सिट्रस व्हिटॅमिन वॉटर
प्रस्तावना
हे गोडव्यापेक्षा संयमावर आधारलेले स्वच्छ, तेजस्वी फोर्टिफाइड पाणी आहे. संतुलन स्वच्छ आणि हलके आंबट असावे, पेयाला थोडा भरदारपणा देण्यासाठी पुरेशी साखर आणि शेवटची चव नेमकी ठेवण्यासाठी पुरेशी आम्लता असावी. नीट थंड करून दिल्यास, हे साध्या फ्लेवर्ड वॉटरपेक्षा जाणीवपूर्वक तयार केलेले ताजेतवाने पेय वाटते.
रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश श्रेणी: फोर्टिफाइड पेय
पाककृती किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: पेय
उत्पन्न: 750 g
सर्व्हिंग आकार: 250 g
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 10 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे
उपकरणे
डिजिटल स्केल
लहान सॉसपॅन
व्हिस्क
बारीक-जाळीची गाळणी
पिचर किंवा बाटली, 1 लिटर क्षमता
थंड केलेले सर्व्हिंग ग्लास
साहित्य
बेस
पाणी, 686 g
साखर, 60 g
सिट्रिक अॅसिड, 2 g
नैसर्गिक फ्लेवरिंग, 2 g
व्हिटॅमिन आणि मिनरल प्रीमिक्स, 0 g
कृती
1. 500 g पाणी लहान सॉसपॅनमध्ये ओता आणि साखर घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि 2 ते 3 मिनिटे ढवळा, फक्त साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत आणि द्रव स्वच्छ दिसेपर्यंत. ते उकळू देऊ नका.
2. आचेवरून उतरवा आणि सिट्रिक अॅसिड पूर्णपणे विरघळेपर्यंत व्हिस्कने फेटा. द्रवाची चव स्वच्छ आंबट लागली पाहिजे, त्यात कणखरपणा नसावा.
3. नैसर्गिक फ्लेवरिंग घाला आणि ते समान पसरावे म्हणून थोडक्यात व्हिस्क करा.
4. उरलेले 186 g पाणी घाला आणि मिश्रण थोडे थंड होण्यासाठी व्हिस्क करा. द्रव एकसमान आणि पारदर्शक असावा.
5. व्हिटॅमिन आणि मिनरल प्रीमिक्स घाला आणि पूर्णपणे मिसळेपर्यंत व्हिस्क करा. न विरघळलेले कण उरले असल्यास पेय बारीक-जाळीच्या गाळणीतून पिचर किंवा बाटलीत गाळा.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान 2 तास थंड करा. तयार पेय थंड, तेजस्वी आणि हलके गोड असावे, शेवटी स्वच्छ आम्लीय चव असावी.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
प्रत्येक ग्लासमध्ये 250 g प्रमाणे थंड, अरुंद ग्लासमध्ये सर्व्ह करा. पेय स्वच्छ आणि संतुलित दिसले पाहिजे, फिकट, प्रकाशमान स्वरूप आणि चपळ, ताजेतवाने शेवट असावा.
व्यावसायिक नोंदी
आम्ल घालण्यापूर्वी साखर पूर्णपणे विरघळवा; यामुळे टेक्स्चर स्वच्छ राहते.
ताजे सुगंधी गुणधर्म टिकवण्यासाठी मिश्रण उकळीपासून दूर ठेवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करा, कारण थंड असताना चव अधिक तीक्ष्ण आणि नेमकी जाणवते.