Bakalar sa beurre blanc sosom, redukcijom od crnog vina i prolećnim povrćem
1 korisnika je označilo da im se sviđa ova namirnica | 0 korisnika je sačuvalo ovu namirnicu
Nutritivne vrednosti
Po porciji od 390 g
% dnevne vrednosti na osnovu ishrane od 2000 kcal
Kalorije
520 kcal
26% DV
Ukupne masti
28.0g
43% DV
Ukupni ugljeni hidrati
24.0g
8% DV
Proteini
38.0g
76% DV
O proizvodu
Elegantno servirano jelo od bakalara sa karfiolom, beurre blanc sosom, redukcijom od crnog vina, prolećnim šargarepama na puteru i estragonom.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Holin | 110.0mg | 20% | |
| Vitamin A | 620.0mcg | 69% | |
| Tiamin (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamin B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacin (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Vitamin B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotin (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folat (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| Vitamin C | 28.0mg | 31% | |
| Vitamin D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitamin E | 2.8mg | 19% | |
| Vitamin K | 22.0mcg | 18% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Kalcijum | 80.0mg | 8% | |
| Hrom | 4.0mcg | 11% | |
| Bakar | 0.1mcg | 0% | |
| Jod | 55.0mcg | 37% | |
| Gvožđe | 1.8mg | 10% | |
| Magnezijum | 45.0mg | 11% | |
| Mangan | 0.3mg | 11% | |
| Molibden | 12.0mcg | 27% | |
| Fosfor | 320.0mg | 46% | |
| Kalijum | 720.0mg | 15% | |
| Selen | 38.0mcg | 69% | |
| Natrijum | 520.0mg | 23% | |
| Cink | 1.2mg | 11% |
Bakalar sa beurre blanc sosom, redukcijom od crvenog vina i prolećnim povrćem
Klasično servirano jelo od ribe sa nežnim bakalarom posluženim uz puterasti beurre blanc i redukciju od crvenog vina, uz karfiol i prolećnu šargarepu. Kompozicija je elegantna i inspirisana francuskom kuhinjom, sa bogatim balansом sosova naspram blage bele ribe.
Bakalar: 170 g
Karfiol: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Redukcija od crvenog vina: 20 g
Prolećna šargarepa: 55 g
Puter: 10 g
1. Lagano začinite bakalar i kuvajte ga nežno dok ne postane taman neproziran i listićav.
2. Kuvajte karfiol na pari ili ga blanširajte dok ne omekša, pa ga zatim zagrejte sa malo putera.
3. Kuvajte prolećnu šargarepu dok ne bude mekana, ali i dalje blago hrskava, pa je lagano glazirajte preostalim puterom.
4. Rasporedite karfiol i šargarepu na tanjir kao osnovu od povrća.
5. Stavite bakalar preko ili pored povrća.
6. Kašikom prelijte beurre blanc preko bakalara i završite redukcijom od crvenog vina oko tanjira.
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 12 minuta
Održite bakalar sočnim tako što ćete ga kuvati nežno na umerenoj temperaturi.
Zagrejte sosove pre serviranja kako bi ostali sjajni.
Nemojte prekuvati povrće; treba da zadrži malo čvrstine i boju.
Sastojci
Uputstvo
Vreme pripreme i kuvanja
Korisni saveti
Bez glutenaUravnotežena