Dokezo

Baa hii imejengwa juu ya utofauti: msingi mnene na safi wa protini, ukrispi mwororo, na umalizio wa chokoleti uliodhibitiwa unaoweka utamu katika kiwango cha wastani. Muundo wake umeundwa kwa makusudi badala ya kubuniwa papo hapo, hivyo kila tabaka huchangia umbile, uwiano, na tonge sahihi linaloridhisha. Hii ni baa ya protini iliyotungwa kwa umakini, si peremende iliyojivika sura hiyo.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Baa ya protini

Vyakula au asili: American ya kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa andalio: 44 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 5

Muda wa jumla: dakika 20

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli ndogo la kuchanganyia

Bakuli linalostahimili joto

Sufuria ndogo

Spatula ya silicone

Mizani ya kidijitali

Ukungu wa baa wa 44 g au ukungu mdogo wa mstatili uliowekwa karatasi

Karatasi ya parchment

Jokofu

Viungo

Msingi wa protini

14 g mchanganyiko wa protini (milk protein isolate, whey protein isolate)

8 g nyuzinyuzi mumunyifu za mahindi

4 g lozi, zilizokatwakatwa vizuri

4 g maji

Kiunganishi cha ukrispi

4 g erythritol

4 g mafuta ya palm kernel

3 g siagi ya kakao

2 g ladha za asili

1 g lecithin ya alizeti

0.5 g chumvi ya bahari

Tabaka la kumalizia

3.5 g mafuta ya palm kernel

0.5 g siagi ya kakao

Mbinu

1. Weka karatasi ya parchment ndani ya ukungu mdogo wa baa na uweke pembeni. Ukungu unapaswa kushikilia baa iliyokamilika ya 44 g yenye kingo safi na umbo dogo lililoshikamana.

2. Katika bakuli ndogo, changanya mchanganyiko wa protini, nyuzinyuzi mumunyifu za mahindi, na lozi zilizokatwakatwa. Koroga vizuri ili lozi zisambae sawasawa katika msingi mkavu.

3. Ongeza maji na uchanganye kwa spatula hadi mchanganyiko uwe donge gumu linaloshikamana. Unapaswa kubaki pamoja unapobanwa, bila sehemu zozote kavu zilizobaki.

4. Katika bakuli ndogo linalostahimili joto lililowekwa juu ya moto wa taratibu, yeyusha pamoja erythritol, mafuta ya palm kernel, siagi ya kakao, ladha za asili, lecithin ya alizeti, na chumvi ya bahari, ukikoroga hadi iwe laini na imeungana kikamilifu. Mchanganyiko unapaswa kuwa wa kumiminika, wenye mng'ao, na usio na ukorofi wa chembechembe.

5. Mimina kiunganishi cha moto juu ya msingi wa protini na uchanganye haraka lakini kwa uthabiti hadi mchanganyiko wote ufunikwe sawasawa na uwe na mnato kidogo. Bonyeza mchanganyiko ndani ya ukungu uliotayarishwa katika tabaka moja, ukiubana kwa nguvu ili kuondoa mapengo ya hewa. Uso unapaswa kuwa tambarare na ulioshikamana.

6. Rudisha ukungu kwenye jokofu kwa dakika 10, au hadi baa iwe imetulia na ngumu inapoguswa.

7. Kwa tabaka la kumalizia, yeyusha pamoja mafuta ya palm kernel na siagi ya kakao hadi viwe wazi na vya kumiminika. Pakaza au piga kwa brashi tabaka nyembamba na sawasawa juu ya baa iliyopozwa, kisha irudishe kwenye jokofu kwa dakika 5 hadi uso ushike na uwe na ukrispi hafifu.

8. Toa baa kutoka kwenye ukungu kwa uangalifu. Umbile la mwisho linapaswa kuwa gumu kwa nje, likikatika kwa usafi, na laini kiasi katikati huku likiwa na ukrispi uliodhibitiwa kutoka kwa lozi zilizojumuishwa.

Upambaji na utoaji

Toa baa nzima kwenye sahani ndogo isiyo na mapambo au trei iliyowekwa karatasi ya parchment. Iwasilishe ikiwa imepozwa, uso ukiwa umeshika na kingo zikiwa kali, ili utofauti kati ya ganda la ukrispi na sehemu ya ndani ya protini iliyo mnene ubaki wazi.

Maelezo ya kitaalamu

Bana msingi kwa nguvu; shinikizo lisilotosha litaacha baa ikiwa ya kubomoka badala ya kushikamana.

Weka tabaka la kumalizia liwe nyembamba. Tabaka zito litapunguza umbile la ukrispi na kufanya baa ihisi kama nta.

Baa inapaswa kukatwa au kutoka kwenye ukungu kwa usafi, bila mgawanyiko unaoonekana kati ya msingi wa protini na tabaka la nje.