Aardappel-groentesoep
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 520 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
305 kcal
15% DV
Totaal vet
6.1g
9% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten4.1g
Meervoudig onverzadigde vetten0.8g
Verzadigde vetten0.9g
Totale koolhydraten
58.4g
19% DV
Vezels9.1g
Zetmeel39.1g
Suikers10.2g
Eiwit
7.2g
14% DV
Plantaardige eiwitten7.2g
Over
Een groenterijke soep met plakjes aardappel, gebakken wortel, ui en prei. Relatief vetarm, met een matige hoeveelheid koolhydraten, en een bron van vezels, kalium en vitamine A.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 41.0mg | 7% | |
| Vitamine A | 1680.0mcg | 187% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 28% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacine (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.6mg | 31% | |
| Vitamine B6 | 0.8mg | 48% | |
| Biotine (B7) | 8.5mcg | 28% | |
| Folaat (B9) | 96.0mcg | 24% | |
| Vitamine C | 39.5mg | 44% | |
| Vitamine E | 1.4mg | 9% | |
| Vitamine K | 32.8mcg | 27% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 88.0mg | 9% | |
| Koper | 260.0mcg | 29% | |
| IJzer | 2.3mg | 13% | |
| Magnesium | 54.0mg | 13% | |
| Fosfor | 175.0mg | 25% | |
| Kalium | 1450.0mg | 31% | |
| Selenium | 5.8mcg | 11% | |
| Natrium | 420.0mg | 18% | |
| Zink | 1.1mg | 10% |
Aardappel- en groentesoep
Een eenvoudige, klassieke groentesoep op basis van aardappelen, wortels, ui en prei, gesudderd in olijfolie en op smaak gebracht met zout. Dit lijkt op een eenvoudige rustieke aardappelsoep of groentesoep.
Aardappelen, 250 g
Wortels, 90 g
Ui, 70 g
Prei, 60 g
Olijfolie, 20 g
Zout, 30 g
Totaalgewicht: 520 g
1. Schil de aardappelen en wortels en snijd ze in blokjes. Snijd de ui en prei in plakjes.
2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui en prei toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg de wortels en aardappelen toe en roer zodat ze met de olie bedekt zijn.
5. Voeg genoeg water toe om de groenten te bedekken, breng op smaak met zout en breng aan de kook.
6. Zet het vuur lager en laat sudderen tot alle groenten gaar zijn.
7. Serveer heet als soep, grof of desgewenst licht gepureerd.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Gebruik iets minder zout als het gerecht bedoeld is om gegeten te worden als onderdeel van een maaltijd met andere gekruide gerechten.
Voor een gladdere textuur pureer je een deel of de hele soep na het koken.
Langer laten sudderen verdiept de smaak van de groenten.
Ingrediënten
Totaalgewicht: 520 g
Instructies
Voorbereidingstijd en kooktijd
Handige tips
VeganistischVegetarischMediterraanGlutenvrijZuivelvrijGebalanceerd