Home / world / Europa / Zweden / Linzen-shakshuka met yoghurt en geroosterde amandelen

Linzen-shakshuka met yoghurt en geroosterde amandelen

Linzen-shakshuka met yoghurt en geroosterde amandelen
Geregistreerd door @hokkaido | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 620 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 690 kcal
35% DV
Totaal vet 34.0g
52% DV
Totale koolhydraten 52.0g
17% DV
Eiwit 39.0g
78% DV

Over

Een stevige kom linzen gestoofd met tomaten en afgemaakt met zacht gegaarde eieren, een frisse drizzle yoghurt en knapperige amandelen. Dit evenwichtige, eiwitrijke gerecht combineert hartige, friszure en nootachtige smaken.

Ingrediënten

Linzen-shakshuka met yoghurt en geroosterde amandelen

Inleiding


Dit gerecht neemt de directheid van shakshuka en geeft die de stevigheid van linzen, die de saus een diepere, aardser toon geven. De yoghurt maakt het geheel frisser en koeler, terwijl de amandelen zorgen voor de laatste, precieze knapperigheid. Het is een zorgvuldig opgebouwde kom vol warmte, frisheid en rijkdom, bedoeld om volledig aan te voelen zonder overdaad.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Hartige kom

  • Keuken of herkomst: Mediterraan geïnspireerd

  • Type gang: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 2 porties

  • Portiegrootte: 310 g

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten

  • Bereidingstijd: 25 minuten

  • Totale tijd: 40 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Middelgrote steelpan

  • Sauteerpan van 24 cm met deksel

  • Kleine koekenpan

  • Mengkom

  • Lepel


    • Ingrediënten


    Linzen- en tomatenbasis


  • 220 g gekookte linzen

  • 240 g tomaten, fijngehakt


    • Eieren en afwerking


  • 120 g eieren, 2 grote eieren

  • 80 g yoghurt

  • 20 g amandelen, grof gehakt


    • Bereidingswijze


  • 1. Doe de fijngehakte tomaten in de sauteerpan op middelhoog vuur en bak 8 tot 10 minuten, af en toe roerend, tot ze uiteenvallen tot een losse, glanzende saus en hun rauwe smaak verliezen.

  • 2. Voeg de gekookte linzen toe en kook nog 4 tot 5 minuten, voorzichtig roerend, tot het mengsel dik, samenhangend en zachtjes pruttelend is. De saus moet goed bijeen blijven zonder droog te worden.

  • 3. Maak twee ondiepe kuiltjes in het linzenmengsel. Breek de eieren in de kuiltjes, dek de pan af en gaar 5 tot 7 minuten op laag vuur, tot het eiwit net gestold is en de dooiers zacht blijven maar niet meer doorschijnend zijn.

  • 4. Zet intussen de amandelen in de kleine koekenpan op middelhoog vuur en rooster 2 tot 3 minuten, waarbij je de pan vaak schudt, tot ze geuren en licht kleuren. Haal ze er meteen uit om bitterheid te voorkomen.

  • 5. Schep de yoghurt in een kom en maak die met een lepel iets losser, zodat hij glad onder de hete linzen ligt.

  • 6. Schep het linzen-eimengsel op de yoghurt en houd de eieren heel. Werk af met de geroosterde amandelen, gelijkmatig over het oppervlak verdeeld.


    • Opmaak en serveren


    Serveer in ondiepe kommen zodat de yoghurt duidelijk onder de linzen herkenbaar blijft. Presenteer de eieren in het midden en heel, met de amandelen over de bovenkant verdeeld voor contrast. Het uiteindelijke bord moet warm, romig en qua textuur volledig aanvoelen.

    Professionele notities


  • De tomatenbasis moet voldoende inkoken om de eieren te kunnen dragen; een te losse saus zal de kom verwateren.

  • Houd de eieren zacht gegaard zodat de dooiers de linzen aan tafel verrijken.

  • Rooster de amandelen alleen tot ze geuren; de kleur moet licht en gelijkmatig zijn, nooit donker.
    • VegetarischMediterraanGlutenvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.