Domov / world / Európa / Švédsko / Thajské zelené kari s hovädzím mäsom a baklažánom

Thajské zelené kari s hovädzím mäsom a baklažánom

Thajské zelené kari s hovädzím mäsom a baklažánom
Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 320 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 515 kcal
26% DV
Celkové tuky 41.0g
63% DV
Mononenasýtené tuky9.5g
Polynenasýtené tuky1.2g
Nasýtené tuky28.0g
Transmastné kyseliny0.8g
Celkové sacharidy 14.0g
5% DV
Vláknina3.0g
Škrob6.0g
Cukry5.0g
Bielkoviny 24.0g
48% DV
Živočíšne bielkoviny24.0g

O jedle

Výrazné thajské zelené kari na báze kokosového mlieka s hovädzím mäsom a baklažánom. Má stredný obsah bielkovín, nižší až stredný obsah sacharidov a vysoký obsah tuku, najmä z kokosového mlieka.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín4.0mcg13%
Cholín82.0mg15%
Folát24.0mcg6%
Niacín5.8mg36%
Kyselina pantoténová0.7mg14%
Riboflavín0.3mg22%
Tiamín0.1mg7%
Vitamín A28.0mcg3%
Vitamín B122.1mcg88%
Vitamín B60.4mg25%
Vitamín C4.5mg5%
Vitamín D0.1mcg1%
Vitamín E0.6mg4%
Vitamín K5.0mcg4%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik45.0mg5%
Meď180.0mcg20%
Železo4.2mg23%
Horčík52.0mg12%
Fosfor235.0mg34%
Draslík520.0mg11%
Selén24.0mcg44%
Sodík720.0mg31%
Zinok5.1mg46%

Thajské zelené kari z hovädzieho mäsa a baklažánu

Poznámka


Toto kari stojí na zdržanlivosti: pálivosť zelenej kari pasty, plnosť kokosového mlieka a hlboká chuť hovädzieho mäsa sú vyvážené jemnosťou baklažánu. Má chutiť výrazne, nie ťažko, s čistým záverom a omáčkou, ktorá sa mäsa ľahko drží. Výsledné jedlo musí zostať vláčne, aromatické a presné.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Kari

  • Kuchyňa alebo pôvod: Thajská

  • Typ chodu: Hlavné jedlo

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 320 g

  • Čas prípravy: 10 minút

  • Čas varenia: 20 minút

  • Celkový čas: 30 minút

  • Náročnosť: Stredná


    • Vybavenie


  • Ťažší hrniec alebo plytká panvica na restovanie, 24 cm

  • Malá naberačka

  • Lyžica odolná voči teplu

  • Ostrý nôž

  • Doska na krájanie

  • Digitálna váha


    • Ingrediencie


    Kari


  • Hovädzie mäso, očistené a nakrájané na tenké plátky: 140 g

  • Kokosové mlieko: 120 g

  • Baklažán, nakrájaný na kúsky veľkosti sústa: 40 g

  • Zelená kari pasta: 12 g

  • Rybacia omáčka: 5 g

  • Palmový cukor: 3 g


    • Postup


  • 1. Panvicu položte na stredný oheň a pridajte zelenú kari pastu. Neustále miešajte 1 minútu, kým nebude voňavá a o niečo tmavšia; pasta má uvoľniť ostrú bylinkovú arómu bez pripálenia.

  • 2. Pridajte 40 g kokosového mlieka a varte 1 minútu za miešania, kým pasta nepovolí a zmes nebude lesklá a jednotná.

  • 3. Pridajte zvyšné kokosové mlieko a na strednom ohni priveďte k jemnému varu. Vmiešajte palmový cukor a rybaciu omáčku, potom varte 2 minúty, kým omáčka nebude chutiť plno, slano a jemne sladko.

  • 4. Pridajte baklažán a zvoľna varte 4 až 5 minút, kúsky raz alebo dvakrát obráťte, kým nebudú na okrajoch mäkké, ale stále si udržia tvar.

  • 5. Pridajte hovädzie mäso v jednej vrstve a zľahka povarte 2 až 3 minúty, miešajte len natoľko, aby sa plátky oddelili. Mäso má byť práve tepelne upravené, vláčne a stále šťavnaté; omáčka má zostať súdržná a ľahko obaľovať.

  • 6. Ihneď odstavte z ohňa. Nechajte kari 1 minútu postáť, aby sa omáčka ustálila a chute sa zladili.


    • Servírovanie a podávanie


    Naberte kari do nahriatej plytkej misky a uložte hovädzie mäso a baklažán tak, aby boli v omáčke viditeľné, nie ponorené. Podávajte s omáčkou rovnomerne rozliatou okolo surovín, s lesklým a upraveným povrchom.

    Profesionálne poznámky


  • Keď pridáte hovädzie mäso, udržiavajte len jemný var; prudké varenie mäso stvrdne a omáčku zriedi.

  • Kari má mať na záver vyváženú slanosť a sladkosť, nikdy nie ostrú ani presladenú chuť.

  • Baklažán musí byť mäkký, ale neporušený, aby dodal jemnosť bez toho, aby sa rozpadol do omáčky.
    • KetoNízkosacharidováBezlepkováBez mliečnych výrobkovWhole30
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.