Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula cha moja kwa moja cha skillet chenye ladha ya chumvi, kilichojengwa juu ya mkusanyiko wa ladha badala ya mapambo. Nyama ya ng'ombe huleta kina, dengu hutoa muundo, na jibini huunganisha kila kitu kuwa mwisho mmoja ulioyeyuka. Matokeo yanapaswa kuwa ya kushibisha lakini yaliyodhibitiwa, yenye umbo safi unapokata, ndani laini, na sehemu ya juu iliyotiwa rangi ya kahawia.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Chakula kikuu cha skillet chenye ladha ya chumvi

Mtindo wa mapishi au asili: Kisasa

Aina ya kozi: Kozi kuu

Idadi ya wanaoliwa: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 450 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 25

Muda wa jumla: Dakika 35

Ugumu: Wastani

Vifaa

Skillet nzito ya 24 cm

Sufuria ya ukubwa wa kati

Kichujio chembamba

Kijiko cha mbao

Spatula inayostahimili joto

Oveni au broiler, ikiwa utamalizia chini ya joto la juu

Viungo

Sehemu kuu

220 g nyama ya ng'ombe, iliyokatwakatwa vizuri

140 g dengu zilizopikwa, zilizochujwa vizuri

90 g jibini, lililokunwa vizuri

Mbinu

1. Weka nyama ya ng'ombe kwenye skillet baridi juu ya moto wa wastani. Pika kwa dakika 8 hadi 10, ukikoroga na kuivunja-vunja mfululizo, mpaka nyama ipoteze rangi yake mbichi na mafuta yaliyotoka yaifunike sufuria kwa kiasi kidogo.

2. Ongeza dengu na ukoroge ili vichanganyike. Pika kwa dakika 4 hadi 5 juu ya moto wa wastani, ukiruhusu dengu zipate joto lote na kufyonza majimaji ya nyama ya ng'ombe. Mchanganyiko unapaswa kuonekana umeshikana, wenye unyevunyevu, na wenye ladha ya chumvi, si wa majimaji.

3. Punguza moto uwe mdogo na tawanya jibini sawasawa juu ya uso. Funika skillet kwa dakika 2 hadi 3, mpaka tu jibini liyeyuke kabisa na mchanganyiko wa chini uwe moto kote.

4. Ikiwa unataka sehemu ya juu iliyo imara zaidi na iliyokamilika zaidi, ondoa kifuniko na uweke skillet chini ya broiler moto kwa dakika 1 hadi 2. Ondoa mara tu jibini linapoanza kububujika na kupata rangi ya kahawia hafifu pembeni.

Upambaji na utoaji

Toa moja kwa moja kutoka kwenye skillet au geuza kwenye sahani ya moto ukiwa katika kilima kidogo kilichoshikana. Chakula kilichokamilika kinapaswa kushikana kwa ulaini, huku jibini likitengeneza kifuniko cha kung'aa juu ya nyama ya ng'ombe na dengu.

Maelezo ya kitaalamu

Hakikisha dengu zimechujwa vizuri; unyevunyevu wa ziada utapunguza ubora wa muundo na kudhoofisha umalizio.

Jibini linapaswa kuyeyuka ndani ya mchanganyiko, si kukaa kama tabaka tofauti.

Matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa mazito, ya krimu, na yaliyoshikana, bila ukavu unaoonekana kwenye sufuria.