांना अगदी सौम्य कुरकुरीत असावा; जास्त रंग येऊ देऊ नका.

3. सर्व्हिंग प्लॅटरच्या एका भागात बाबागानूश चमच्याने घाला आणि त्याला खालीसर अंडाकृती आकार द्या. त्याच्या शेजारी हुमस ठेवा आणि दुसरा नीटस ढीग किंवा उथळ पसरट आकार द्या. Adjica तिसऱ्या, लहान भागात चमच्याने घाला, त्याची कडा स्वच्छ आणि स्पष्ट ठेवा.

4. गरज असल्यास गरम ब्रेडचे समसमान तुकडे करा, मग ते डिप्सच्या बाजूला नीट रेषेत किंवा पंख्यासारख्या मांडणीत ठेवा. प्लेटवर तीन स्पष्ट घटक दिसले पाहिजेत, मिश्रणासारखे नाही.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

ब्रेड गरम असतानाच आणि डिप्स मऊसर असतानाच लगेच सर्व्ह करा. डिप्स वेगळे ठेवूनही एकातून दुसऱ्याकडे सहज जाता येईल इतके जवळ प्लॅटर सादर करा. अंतिम मांडणी संतुलित असावी, ज्यात ब्रेड मऊ, तटस्थ चौकटीसारखे काम करतो.

व्यावसायिक नोंदी

डिप्सचा आकार आणि मांडणी वेगवेगळी ठेवा; दृश्य स्पष्टता ही या डिशच्या शिस्तीचा भाग आहे.

गरम ब्रेड आवश्यक आहे, पण तो मऊच राहिला पाहिजे. जास्त टोस्ट केल्यास संतुलन बिघडेल.

Adjica विशेषतः ठसठशीत असल्यास, त्याचा भाग लहान ठेवा, जेणेकरून तो प्लेटला धार देईल पण त्यावर वर्चस्व गाजवणार नाही.