माहिती
कमी कॅलरीचे कॅनमधील एनर्जी/फोकस पेय. यात बहुधा नॉन-न्युट्रिटिव्ह स्वीटनर्स आणि कॅफीन असते. दिसणारी पोषणमाहिती मर्यादित असल्याने, दिलेली मूल्ये साखरमुक्त फ्लेवर्ड एनर्जी ड्रिंक्सच्या नेहमीच्या प्रकारांवर आधारित सावध अंदाज आहेत.
स्पार्कलिंग रामोनेड फोकस ड्रिंक
प्रस्तावना
हे रामोनेड फ्लेवरच्या स्वच्छ आम्लतेभोवती तयार केलेले अचूक, तेजस्वी आणि ठळक रचनेचे कार्बोनेटेड फोकस ड्रिंक आहे. याचा स्वभाव गोडपेक्षा चपळ असावा, ठाम सिट्रस रेषेसह, संयत शेवटासह, आणि जिभेला सतर्क ठेवण्यासाठी पुरेशी कार्बोनेशन असावी. ही फॉर्म्युला परिष्कृत कॅनबंद पेयासारखी जाणवण्यासाठी डिझाइन केलेली आहे: शरीराने हलकी, चवीने थेट, आणि शेवटी निर्दोषपणे स्वच्छ.
रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश श्रेणी: कार्बोनेटेड फंक्शनल बेव्हरेज
पाककृती किंवा उगम: समकालीन पेय
कोर्स प्रकार: पेय
उत्पन्न: 1 कॅन
सर्व्हिंग आकार: 355 g
तयारी वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 5 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे
उपकरणे
प्रिसिजन स्केल
मिक्सिंग भांडे
बारीक व्हिस्क किंवा ढवळण्याची काडी
355 g कॅन किंवा बाटली
फनेल, आवश्यक असल्यास
साहित्य
कार्बोनेटेड पाणी, 343 g
सिट्रिक अॅसिड, 2 g
नैसर्गिक फ्लेवर्स, 4 g
कॅफीन, 0.2 g
सुक्रालोज, 0.3 g
अॅसेसल्फेम पोटॅशियम, 0.1 g
सोडियम सिट्रेट, 2 g
प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज, 0.2 g
कलरिंग, 0.2 g
कृती
1. कार्बोनेटेड पाणी 2 ते 4°C पर्यंत थंड करा. ते थंडच ठेवा; यामुळे कार्बोनेशन टिकून राहते आणि तयार पेयाला ताठ, स्वच्छ रचना मिळते.
2. मिक्सिंग भांड्यात सिट्रिक अॅसिड, नैसर्गिक फ्लेवर्स, कॅफीन, सुक्रालोज, अॅसेसल्फेम पोटॅशियम, सोडियम सिट्रेट, प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज आणि कलरिंग एकत्र करा. पूर्णपणे विखुरले जाईपर्यंत आणि मिश्रण एकसमान दिसेपर्यंतच ढवळा, 30 ते 45 सेकंद.
3. कमीत कमी ढवळत कार्बोनेटेड पाणी हळूहळू ओतत घाला. गॅस टिकवून ठेवण्यासाठी जाणीवपूर्वक काम करा; द्रव जिवंत आणि सूक्ष्म बुडबुड्यांनी युक्त राहायला हवा.
4. लगेच कॅन किंवा बाटलीत भरा, वर कमीत कमी हेडस्पेस ठेवून. त्वरित सील करा. तयार पेय स्वच्छ ते हलक्या रंगछटेसह, तीव्र सुगंधी आणि जिभेवर चपळ असावे.
5. सर्व्ह करेपर्यंत रेफ्रिजरेटेड ठेवा. टेक्स्चर कुरकुरीत भासणारे, स्वच्छ सिट्रस सुरुवातीसह आणि कोरड्या, केंद्रित शेवटासह असावे.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
मूळ कॅनमध्ये किंवा सडपातळ ग्लासमध्ये ओतून अतिशय थंड सर्व्ह करा. पेयात टिकून राहणारे सूक्ष्म बुडबुडे आणि फिकट, नियंत्रित रंग दिसला पाहिजे. याचा समतोल थेट असावा: प्रथम तेजस्वी आम्लता, नंतर स्वच्छ गोडसर किनार, आणि शेवटी लहान, शिस्तबद्ध शेवट.
व्यावसायिक नोंदी
कार्बोनेशन हे या पेयाचे संरचनात्मक आधार आहे; अतिप्रमाणात हालचाल केल्यास परिणाम सपाट होईल.
आम्ल-गोड समतोल ताठ राहिला पाहिजे, कधीही सिरपी नसावा.
कोरडे घटक पूर्णपणे विरघळवा आणि त्यानंतरच कार्बोनेटेड पाणी घाला, जेणेकरून किरकिरेपणा आणि असमान चव टाळता येईल.