Главная / world / Европа / Швеция / Шакшука с чечевицей, йогуртом и жареным миндалём

Шакшука с чечевицей, йогуртом и жареным миндалём

Шакшука с чечевицей, йогуртом и жареным миндалём
Добавил(а) @hokkaido | 0 пользователям понравился этот продукт | 0 пользователей сохранили этот продукт

Пищевая ценность

На порцию 620 г

% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал

Калории 690 kcal
35% DV
Всего жиров 34.0g
52% DV
Всего углеводов 52.0g
17% DV
Белок 39.0g
78% DV

О блюде

Сытная шакшука с чечевицей, томатами и яйцами, которую подают с прохладным йогуртом и хрустящим жареным миндалём. Сбалансированное блюдо с высоким содержанием белка и выразительным сочетанием насыщенного, кисловатого и орехового вкуса.

Ингредиенты

Шакшука с чечевицей, йогуртом и обжаренным миндалём

Введение


Это блюдо сохраняет прямолинейность шакшуки, но получает сытность чечевицы, которая придаёт соусу более глубокий, землистый характер. Йогурт добавляет тарелке яркость и прохладу, а миндаль вносит финальный, точный хруст. Это цельная миска тепла, кислотности и насыщенности, выстроенная так, чтобы ощущаться завершённой без излишеств.

Основное о рецепте


  • Категория блюда: Несладкое блюдо в миске

  • Кухня или происхождение: В средиземноморском стиле

  • Тип блюда: Основное блюдо

  • Выход: 2 порции

  • Размер порции: 310 g

  • Время подготовки: 15 минут

  • Время приготовления: 25 минут

  • Общее время: 40 минут

  • Сложность: Средняя


    • Оборудование


  • Средняя кастрюля

  • Сотейник 24 см с крышкой

  • Небольшая сковорода

  • Миска

  • Ложка


    • Ингредиенты


    Основа из чечевицы и томатов


  • 220 g варёной чечевицы

  • 240 g томатов, мелко нарезанных


    • Яйца и завершение


  • 120 g яиц, 2 крупных яйца

  • 80 g йогурта

  • 20 g миндаля, крупно порубленного


    • Способ приготовления


  • 1. Выложите нарезанные томаты в сотейник и готовьте на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая, пока они не разойдутся в свободный, блестящий соус и не утратят сырой привкус.

  • 2. Добавьте варёную чечевицу и продолжайте готовить 4–5 минут, аккуратно помешивая, пока смесь не станет густой, однородной и не начнёт слегка кипеть. Соус должен держать форму, не становясь сухим.

  • 3. Сделайте в чечевичной смеси два неглубоких углубления. Разбейте яйца в углубления, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки не останутся мягкими, но уже не будут полупрозрачными.

  • 4. Тем временем выложите миндаль в небольшую сковороду на средний огонь и обжаривайте 2–3 минуты, часто встряхивая сковороду, до появления аромата и лёгкого золотистого оттенка. Сразу снимите, чтобы избежать горечи.

  • 5. Переложите йогурт в миску и слегка разрыхлите его ложкой, чтобы он ровно лёг под горячую чечевицу.

  • 6. Выложите смесь из чечевицы и яиц поверх йогурта, сохраняя яйца целыми. Завершите блюдо, равномерно посыпав поверхность обжаренным миндалём.


    • Подача


    Подавайте в неглубоких мисках, чтобы йогурт оставался отчётливо отделённым под чечевицей. Яйца располагайте по центру и сохраняйте целыми, а миндаль распределяйте сверху для контраста. Готовая тарелка должна восприниматься как тёплая, кремовая и текстурно завершённая.

    Профессиональные заметки


  • Томатная основа должна увариться достаточно, чтобы удерживать яйца; слишком жидкий соус сделает блюдо водянистым.

  • Сохраняйте яйца с мягкой степенью готовности, чтобы желтки обогащали чечевицу уже при подаче.

  • Обжаривайте миндаль только до появления аромата; цвет должен оставаться светлым и равномерным, без потемнения.
    • ВегетарианскаяСредиземноморскаяБез глютенаСбалансированная
    Скачать в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.