Domov / world / Európa / Švédsko / Zlatistý vyprážaný kurací rezeň

Zlatistý vyprážaný kurací rezeň

Zlatistý vyprážaný kurací rezeň
Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 165 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 365 kcal
18% DV
Celkové tuky 20.0g
31% DV
Mononenasýtené tuky10.1g
Polynenasýtené tuky5.2g
Nasýtené tuky3.8g
Transmastné kyseliny0.1g
Celkové sacharidy 12.0g
4% DV
Vláknina0.5g
Škrob11.2g
Cukry0.3g
Bielkoviny 34.0g
68% DV
Živočíšne bielkoviny34.0g

O jedle

Jeden vyprážaný obaľovaný kurací rezeň so stredným obsahom bielkovín, stredným obsahom tuku z oleja a vajíčka a nízkym obsahom sacharidov vďaka ľahkému obalu.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín9.0mcg30%
Cholín115.0mg21%
Folát18.0mcg5%
Niacín13.5mg84%
Kyselina pantoténová1.6mg32%
Riboflavín0.2mg17%
Tiamín0.1mg10%
Vitamín A45.0mcg5%
Vitamín B120.3mcg15%
Vitamín B60.8mg50%
Vitamín D0.4mcg2%
Vitamín E1.8mg12%
Vitamín K8.0mcg7%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik28.0mg3%
Meď70.0mcg8%
Železo1.4mg8%
Horčík34.0mg8%
Fosfor285.0mg41%
Draslík420.0mg9%
Selén34.0mcg62%
Sodík520.0mg23%
Zinok1.2mg11%

Zlatý vyprážaný kurací rezeň na panvici

Poznámka


Toto je disciplinovaný rezeň: chrumkavý na okrajoch, poddajný vo vnútri a dochutený s tichou presnosťou. Paprika mu dodáva hrejivosť, nie pálivosť, zatiaľ čo obal vytvára tenkú, rovnomernú vrstvu, ktorá chráni kuracie mäso bez toho, aby ho prekrývala. Podávaný ihneď má pôsobiť čisto, zlatisto a presne.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Vyprážané obaľované kuracie mäso na panvici

  • Kuchyňa alebo pôvod: Klasická európska

  • Typ chodu: Hlavné jedlo

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 165 g

  • Čas prípravy: 15 minút

  • Čas varenia: 8 minút

  • Celkový čas: 23 minút

  • Náročnosť: Stredná


    • Vybavenie


  • Doska na krájanie

  • Kuchársky nôž

  • Tĺčik na mäso alebo valček

  • 3 plytké misky

  • Ťažká panvica, 24 cm

  • Kuchynské kliešte

  • Papierové utierky

  • Kuchynský teplomer s okamžitým odčítaním


    • Ingrediencie


    Kuracie mäso


  • Kuracie prsia, 165 g


    • Obalenie


  • Hladká múka, 20 g

  • Vajce, 50 g

  • Paprika, 1 g

  • Čierne korenie, 0.5 g

  • Soľ, 2 g


    • Na vyprážanie


  • Rastlinný olej, 25 g


    • Postup


  • 1. Kuracie prsia položte na dosku a úhľadne ich očistite. Ak treba, rozrežte ich vodorovne, potom ich rovnomerne rozklepte na hrúbku asi 8 mm. Povrch má byť rovnomerný, bez natrhnutých okrajov.

  • 2. Kuracie mäso z oboch strán ochuťte soľou, čiernym korením a paprikou, ľahkou a rovnomernou rukou.

  • 3. Pripravte si tri plytké misky. Do prvej dajte múku. V druhej rozšľahajte vajce, až kým nebude úplne tekuté a hladké.

  • 4. Kuracie mäso obaľte v múke tak, aby bolo úplne pokryté, potom prebytok straste. Namočte ho do vajca, nechajte prebytok odkvapkať a potom ho vráťte späť do múky na druhú, tenkú vrstvu. Povrch má vyzerať suchý, rovnomerný a jemne poprášený, nie ťažký.

  • 5. V 24 cm panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni, kým sa nezačne jemne vlniť a nedosiahne asi 170°C. Olej sa má po panvici pohybovať plynulo, bez dymenia.

  • 6. Rezeň vložte do panvice a smažte 3 až 4 minúty z prvej strany, kým nebude sýto zlatý. Otočte ho iba raz a smažte 3 minúty z druhej strany. Kôrka má byť chrumkavá a rovnomerne sfarbená a kuracie mäso má mať v najhrubšom mieste 74°C.

  • 7. Rezeň preložte na papierové utierky a nechajte ho 1 minútu odkvapkať od prebytočného oleja. Kôrka má zostať chrumkavá, nie mastná, a mäso má byť pri ľahkom stlačení pevné, no stále šťavnaté.


    • Servírovanie a podávanie


    Rezeň položte na teplý tanier a podávajte ho vcelku, s najrovnomernejšou stranou smerom nahor. Podávajte ihneď, aby si kôrka zachovala čisté chrumknutie a vnútro zostalo vlhké a svetlé.

    Profesionálne poznámky


  • Obal udržujte tenký; prebytok múky alebo vajca vytvorí hrubú, matnú kôrku.

  • Udržiavajte stálu teplotu oleja. Ak panvica vychladne, rezeň nasiakne olej skôr, než správne zhnedne.

  • Neprepečte ho. Prsia majú zostať jemné a práve nepriehľadné v celom priereze.
    • Vyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.