Profeel Protein Drink Chocolate

Nota wstępna

To zdyscyplinowany czekoladowy napój o konsystencji lekkiego kremu i czystym finiszu nowoczesnej kompozycji proteinowej. Kakao jest powściągliwe, słodycz wyważona, a tekstura celowo gładka, wsparta białkiem mleka i zrównoważona szczyptą soli. Podawany dobrze schłodzony, powinien sprawiać wrażenie precyzyjnego, kompletnego i dyskretnie luksusowego.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Napój proteinowy
Kuchnia lub pochodzenie: Współczesna kompozycja mleczna
Rodzaj posiłku: Napój
Wydajność: 1 porcja
Wielkość porcji: 330 g
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 0 minut
Czas całkowity: 5 minut
Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Waga cyfrowa
Mała miska do mieszania
Trzepaczka
Drobne sitko
Szklanka do podania, pojemność 350 g

Składniki

Mleko, zimne: 250 g
Białko mleka: 25 g
Kakao: 4 g
Stabilizator: 1 g
Aromat: 1 g
Substancja słodząca: 2 g
Enzym laktazy: 0,5 g
Witamina D: 0,1 g
Sól: 0,4 g

Sposób przygotowania

1. Połącz mleko, białko mleka, kakao, stabilizator, aromat, substancję słodzącą, enzym laktazy, witaminę D i sól w małej misce do mieszania.

2. Ubijaj trzepaczką równomiernie przez 45 do 60 sekund, aż kakao całkowicie się rozproszy, a mieszanka będzie gładka, bez widocznych suchych drobinek.

3. Przelej napój przez drobne sitko do szklanki do podania. Dzięki temu tekstura będzie jedwabista i jednolita.

4. Schładzaj przez 5 minut przed podaniem albo podaj od razu z lodem, jeśli pożądany jest chłodniejszy profil. Gotowy napój powinien przelewać się czysto i sprawiać wrażenie lekko zagęszczonego, nie ciężkiego.

Wykończenie i podanie

Podawaj w przezroczystej szklance, aby pokazać głębię czekoladowego odcienia. Powierzchnia powinna być gładka i nienaruszona, a konsystencja czysta i równa od góry do dołu. Podawaj na zimno, bez gazu.

Uwagi profesjonalne

Sól musi pozostać ledwie wyczuwalna; jej rolą jest wyostrzenie kakao, a nie zwracanie na siebie uwagi. Jeśli napój po ubijaniu nie jest idealnie gładki, przecedź go bez wahania. Idealna tekstura jest błyszcząca, spójna i na tyle lekka, by można ją było pić, a jednocześnie wyraźnie odczuwalna na podniebieniu.