Pá de porco à moda de Sichuan com marinada de óleo de chili

Um prato de porco marinado, intenso e saboroso, com alho, molho de soja, óleo de chili e especiarias quentes. Deve ser servido como preparação marinada crua apenas se a carne de porco for manuseada com segurança e proveniente de uma fonte adequada para consumo cru; caso contrário, deve ser cozinhada.

Ingredients

Pá de porco: 750 g

Alho: 30 g

Óleo de chili: 60 ml

Molho de soja: 40 ml

Flocos de chili vermelho: 5 g

Pimenta-preta: 3 g

Sal: 7 g

Açúcar: 5 g

Total weight: 900 g

Instructions

1. Pique finamente o alho.

2. Numa tigela, misture o alho, o óleo de chili, o molho de soja, os flocos de chili vermelho, a pimenta-preta, o sal e o açúcar.

3. Adicione a pá de porco e misture bem até ficar uniformemente coberta.

4. Tape e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

5. Sirva frio ou à temperatura ambiente se for para ser um prato marinado cru, ou cozinhe bem a carne de porco antes de servir, se desejar.

Prep time: 15 minutos
Cook time: 0 minutos, ou 25 a 35 minutos se cozinhado

Helpful tips

Ajuste o sal com cuidado, uma vez que o molho de soja e o óleo de chili já acrescentam tempero.

Para obter o melhor sabor, corte a carne de porco em fatias finas antes de marinar.

Se cozinhar, certifique-se de que a carne de porco atinge uma temperatura interna segura antes de servir.