ਲਗਜ਼ਰੀ ਸੁਪਰਫੂਡ ਪਲੇਟਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪਲੇਟਰ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸੁੱਚਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਹਰੇ ਤੱਤ, ਮਾਪਿਆ ਹੋਇਆ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਜੋ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਭਾਵ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕੀਤੇ। ਇਹ ਕੇਵਲ ਵਾਫ਼ਰ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਸੰਰਚਨਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਘਟਕ ਆਪਣੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਸੰਯਤ, ਨਿਖਰਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੰਰਚਿਤ ਪਲੇਟਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪਲੇਟਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 350 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 27 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ sauté ਪੈਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ ਕੋਲੈਂਡਰ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਮਿਲਿਆ-ਜੁਲਿਆ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 120 g

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਤੱਤ

ਮਿਲੀਆਂ-ਜੁਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਤੱਤ, 100 g

ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ

ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਘਟਕ, 80 g

ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ

ਲਗਜ਼ਰੀ ਸੌਸ/ਤੇਲ/ਗਾਰਨਿਸ਼, 50 g

ਵਿਧੀ

1. ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਘਟਕ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਉਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਸਪਸ਼ਟ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨਾ ਰਹੇ। ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਸੁੱਚੀ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਨਾ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਨਾ ਹੀ ਗਿੱਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

2. ਮਿਲੀਆਂ-ਜੁਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਤੱਤ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਕਰਕਰੇ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ। ਜੇ ਕਿਸੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ; ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਟਕਟਾਹਟ ਹੋਵੇ, ਜਦਕਿ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਤੱਤ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕੇ ਮੁਰਝਾਏ ਹੋਣ ਜਾਂ ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਹੀ ਛੱਡੇ ਜਾਣ।

3. ਮਿਲੇ-ਜੁਲੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਭਾਰੀ sauté ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਉਸ 'ਤੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੇਅਰ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਉਸਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਉਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਰਸ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਹੋਵੇ, ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ।

4. ਲਗਜ਼ਰੀ ਸੌਸ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇੰਨਾ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਲੇਪ ਦੇਵੇ, ਬਿਨਾਂ ਫਟੇ, ਸੜੇ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਹੋਏ।

5. ਪਲੇਟਰ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਘਟਕ ਨੂੰ ਬੇਸ ਜਾਂ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਵੱਖਰੇਪਣ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਕੇਂਦਰੀ ਆਕਰਸ਼ਣ ਵਜੋਂ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਚਮਕ ਵਜੋਂ ਲਗਾਓ, ਝੀਲ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਇਸਨੂੰ ਚੌੜੇ ਪਲੇਟਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਘਟਕ ਦਿਸਣ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਭਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਵਕ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ, ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਂਤ ਸਹਾਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇ। ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਦੇਵੇ, ਕਦੇ ਵੀ ਢੱਕੇ ਨਾ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਹਰ ਘਟਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ; ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਤਾਕਤ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਹਰੇ ਤੱਤਾਂ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਸੌਸ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰੇ, ਇਸਨੂੰ ਭਿੱਜੋਏ ਨਾ।