Pasta ya Krimu ya Parachichi na Mchicha

Dokezo la utangulizi

Pasta hii imejengwa juu ya utajiri tulivu wa avokado na kina safi cha kijani cha spinachi. Mafuta ya zeituni huipa sosi mng’ao wake na hubeba ladha bila uzito, huku pasta ikitoa muundo na joto vinavyohitajika. Matokeo yanapaswa kuwa laini, yenye rangi angavu, na yenye uwiano mzuri, na sosi inayoshikamana badala ya kutuama.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Pasta

Mtindo au asili ya upishi: Contemporary

Aina ya mlo: Mlo mkuu

Idadi ya sehemu: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 450 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 12

Muda wa jumla: Dakika 22

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kati

Pani kubwa ya kukaangia

Chujio

Blender au food processor

Koleo za jikoni

Viungo

Pasta

120 g pasta kavu

10 g mafuta ya zeituni

Sosi ya kijani

120 g avokado, iliyomenywa na kuondolewa kokwa

80 g spinachi

20 g mafuta ya zeituni

Mbinu

1. Chemsha maji kwenye sufuria ya kati hadi yachemke kabisa. Ongeza pasta na upike kwa dakika 8 hadi 10, au hadi iwe laini kiasi huku ikiwa bado na ugumu mdogo katikati. Chuja vizuri, ukihifadhi kiasi kidogo cha maji ya kupikia iwapo yatahitajika kulegeza sosi.

2. Wakati pasta inapika, weka spinachi kwenye pani kubwa ya kukaangia juu ya moto wa wastani. Koroga kwa dakika 1 hadi 2, mpaka tu inyauke kabisa na kuwa ya kijani kibichi kilichokolea. Hamishia mara moja kwenye blender.

3. Ongeza avokado na 20 g ya mafuta ya zeituni kwenye spinachi. Saga hadi iwe laini kabisa na ya kijani hafifu, ukikwaruza pembeni inapohitajika. Sosi inapaswa kuwa nzito, yenye mng’ao, na yenye umbo moja.

4. Rudisha pasta iliyochujwa kwenye pani ya kukaangia iliyo bado ya moto. Ongeza 10 g ya mafuta ya zeituni na changanya kwa muda mfupi juu ya moto mdogo kwa sekunde 30 ili kuipaka pasta sawasawa.

5. Ongeza sosi ya avokado na spinachi kwenye pasta na uchanganye kwa upole kwa dakika 1 juu ya moto mdogo hadi tambi zifunikwe kabisa na sosi iwe imepata joto sawasawa. Ikiwa sosi ni nzito mno, ilegeze kwa kiasi kidogo cha maji ya kupikia uliyohifadhi. Pasta iliyokamilika inapaswa kuwa ya ulaini wa hariri na ishikamane kwa upole kwenye kila uzi au umbo.

Upambaji na utoaji

Zungusha au pangilia pasta kwenye bakuli bapa la moto, ukisambaza sosi sawasawa juu ya uso. Toa mara moja wakati sosi bado ina mng’ao na rangi ni angavu.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia avokado iliyoiva kikamilifu; tunda lisiloiva vya kutosha litafanya sosi iwe na mwonekano hafifu na matokeo yasiyo na mvuto.

Weka spinachi inyauke tu kiasi ili rangi ibaki angavu na ladha iwe safi.

Sosi lazima isagwe hadi iwe laini vya kutosha kuifunika pasta bila nyuzi zinazoonekana au chembechembe.