Domov / world / Európa / Švédsko / Ryža so zeleným hráškom a duseným hovädzím v hnedej omáčke

Ryža so zeleným hráškom a duseným hovädzím v hnedej omáčke

Ryža so zeleným hráškom a duseným hovädzím v hnedej omáčke
Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 260 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 395 kcal
20% DV
Celkové tuky 14.0g
22% DV
Mononenasýtené tuky6.7g
Polynenasýtené tuky1.8g
Nasýtené tuky4.2g
Transmastné kyseliny0.4g
Celkové sacharidy 49.0g
16% DV
Vláknina5.8g
Škrob38.4g
Cukry4.8g
Bielkoviny 17.0g
34% DV
Živočíšne bielkoviny11.0g
Rastlinné bielkoviny6.0g

O jedle

Stredná porcia bielej ryže so zeleným hráškom a menšou porciou opečeného hovädzieho v omáčke. Jedlo je bohatšie na sacharidy, obsahuje primerané množstvo bielkovín a tukov a vďaka hrášku dodá aj trochu vlákniny.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín6.0mcg20%
Cholín42.0mg8%
Folát72.0mcg18%
Niacín3.8mg24%
Kyselina pantoténová0.7mg14%
Riboflavín0.2mg12%
Tiamín0.2mg15%
Vitamín A42.0mcg5%
Vitamín B121.4mcg58%
Vitamín B60.3mg16%
Vitamín C12.5mg14%
Vitamín D0.1mcg1%
Vitamín E0.8mg5%
Vitamín K18.0mcg15%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik34.0mg3%
Meď170.0mcg19%
Železo2.7mg15%
Horčík42.0mg10%
Fosfor205.0mg29%
Draslík390.0mg8%
Selén18.0mcg33%
Sodík520.0mg23%
Zinok3.2mg29%

Ryža so zeleným hráškom a duseným hovädzím v hnedej omáčke

Poznámka


Ide o komponovaný tanier z jednoduchej ryže, sladkého zeleného hrášku a hovädzieho mäsa dokončeného v sýtej hnedej omáčke. Toto jedlo stojí na striedmosti: každá zložka musí zostať zreteľne oddelená, ryža čistá, hrášok svieži a mäso dostatočne mäkké, aby sa poddalo bez straty štruktúry. Pri správnej príprave sa z neho stáva štúdia rovnováhy, nie hojnosti.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Ryžové jedlo s duseným mäsom

  • Kuchyňa alebo pôvod: Klasická domáca kuchyňa

  • Typ chodu: Hlavný chod

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 260 g

  • Čas prípravy: 15 minút

  • Čas varenia: 55 minút

  • Celkový čas: 70 minút

  • Náročnosť: Stredná


    • Vybavenie


  • Ťažký hrniec s pokrievkou

  • Stredne veľká panvica na restovanie

  • Malý kastról

  • Jemné sitko

  • Lyžica alebo stierka

  • Digitálna váha


    • Ingrediencie



    Ryža a hrášok


  • Biela ryža, 110 g

  • Zelený hrášok, 45 g

  • Soľ, 2 g

  • Voda, 180 g


    • Hovädzie mäso a omáčka


  • Hovädzie mäso, 85 g, nakrájané na malé rovnomerné kúsky

  • Hnedá omáčka, 60 g

  • Olej na varenie, 8 g

  • Soľ, 1 g

  • Čierne korenie, 1 g


    • Postup



  • 1. Bielu ryžu krátko prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude menej zakalená, potom ju dobre sceďte. Tým sa odstráni prebytočný povrchový škrob a zrnká zostanú oddelené.


  • 2. V ťažkom hrnci zmiešajte ryžu, vodu a 2 g soli. Na stredne silnom ohni priveďte do varu, potom ihneď znížte na najnižší stupeň, pevne prikryte a varte 14 minút bez miešania. Odstavte z ohňa a nechajte 10 minút odpočívať pod pokrievkou. Ryža má byť mäkká, na povrchu suchá a rovnomerne uvarená.


  • 3. Hovädzie mäso vložte do misy spolu s 1 g soli a čiernym korením. Zľahka premiešajte, aby korenie pokrylo povrch bez toho, aby sa mäso stlačilo.


  • 4. Na panvici na restovanie rozohrejte olej na stredne silnom ohni, až sa bude lesknúť. Pridajte hovädzie mäso v jednej vrstve a opekajte 4 až 6 minút, podľa potreby obracajte, kým nebude povrch dobre sfarbený a na panvici sa nevytvorí tmavý výpek. Mäso nesmie byť natlačené.


  • 5. Do panvice pridajte hnedú omáčku a znížte oheň na stredne nízky. Mierne povarte 8 až 10 minút, občas premiešajte, kým hovädzie nezmäkne a omáčka mäso zľahka nepokryje. Omáčka má byť lesklá a koncentrovaná, nie riedka.


  • 6. Zelený hrášok pridajte k ryži počas posledných 2 minút odpočívania, potom ryžu jemne nakyprite vidličkou, aby sa hrášok rozložil bez lámania zŕn. Ryža má zostať oddelená a hrášok svieži.


  • 7. Skontrolujte dochutenie hovädzieho mäsa a omáčky. Upravte ho len v prípade potreby malou dodatočnou štipkou soli, aby omáčka zostala vyvážená a chuťovo čistá.


    • Servírovanie a podávanie


    Ryžu s hráškom úhľadne navrstvite do stredu teplého taniera. Hovädzie mäso s omáčkou lyžicou naservírujte vedľa ryže a čiastočne cez jednu jej stranu, aby sa omáčka usadila bez toho, aby ryžu zaliala. Hotový tanier má ukazovať kontrast: svetlá ryža, zelený hrášok a sýtohnedá glazúra na mäkkom mäse.

    Profesionálne poznámky


  • Hovädzie mäso pred pridaním omáčky poriadne opečte; hĺbka jedla závisí od tohto prvého sfarbenia.

  • Ryžu udržte pevnú a oddelenú. Mäkký, mokrý základ oslabí celý tanier.

  • Omáčka má byť na záver práve taká hustá, aby sa držala na hovädzom mäse a na okraji ryžu len jemne zafarbila.
    • VyváženáBezlepkováBez mliečnych výrobkov
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.