Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula cha moja kwa moja na chenye uzito, kinachopikwa kwenye sufuria la kukangia na kujengwa juu ya uthabiti wa kimya wa nyama ya ng’ombe na viazi. Mbinu hii imeundwa kutoa rangi ya kahawia ya kina, kiini laini cha viazi, na umbile la mwisho lililo imara na safi kwa wakati mmoja. Kinapaswa kuwa na ladha iliyokamilika bila mapambo, huku kila kipengele kikibeba uzito wake chenyewe.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Chakula cha chumvi cha sufuria la kukangia

Mtindo wa mapishi au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 400 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 22

Muda wa jumla: Dakika 32

Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria nzito la kukangia la 24 cm

Spatula

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Mizani ya kidijitali

Viungo

Kuu

Nyama ya ng’ombe, iliyosafishwa na kukatwa vipande vya 2 cm: 220 g

Viazi, vilivyomenywa na kukatwa katika mchemraba wa 1.5 cm: 180 g

Mbinu

1. Weka sufuria la kukangia juu ya moto wa kati kwenda juu na uache liwe moto kabisa, takriban dakika 2. Ongeza nyama ya ng’ombe katika safu moja na uiache ichomwe bila kuisogeza kwa dakika 3, hadi upande wa chini uwe wa kahawia ya kina. Geuza na uendelee kuichoma kwa dakika 2 zaidi, hadi nyama iwe na ganda thabiti na uso usiwe mbichi tena.

2. Ongeza viazi kwenye sufuria la kukangia na koroga ili vifunikwe na mafuta yaliyotoka pamoja na mabaki ya kahawia yaliyoshikamana kwenye sufuria. Pika kwa dakika 12 hadi 14, ukikoroga kila baada ya dakika 2, hadi viazi viwe laini katikati na kingo ziwe za dhahabu na zimekranchi kidogo.

3. Punguza moto uwe wa kati na uendelee kupika kwa dakika 2, ukigeuza mchanganyiko mara moja au mbili ili nyama ibaki na majimaji na viazi vipate rangi ya mwisho iliyo sawa. Chakula kilichokamilika kinapaswa kung’aa kutokana na majimaji ya sufuria, huku nyama ikiwa imeiva kabisa na viazi vikikubali kisu kwa urahisi.

Upambaji na utoaji

Hamisha yaliyomo kwenye sufuria la kukangia kwenda kwenye sahani ya moto au bakuli bapa. Yafinyange kuwa kilima kidogo kilichoshikana, ukiruhusu sehemu za kahawia zibaki zikionekana. Tumikia mara moja wakati viazi bado vina ukranchi pembeni na nyama ni moto na yenye majimaji.

Maelezo ya kitaalamu

Weka nyama ya ng’ombe katika safu moja mwanzoni; kuijaza kwa msongamano kutazuia kupata rangi ya kahawia.

Kata viazi kwa usawa ili vikamilike kwa ulaini na rangi ileile.

Umbile la mwisho linapaswa kuwa zito lakini lisilo na mafuta mengi, likiwa na utofauti wazi kati ya nje iliyokranji na ndani laini.