स्ट्रॉबेरी आणि लिंगनबेरी क्रीमसह स्वीडिश पॅनकेक टॉर्टा

प्रस्तावना

हा संयम आणि मोहकतेचा थरांचा डेझर्ट आहे: पातळ Swedish pancakes, हलक्या फेटलेल्या क्रीमचे थर, उठावदार स्ट्रॉबेरी फिलिंग, आणि लिंगनबेरी जॅमची आंबटसर किनार. याचा समतोल भरपूरपणावर नव्हे तर अचूकतेवर अवलंबून असतो; प्रत्येक थर वेगळा राहिला पाहिजे, जेणेकरून tårta स्वच्छ कापता येईल आणि जड न वाटता हलकी लागेल. शेवटी ती थंड, मऊसूत, आणि बेरींची चव पुढे येईल इतकीच गोड असावी.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश प्रकार: थरांचा डेझर्ट
पाककृती किंवा उगम: Swedish
कोर्स प्रकार: डेझर्ट
उत्पन्न: 1 tårta, 10 ते 12 सर्व्हिंग्ज
सर्व्हिंग आकार: 1 स्लाइस, सुमारे 85 g ते 105 g
तयारी वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 20 मिनिटे, इच्छेनुसार थंड करण्यासाठी लागणारा अतिरिक्त वेळ वगळता
कठीणपणा: मध्यम

उपकरणे

1 सर्व्हिंग प्लेट किंवा केक स्टँड
ऑफसेट स्पॅटुला
लहान पॅलेट नाइफ
धारदार कापण्याचा सुरी

साहित्य

Swedish pancakes, 11 नग, सुमारे 550 g
Whipped cream, 300 g, हलके फेटलेले
Strawberry filling, 120 g
Lingonberry jam, 80 g

कृती

1. सर्व्हिंग प्लेट किंवा केक स्टँडवर एक Swedish pancake ठेवा. पृष्ठभागावर whipped cream चा पातळ, समसमान थर पसरवा, कडेला 5 mm ची अरुंद किनार मोकळी ठेवा. थर गुळगुळीत आणि मऊसूत असावा, पण घसरून जाईल इतका जाड नसावा.

2. दुसरा pancake ठेवा आणि whipped cream सह हेच पुन्हा करा. सर्व pancakes वापरेपर्यंत याच प्रकारे थर लावत राहा, whipped cream समान प्रमाणात विभागा जेणेकरून रचनेचा थर समतल आणि स्थिर राहील.

3. शेवटचा pancake ठेवल्यानंतर, उरलेले whipped cream वर स्वच्छ, समसमान थरात पसरवा. पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि हलका गोलाकार उंचवटा असलेला असावा, आणि कडा नीट आवरलेल्या असाव्यात.

4. वर strawberry filling चमच्याने घाला आणि हलक्या हाताने समसमान थरात पसरवा. शेवटी lingonberry jam पृष्ठभागावर ठिपक्यांनी घाला किंवा पसरवा, पण संयत नमुन्यात, जेणेकरून दोन्ही फळांचे घटक दिसतील आणि वेगळे राहतील.

5. अधिक घट्ट स्लाइस हवी असल्यास तयार केलेली tårta 15 मिनिटे थंड करा. केकचा मध्यभाग सेट झाल्यासारखा वाटला पाहिजे आणि कापताना दाब न पडता थर टिकून राहिले पाहिजेत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

धारदार सुरीने कापा आणि प्रत्येक कापानंतर सुरी स्वच्छ पुसा. प्रत्येक भाग फिकट pancakes, पांढरे क्रीम, आणि लाल फळांचा नीट छेद दिसेल असा सर्व्ह करा, थर अखंड राहू द्या आणि वरचा भाग जाणीवपूर्वक साधाच ठेवा.

व्यावसायिक नोंदी

फक्त हलके फेटलेले whipped cream वापरा; ते खूप सैल असेल तर tårta बसून जाईल, आणि खूप घट्ट असेल तर थरांची नाजूक पोत हरवेल. फळांचे थर पातळ आणि नियंत्रित ठेवा, जेणेकरून डेझर्ट देखणा राहील आणि स्वच्छ कापता येईल.