हॉंगकॉंग-स्टाइल सॅल्मन विथ अरोमॅटिक सोया ग्लेझ

शांत अचूकतेचा हा पदार्थ, सॅल्मनची समृद्ध चव आणि सोया-आधारित Hong Kong-Style सॉसची गहिरी चव यांचा संतुलित संगम घडवतो. शिजवण्याची प्रक्रिया अल्प आणि नेमकी आहे, ज्यामुळे आतील भाग ओलसर, रेशमी राहतो आणि बाहेरच्या पृष्ठभागावर नियंत्रित तीव्रतेसह चमकदार थर तयार होतो. हा एक संतुलित सादरीकरण असलेला पदार्थ आहे—चवीत थेट आणि समाप्तीत शिस्तबद्ध.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: मुख्य जेवण

पाककृती किंवा उगम: Hong Kong-Style

कोर्स प्रकार: सीफूड

उत्पन्न: 1 भाग

सर्व्हिंग आकार: 220 g

तयारीची वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 13 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

24 cm जड sauté pan

लहान मिक्सिंग बाऊल

स्पॅटुला किंवा fish turner

सर्व्ह करण्यासाठी प्लेट

साहित्य

मुख्य घटक

सॅल्मन फिलेट, उपलब्ध असल्यास कातडीसह: 170 g

सॉस आणि मसाला

सोया-आधारित Hong Kong-Style सॉस: 30 g

सुगंधी घटक आणि मसाले, बारीक तयार केलेले: 10 g

शिजवण्यासाठी चरबी

कुकिंग ऑइल: 10 g

कृती

1. सॅल्मन फिलेट पेपर टॉवेलने कोरडे पुसा. पृष्ठभागावर ओलावा नसावा, म्हणजे मासा नीट शेकला जाईल आणि ग्लेझ समान रीतीने चिकटेल.

2. sauté pan मध्ये कुकिंग ऑइल मध्यम-उच्च आचेवर 1 मिनिट गरम करा, जोपर्यंत तेल चमकू लागते आणि पॅनमध्ये सहज फिरते.

3. सॅल्मन पॅनमध्ये सादरीकरणाची बाजू खाली ठेवून ठेवा. ते न हलवता 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत खालची बाजू गडद सोनेरी होते आणि पॅनमधून सहज सुटते.

4. सॅल्मन उलटा आणि दुसऱ्या बाजूने 2 मिनिटे शिजवा. कडा फक्त अपारदर्शक झालेल्या असाव्यात आणि मध्यभागी अजून किंचित पारदर्शकता राहिली पाहिजे.

5. पॅनमध्ये सुगंधी घटक आणि मसाले घाला आणि गरम तेलात 15 ते 20 सेकंद थोडक्यात हलवा, फक्त सुगंध येईपर्यंत.

6. सोया-आधारित Hong Kong-Style सॉस घाला आणि 1 मिनिट सतत चमच्याने सॅल्मनवर ओता. सॉस हलका आटला पाहिजे आणि माशावर चमकदार, एकसंध थर चढला पाहिजे.

7. पॅन आचेवरून उतरवा आणि सॅल्मनला ग्लेझमध्ये 1 मिनिट विश्रांती द्या. मग आतील भाग ओलसर, मऊ आणि नाजूक तुकडे पडणारा राहील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅल्मन गरम प्लेटवर किंचित मध्यभागापासून बाजूला ठेवा आणि उरलेला ग्लेझ त्यावर ओता. कडा स्वच्छ आणि पृष्ठभागावर स्पष्ट चमक दिसेल अशा रीतीने सादर करा, जेणेकरून सॉस माशाला झाकून टाकण्याऐवजी त्याला उठाव देईल.

व्यावसायिक नोंदी

आच नियंत्रित ठेवा; खूप तीव्र आचेने ग्लेझ तयार होण्यापूर्वीच सॅल्मन घट्ट होईल.

सॉसने माशावर lacquered थर तयार झाला पाहिजे, तो खाली साचू नये.

पृष्ठभाग चमकदार आणि आतील भाग अजूनही मऊ असतानाच लगेच सर्व्ह करा.