கோல்டன் ஜெல்லி பீன்

முன்னுரை

ஒரே ஒரு ஜெல்லி பீன் என்பது கட்டுப்பாட்டின் ஒரு ஆய்வு: மெல்லிய ஓடு, மென்மையாக ஒப்படையும் மையம், மற்றும் நாவில் விரைவாக முடியும் தூய இனிப்பு. சர்க்கரை மற்றும் கார்ன் சிரப் மட்டுமே உள்ளதால், இந்த மிட்டாய் அதன் பளபளப்பு, மெலிதான மென்று உணரும் தன்மை, மற்றும் தெளிவை அடைய துல்லியமான செறிவு மற்றும் இறுதிப்பணியை நம்ப வேண்டும். இது மிகை அல்ல; இது துல்லியம்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை அம்சங்கள்

உணவு வகை: மிட்டாய் தயாரிப்பு

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய மிட்டாய்

பாட வகை: இனிப்பு

விளைவு: 1 துண்டு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 1 ஜெல்லி பீன், 2 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: மிதமானது

உபகரணங்கள்

சிறிய கனமான சாஸ்பான்

டிஜிட்டல் வெப்பமானி

சிலிகோன் கேண்டி மோல்ட் அல்லது சிறிய லைன் செய்யப்பட்ட தட்டு

நுண்ணிய கரண்டி அல்லது பைப்பிங் கோன்

சிறிய வெப்பத்தைக் தாங்கும் கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

மிட்டாய் அடிப்பு

சர்க்கரை, 1 g

கார்ன் சிரப், 1 g

செய்முறை

1. சிறிய கனமான சாஸ்பானில் சர்க்கரையும் கார்ன் சிரப்பையும் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, சர்க்கரை கரையத் தொடங்கி கலவை திரவமாகவும் தெளிவாகவும் ஆகும் வரை மட்டும் கிளறவும், 2 முதல் 3 நிமிடங்கள்.

2. தீயை நடுத்தர அளவுக்கு உயர்த்தி, கிளறாமல் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; சிரப் செறிவான, பளபளப்பான நிலையை அடைந்து, டிஜிட்டல் வெப்பமானியில் 118°C எனக் காட்ட வேண்டும். கரண்டியிலிருந்து சிரப் தடிமனான ரிப்பன் போல விழ வேண்டும்.

3. தீயிலிருந்து இறக்கி, குமிழ்கள் அடங்க 30 விநாடிகள் விடவும். சிரப்பை மோல்டில் அல்லது லைன் செய்யப்பட்ட தட்டில் ஒரு சிறிய பகுதியாய் கரண்டியால் விடவும் அல்லது பைப் செய்யவும்.

4. மிட்டாயை அறை வெப்பநிலையில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் உறைய விடவும்; தொட்டால் உறுதியாகவும், முழுமையாக ஒளி ஊடுருவாததாகவும், மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஜெல்லி பீனை தனியாக, மையத்தில், அசையாமல் பரிமாறவும்; அதன் நிறமும் பளபளப்பும் முழு தெளிவுடன் தெரியும். முதல் கடியிலே அதன் அமைப்பு சுத்தமாக ஒப்படைய வேண்டும்; பின்னர் அது சுருக்கமான, சமமான மென்றுணர்வாக மென்மையடைய வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

இறுதி வெப்பநிலையின் துல்லியம் மிகவும் அவசியம்; குறைவாக சமைக்கப்பட்ட சிரப் ஒட்டிக்கொண்டே இருக்கும், அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட சிரப் மிகக் கடினமாகிவிடும். தீயிலிருந்து எடுத்தவுடன் விரைவாக வேலை செய்யவும், ஏனெனில் இந்த மிட்டாய் சீக்கிரம் உறையும் மற்றும் தீர்மானமான செயல்பாட்டை நன்றாகப் பலனளிக்கும்.